De meeste van ons kennen Italiaanse druivenrassen als de Barbera, Sangiovese, Trebbiano, Montepulciano en Nero d’Avola. Velen hebben echter al moeite om de kleur of herkomst van bijvoorbeeld de Catarratto en Glera te noemen en dat terwijl ook zij tot de tien meest aangeplante druivenrassen in Italië behoren.
Noemen we namen als de Albaranzeuli, Boschera, Cividin, Diolinoir, Fogarina, Grapariol, Orpicchio, Scarsafoglia of de Vega, dan kunnen dat voor de meeste mensen net zo goed druivenrassen als politici, soorten pasta of namen van tijdschriften zijn.
DOP’s als Prosecco, Montepulciano d’Abruzzo, Chianti, Soave of
Alto Adige zijn over de hele wereld bekend, maar hoe zit het met DOC’s als San Ginesio, Scavigna, Zagarolo, Serenissima of Strevi? Waar komen ze vandaan, waar worden ze van gemaakt en hoe smaken ze?
Fred Nijhuis leert u het onbekende Italië beter kennen aan de hand van een helder overzicht met interessante en relevante informatie. Zoals van hem verwacht mag worden, blijft het niet bij het uitsluitend bespreken van diverse onbekende druivenrassen en DOP’s, maar kunt u er ook daadwerkelijk mee kennismaken.
Hij verzamelde ruim 30 wijnen die tijdens twee avonden worden geschonken tijdens een fraai 5-gangendiner in restaurant la Provence te Zaltbommel. Ook deze onbekende grootheden verdienen het namelijk om in combinatie met fijne gerechten te worden geproefd en genoten.
Deel 1: Datum: woensdag 19 oktober 2016 Plaats: Restaurant la Provence, Zaltbommel Aanvang: 19.00 uur Kosten: op aanvraag
Deel 2: Datum: woensdag 02 november 2016 Plaats: Restaurant la Provence, Zaltbommel Aanvang: 19.00 uur Kosten: op aanvraag
De avonden zijn vrij exclusief, want van de meeste wijnen is slechts een enkele fles in Nederland beschikbaar. Het aantal deelnemers is daarom beperkt tot 14, met een minimum van 10.
Geïnteresseerd in deze boeiende kennismaking met “Onbekend Italië”? Stuur dan snel een mail naar: fred@fred-nijhuis.nl
Chianti is misschien wel de bekendste Italiaanse wijn ter wereld. Maar het is misschien ook wel één van de minst begrepen wijnen ter wereld. Wie kent immers het verschil tussen Chianti en Chianti Classico, een annata, riserva en gran selezione? En wie kan de subzones, vigna’s en stijlen in vinificatie onderscheiden?
fenomeen Chianti Classico. Tijdens drie avonden komen alle aspecten van deze intrigerende wijn aan de orde. Niet alleen de druiven, de blends, de vinificatie en de vele verschillende soorten terroir, maar ook de geschiedenis en de toekomst krijgen de aandacht die ze verdienen.
Praktijk en theorie komen samen door een uitgebreide syllabus en in totaal bijna 50 wijnen(!). Elke avond een uitgebreid aanbod aan thema’s en wijnen, altijd met Chianti Classico in een hoofdrol.
voorschriften en oogstjaren. Tijdens de tweede avond richten we ons op de wijngaard met aandacht voor onderhoud, bedreigingen, druivenrassen en terroir. De derde avond staat de vinificatie centraal en worden de gisting, weking en houtrijping besproken.
Elke avond minimaal 15 wijnen, een uitgebreide selectie die nog niet eerder is verzameld en zo wordt gepresenteerd. Uiteraard zijn de absolute toppers aanwezig, zoals