Author Archives: Fred

Stop het ingooien van onze eigen (wijn-)glazen

Vorige week zag ik een tentamen Restauranttechniek op een niet nader te noemen hotelschool. De theorie van dit vak is gebaseerd op een algemeen erkend boek dat in veel opleidingsinstituten wordt gebruikt. Geen kwestie van een incident, zo bleek toen … Continue reading

Posted in Geen categorie | Comments Off

Ross Lovell en Wine & Dine; een nieuwe start

Een tijdje geleden werden binnen één week twee nieuwe zaken geopend in de regio Rotterdam. Beide bedrijven van mensen die aan een nieuwe toekomst werken na het afsluiten van een bewogen episode in hun leven. Ondanks die overeenkomsten, ook veel … Continue reading

Posted in Geen categorie | Comments Off

D’Angerville neemt wijngaarden Puffeney over.

Jacques Puffeney geniet de titel “de Paus van Arbois” en wordt door een ieder beschouwd als één van de allerbeste wijnboer in de Jura. Deze week heeft hij laten weten dat zijn wijngaarden zijn overgenomen door Domaine du Pélican, eigendom … Continue reading

Posted in 2014, Archive, December | Comments Off

Kritiek, commentaar en kots.

In 2010 werd John Bindels door the Wine & Food association geprezen om zijn kritische blik op de wijnwereld. Jan van Lissum kende hem de ‘Oeuvreprijs voor de Nederlandse wijnjournalistiek’ toe als waardering voor zijn eigenzinnige en puntig tot scherp … Continue reading

Posted in 2014, Archive, December | Comments Off