Vermentino, lekker veelzijdig...
Veelzijdig
De vermentino is een veelzijdige druif. Hou je hem puur en simpel, dan levert hij aangename, frisse wijnen op die het prima doen als toegankelijke dorstlesser op het terras; ideaal voor iedereen en alledag. Geeft je hem in de wijngaard en kelder wat meer aandacht, dan komen zijn gastronomische kwaliteit meer naar boven en leent hij zich uitstekend om te combineren met salades, fritti misti (zowel groenten als zeevruchten), wit vlees, gevogelte en andere niet al te zware gerechten.
Centraal staan altijd wel impressies van blanke amandelen, verse tuinkruiden, citrusvruchten en een aangenaam bittertje, waarbij de mate waarin deze aanwezig zijn, vooral afhankelijk is van de vinificatie. Wat dat betreft geeft opvoeding in iets anders dan RVS, uiteraard ook aanvullende aroma’s (zoals een snufje hout of crème van langer contact met de lie) die de wijn ook wat meer complexiteit kunnen geven. Je kunt er dus allerlei kanten mee op en dat maakt de druif erg aangenaam om mee te werken en van te genieten.
Vermentino Grand Prix
Het Consorzio Vini Maremma organiseert sinds enkele jaren de Vermentino Grand Prix. Een professionele jury keurt tientallen wijnen en kiest hun favorieten, waarvan ik onlangs de top 10 mocht proeven in gezelschap van sommelier/collega Wessel van Geffen. Samen kwamen we tot de conclusie dat de vermentino zich inderdaad op verschillende manieren manifesteert. Als aangename, niet al te gecompliceerde aperitiefwijn, zoals de 2023 van Pagliatura (bio), de PerLelo 2023 van Poggio Bestiale, de 2023 Solo van Tenuta Docici en de 2023 Limite van Pietramora di Colle Fagiano. Breder en rijker bleken de 2023 VEIVE van Valentini, de 2023 Casteiano (bio) en de 2022 Audace van Cupirosso (bio). Een geheel eigen stijl heeft de 2019 Unnè van Poggio Levante; duidelijk meer gerijpt en een beetje eigenwijze, ietwat boerse stijl die goed bij groentegerechten past. De meest universele wijn was naar onze mening de 2023 Maremma Toscana Vermentino Superiore DOC, 2023 van Castelprile (Castello di Volpaia). Een expressieve, uitnodigende wijn, levendig met een goede vulling, iets kruidig, en geschikt voor vele momenten en gerechten.
Consorzio Vini Maremma – Consorzio Vini Maremma
