Fred Nijhuis

Your favorite Dutch wine writer

NCS werkt graag samen met:

Partners van het NK Blindproeven 2024

PARTNERS VAN HET NK BLINDPROEVEN 2024

Het NK Blindproeven, het CONCOURS LE VIN EN DIRECT 2024, kan rekenen op brede steun van diverse partner en vrienden; een nadere kennismaking...

Een gepassioneerde denkwijze

Waar Jules Verne in 80 dagen rond de wereld reisde, is Le Vin en direct nog steeds niet uitgereisd. Onze speurtocht naar kwaliteit duurt inmiddels al drie decennia en gaat continu voort. Niet alleen zoeken we naar de beste producenten, maar ook het onderhouden van de relatie, het proeven van de verschillende oogstjaren en het nauwgezet volgen van ingrepen in de wijngaarden behoren tot de kerntaken van Le Vin en direct als betrokken importeur. U vindt bij ons niet alleen exclusieve wijnhuizen zoals Domaine de la Romanée-Conti en Tempos Vega Sicilia, maar wij maken ons ook sterk voor producenten die nog niet dezelfde wereldwijde erkenning genieten, maar wel met dezelfde passie werken en topkwaliteit leveren.

“Matigheid is wijsheid, maar compromis nooit op wijnkwaliteit.”

Henk Maas, 
Le Vin en direct.

Het NK Blindproeven is de komende 3 jaar te gast in Zeist bij Landgoed Dijnselburg. Deze historische buitenplaats (ook bekend als De Dijnsel op landgoed Huys ter Heide) heeft sinds de bouw in de 18e eeuw onderdak gegeven aan verschillende bewoners voor diverse activiteiten. Sinds kort is een transformatie gestart om het elegante landgoed met haar vele zalen geschikt te maken voor evenementen, congressen en vergaderingen. De veelzijdige faciliteiten bieden de ideale setting met state-of-the-art voorzieningen, omgeven door prachtige natuur en een sterke toewijding aan milieuvriendelijke praktijken. 

De Stichting Dranken Examens en Normering (SDEN) zorgt dat examens een onafhankelijk, hoogwaardig en landelijk erkend diploma opleveren. De SDEN richt zich op het kwalificeren van drankenkennis op het gebied van wijn, bier en distillaten en biedt een erkend diploma dat niet alleen de professionaliteit in de horeca of vakhandel stimuleert, maar ook particuliere liefhebbers een waardevolle bevestiging van hun kennis en ervaring geeft.

De Wijnacademie is de beste Nederlandstalige wijn- en gedistilleerd opleider voor (aankomend) professionals en bevlogen particulieren. Met de beste docenten en het meest complete, zelf ontwikkelde lesmateriaal op het gebied van wijn en gedistilleerd biedt De Wijnacademie unieke opleidingen die jaarlijks leiden tot meer dan 1000 landelijk erkende diploma’s op alle SDEN niveaus. Het NRTO-keurmerk voor De Wijnacademie bevestigt de kwaliteit en professionaliteit van de opleidingen, waarbij het onderwijsaanbod, de lesmethoden en de leermiddelen altijd actueel en relevant zijn met aandacht voor mondiale ontwikkelingen zoals klimaat, duurzaamheid en gezondheid. 

Al vanaf de allereerste editie van het NK Blindproeven kunnen we rekenen op de samenwerking met Fotostudio Ingrid Driessen. Ingrid Driessen verzorgt voor particulieren en bedrijven een breed scala aan fotoreportages, zowel in haar professionele studio in Nieuw-Bergen als op locatie in binnen- en buitenland. Of het nu bruiloftsreportages zijn, pasfoto’s, sfeerimpressies van evenementen of beelden van belangrijke momenten van het begin tot en met het einde van het leven, Fotostudio Ingrid Driessen levert persoonlijke, eerlijke en pure kwaliteit, altijd met discretie hoog in het vaandel. 

Style de Vie Authentique ontwikkelt bijzondere en stijlvolle merken, met producten voor in de keuken en aan tafel. Een breed assortiment messen, bestek en producten met persoonlijkheid. Altijd betaalbaar én van hoge kwaliteit. Omdat iedereen mooie tafelmomenten verdient.
Tijdens het doorlopende programma van het NK Blindproeven presenteert Style de Vie het merk Plate-it en laten ze alle bezoekers en deelnemers kennis maken met dit culinaire non-foodmerk voor de echte fijnproevers.
Plate-it brengt de koksgereedschappen uit de sterrenkeuken bij jou thuis. Van siliconen-vormen en spuitflessen tot quenelle-lepels, decoratie-zeven en scrapers. De tools van Plate-it zijn gemaakt van hoogwaardige en duurzame materialen. Stuk voor stuk modern design, simpel in gebruik en betaalbaar. Speciaal voor iedere chef die de puntjes op de i wil zetten.
Minimale moeite in de keuken, maximaal effect aan tafel. Met Plate-it laat je ieder gerecht schitteren.

CATAWIKI is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling.
Catawiki, opgericht in 2008 met een missie om bijzondere objecten toegankelijker te maken, biedt nu wekelijks meer dan 600 veilingen aan in verschillende categorieën.
Meer dan 60 van deze wekelijkse veilingen zijn specifiek op wijn gericht.
De wijn veilingen lopen uiteen van premium tot super exclusieve prijsklasse en bevatten zowel oude als recente jaargangen, bijzondere edities en gelimiteerde bottelingen.

Het Kaasfort Amsterdam is een initiatief van Maître Fromager en kaas-affineur René Koelman, eigenaar van kaas(groot)handel Bourgondisch Lifestyle.
In het Fort Zuidwijkermeer in Assendelft rijpen ruim 300 soorten ambachtelijke kazen om in perfecte conditie geleverd te kunnen worden aan professionals en consumenten.
Tijdens het doorlopende programma van het NK Blindproeven laat het Kaasfort Amsterdam enkele bijzondere kazen proeven.

De kracht van water mag niet onderschat worden, ook niet tijdens een wijnproeverij. Al verschillende jaren kunnen we  rekenen op het wereldberoemde Italiaanse mineraalwater van AcquaPanna / SanPellegrino, ter beschikking gesteld door importeur L’Exception.

Gespecialiseerd in hoogwaardige mediaproducties, levert AuviMedia tal van diensten op het gebied van fotografie, films en video’s voor de industrie, zakelijke markt, vastgoed, en gastronomie. 
Drijvende kracht achter AuviMedia is oprichter en eigenaar Frank Dorren die ook dit weer een videoimpressie van het NK Blindproeven voor zijn rekening zal nemen.

Koffie is (na water) de meest genuttigde drank in Nederland.
Wat voor soort koffie varieert enorm en ook de kwaliteit is zelden hetzelfde. Arditi laat liefhebbers genieten van exclusieve koffie in Italiaanse stijl. Eigenaar Robert Heida werkt nauw samen met Franco Lucianelli, ambachtelijk koffiebrander uit Rome met ruim 60 jaar ervaring. Dankzij de juiste brandtechniek en blend, zorgen ze dat Nederlandse professional en particulier voorzien worden van de ultieme Italiaanse smaak en de betoverende werking van Arditi Coffee. 

Ook dit jaar proeven we (net als op het WK) uit de eminente glazen van Spiegelau, i.c. het Definition Universele wijnglas. Dit kristalzuivere wijnglas uit de Definition-collectie is vederlicht en gemaakt van glas dat zo dun is, dat je bijna rechtstreeks in contact staat met de inhoud. Dit wijnglas is echt uniek en gemaakt om de aroma’s en smaken op zijn best te ervaren. Ideaal voor het NK Blindproeven dus! 
Met dank aan importeur Bender Foodservice Equipment.

NK Blindproeven

Het Nederlands Kampioenschap Blindproeven is een initiatief van Nijhuis Consultancy & Services (NCS) en heeft als primaire doel de selectie van het team dat Nederland zal vertegenwoordigen op het WK blindproeven, een initiatief van La Revue du vin de France (RVF).

RVF heeft Nijhuis Consultancy & Services hiervoor in 2018 de exclusieve rechten gegeven en de vorm en inhoud van het NK komen dan ook overeen met die van het WK.

Het NK Blindproeven is een jaarlijks terugkerend evenement waarmee NCS tevens wil bijdragen aan het verbeteren van het kennis- en ervaringsniveau van professionele en particuliere wijnproevers in Nederland, het imago van wijnproeven en verantwoord alcoholgebruik in het algemeen.

Voor meer informatie: fred@fred-nijhuis.nl 

Deel dit bericht:

Facebook
Twitter
LinkedIn

Amarone; to be or not to be a ‘fine wine’

Amarone: to be or not to be a 'fine wine'

Vorig jaar in Verona veel aandacht voor Amarone. In Shakespeareaanse traditie, een tweestrijd tussen geliefden en hun tegenstanders, tussen rechtvaardigheid en goedheid en zelfs verraad, wraak en tragikomische voorspellingen.

Fine wine
Tijdens twee presentaties stond een interessante vraag centraal: Is Amarone als ‘fine wine’ te beschouwen of niet? Over wat nu precies een ‘fine wine’ is, verschillen uiteraard de meningen. De wijndenktank ARENI Global stelde daarom een definitie samen om de wijnwereld wat meer houvast te geven. Volgens hen moet een ‘fine wine’ aan de volgende 5 voorwaarden voldoen.

  1. De wijn moet evenwichtig, harmonieus en complex zijn.
  2. Het vermogen hebben om emotie op te wekken (zoals grote kunst en muziek).
  3. Een relatie hebben met de maker die bepaalt hoe het terroir en het fruit tot uiting komen.
  4. Economisch, sociaal en ecologisch duurzaam zijn.
  5. Als zodanig erkend worden door wijncritici, journalisten, sommeliers, distributeurs, drinkers en verzamelaars.

Aan deze 5 criteria worden vaak nog extra aspecten toegevoegd, zoals de relatie van de wijn met de geschiedenis en cultuur van zijn gebied van herkomst en het potentieel om zich verder te ontwikkelen tijdens flesrijping.

Behoorlijk wat voorwaarden dus, met veel ruimte voor verschillen van inzicht. Zo worden Champagne, Bordeaux en Bourgogne vaak direct als ‘fine wine’ bestempeld, terwijl ze helaas niet zelden in de verste verte niet voldoen aan deze eisen. Koop bijvoorbeeld maar eens zo’n wijn in de supermarkt. Daarnaast genieten wijnen met een eenvoudige classificatie als IGP of zelfs alleen maar ‘wijn’ een meer dan respectabele reputatie (met bijbehorende prijs).

Andrea Lonardi (MW sinds 2023), hoofd wijnmakers van de Angelini Group en als zodanig verantwoordelijk voor de wijnen van Bertani, Val di Suga, Trerose, San Leonino, Pulatti en Fazi Battaglia, gooide enige tijd geleden de knuppel in het hoenderhok door te stellen dat de meeste Amarones niet als ‘fine wine’ kunnen worden beschouwd. Naar zijn mening missen ze domweg karakter en kwaliteit. Op zich is de kritiek van Lonardi niet vreemd, want Amarone is een relatief nieuwe wijn, waarvan de productie en populariteit eigenlijk pas rond 2000 op gang kwam. Daarvoor was Amarone een soort bijproduct, met een oorsprong in de jaren ‘30 van de vorige eeuw toen een vat Recioto della Valpolicella zich onbedoeld had ontwikkeld tot een droge wijn met een bitter accent.

Ontwikkeling
Tussen deze eerste Amarone en de toekenning van de DOCG status voor de wijn in 2010 is er veel veranderd. Na de Tweede Wereldoorlog oogstten Bertani, Bolla en de Cantini di Negrar als eersten bescheiden commerciële successen met hun Recioto di Valpolicella Amaro(ne), gevolgd door collega’s die langzaam maar zeker ook wat droge Recioto’s gingen maken. In kwalitatief opzicht stelden de meeste van deze wijnen echter nog niet veel voor. Amarone kreeg meer aandacht door de amarones van o.a. Giuseppe Quintarelli, die na 1966 zijn wijnen in normale flessen verkocht i.p.v. in demigiane en een indrukwekkende Amarone op de markt bracht die circa 7 jaar in grote vaten van Slavonisch eiken had gerijpt.

Pas in 1991 werd er een formeel onderscheid gemaakt tussen Recioto en Amarone della Valpolicella, wat de wijn een eigen identiteit gaf. Langzaam maar zeker ontwikkelde er zich een toenemende vraag naar Amarone, hetgeen vanaf 1996 resulteerde in een structurele- en vanaf 2000 zelfs in een explosieve groei, met o.a. een verdubbeling van het aantal wijngaarden en verdrievoudiging van de productie. Nieuwkomer Romano dal Forno maakte in 1983 zijn eerste wijnen en zijn Amarone werd direct gezien als dé toekomst voor de regio en Amarone. De allerhoogste scores werden hem toebedeeld en commercieel succes was een feit én een bron van inspiratie voor veel collega’s. Traditionele vinificatie en vaten maakten op grote schaal plaats voor concentratie en barriques en toonden een geheel andere kant van het begrip Amarone.

Normen en waarden
De enorme toename van de productie leverde verschillende problemen op. De gemiddelde kwaliteit bleef lange tijd matig, de wijn was vrij duur en de consument wist niet altijd wat ze met de wijn moesten doen. Dat zette de verkoop onder druk hetgeen resulteerde in een overproductie van meer dan een miljoen flessen per jaar die uiteindelijk in het outlet circuit terecht kwamen waar ze onder de kostprijs werden verkocht. Er waren in deze tijd maar weinig Amarones die voldeden aan de definitie van een ‘fine wine’, ook omdat ze vaak te mat, laf en zoet waren door delen onvergiste suikers. Door het gebruik van geselecteerde gistculturen zijn de meeste wijnen nu wel droog, wat ze een betere balans geeft, ze meer verteerbaar maakt en breder inzetbaar in de gastronomie.

Om de kwaliteit en reputatie van Amarone te beschermen, besloten 10 producenten zich in 2009 te distantiëren van het Consorzio en zich te verenigen in de “Famiglia dell’Amarone d’Arte”, waarvan de naam, na verschillende rechtszaken, werd veranderd in “Famiglie Storiche”. Ze legden zichzelf hogere normen en waarden op dan in de disciplinare van het Consorzio zijn vastgelegd en zetten zich in voor de erkenning van Amarone als ‘fine wine’. Inmiddels telt de familie 13 leden.

Bertani
In 2023 mocht ik deelnemen aan twee proeverijen, 1 georganiseerd door Bertani en 1 door de Famiglie Storiche. Andrea Lonardi liet verschillende jaargangen van de Bertani Amarone proeven en benadrukte het feit dat deze wijnen wél voldoen aan de classificatie ‘fine wine’, omdat ze niet alleen als typisch Italiaans te herkennen zijn, maar ook specifiek als Amarone della Valpolicella. De druiven en hun terroir hebben de wijn unieke eigenschappen gegeven, waardoor er sprake is van een eigen identiteit. Daarnaast beschikken de wijnen over een inhoud, complexiteit en potentieel die alleen voorbehouden zijn aan ‘fine wines’. Om zijn gelijk te bewijzen liet Lonardi o.a. de 2013, 2001, 1998 en 1972 proeven en deze wijnen bleken inderdaad ‘zeer fijn’; mooi droog, vullend en gelaagd met veel potentieel. Ook de 1962 werd geschonken, een wijn die pas in 1984 gebotteld omdat er destijds eigenlijk geen vraag naar was. Omdat de verkoop uitbleef, maar er wel sprake van verdamping van de wijn en werden de vaten in de loop van de jaren bijgevuld met kleine delen van jongere Amarones; een soort solera-techniek die niet ten koste is gegaan van de kwaliteit van de wijn; de wijn bleek fenomenaal.

Famiglie Storiche
Dit samenwerkingsverband is het in principe met Lonardi eens. Ook zij achten de gemiddelde kwaliteit van Amarone niet goed genoeg en hanteren daarom strengere eisen voor hun wijnen. Een betere kwaliteit druiven van wijngaarden uitsluitend op de heuvels, een droging van de druiven van zeker 100 dagen tot een minimum potentieel alcoholpercentage van 15% (i.p.v. 14%)​, niet gevinifieerd voor 1 december en een rijping van minimaal 30 maanden i.p.v. 24. Omdat ook zij van mening zijn dat hun wijnen tot de categorie ‘fine wines’ behoren, presenteerden zij verschillende jaargangen Amarone van hun leden. De proeverij gaf een wisselend beeld te zien, waarbij de conclusie niet altijd: ”Duidelijk een ‘fine wine’ was”. Bij verschillende wijnen zat vooral het houtgebruik de wijn ‘in de weg’, terwijl bij andere vluchtige en oxidatieve tonen me niet bevielen en  ik ernstige twijfels heb over het beloofde bewaarpotentieel. Wijnen die wel bij me in de smaak vielen waren o.a. de Guerrieri Rizzardi Classico Riserva 2016, Musella Riserva 2010, Begali  Monte Ca’ Bianca Classico 2009, Brigaldara Riserva 2007 en de Tedeschi Monte Olmi Classico 2005.

Conclusie
Ik zie Amarone graag als een ‘fine wine’, maar zoals overal in de wereld is selecteren bittere noodzaak. Het is onmogelijk om een algemeen type wijn als Amarone, Bordeaux, Champagne, Rioja etc. als ‘fine wine’ aan te merken. Elk land, elke regio, elke appellatie brengt ‘fine wines’ voort, maar dit is sterk afhankelijk van de individuele producent. Wat mij betreft stelt Bertani me zelden teleur en heb ik zeer veel respect voor de visie en inzet van de Famiglie Storiche, hoewel ik geen fan ben van alle wijnen.

PS
Voor wie meer wil proeven van de Famiglie Storiche… Sinds 2010 zijn ze eigenaar van de befaamde Antica Bottega del Vino in Verona, waar men beschikt over een indrukwekkende collectie wijnen uit alle delen van de wereld; beslist een bezoek waard.

En voor diegenen die nog niet weten wanneer je een (goede) Amarone drinkt. Een door iedereen gedeelde mening was: “Eigenlijk altijd, maar in ieder geval op elk moment na een uur of 11 in de ochtend….”

NK Blindproeven, CONCOURS LE VIN EN DIRECT 2024

NK Blindproeven, CONCOURS LE VIN EN DIRECT 2024

Komen de Wereldkampioenen Blindproeven in 2024 uit Nederland?

© Nijhuis Consultancy & Services

Op 14 oktober 2023 werd het team Le Bouchon dat Nederland vertegenwoordigde op het WK Blindproeven in Frankrijk uitgeroepen tot ‘Reserve Wereldkampioen’. Na eerdere fraaie scores van andere Nederlandse teams, eindigde onze Nationale kampioenen van 2023 namelijk als tweede op dit WK, slechts 1 punt achter Roemenië, de uiteindelijke winnaars.

Ook daarom kijken we, na een zeer geslaagde eerste lustrum editie van het NK Blindproeven in 2023, met zeer veel genoegen en vertrouwen uit naar de nieuwe editie van het NK Blindproeven in 2024. Het wordt zonder twijfel weer een bijzonder evenement, want met dergelijke resultaten mag het duidelijk zijn dat Nederland over wijnproevers beschikt die tot de allerbeste ter wereld behoren.

Om ook in 2024 potentiële wereldkampioenen af te vaardigen, selecteren we tijdens het NK Blindproeven het team met de allerbeste wijnkenners dat ons land rijk is. Nederland telt veel talenten en we zien elk jaar een toenemend aantal proevers dat zich aanmeld voor het NK. Om nóg meer proevers in de gelegenheid te stellen deel te nemen en uitsluitend de allerbesten te kunnen selecteren, houden we in april 2024 enkele voorrondes. Nieuwe teams en teams die buiten de top 10 in 2023 vielen, krijgen hierdoor alle kans om zich te plaatsen voor een grootse finale op zondag 26 mei 2024.

Het NK Blindproeven draagt sinds 2019 de naam CONCOURS LE VIN EN DIRECT, verwijzend naar onze premium partner, wijnimporteur Le Vin en direct. Zij nemen niet alleen de hoofdprijs voor haar rekening, maar zorgt ook dat het team in stijl gekleed naar het WK gaat i.s.m. OGER. De afgelopen jaren hebben we ook met diverse andere partners en vrienden nauw samengewerkt. Ook in 2024 verwelkomen we weer bekende en nieuwe relaties, waaronder een nieuwe locatie voor het evenement: Landgoed Dijnselburg in Zeist. De komende jaren zullen we gebruik maken van hun faciliteiten en service, een zeer gewaardeerde samenwerking.

Minstens zo blij zijn we met de brede erkenning van- en steun voor het NK van toonaangevende organisaties uit de Nederlandse wijnwereld. Zo hebben de Stichting Dranken Examens en Normering (SDEN) én de Wijnacademie hun medewerking al toegezegd, in vele opzichten uiterst belangrijke partners. In 2024 kunnen we eveneens rekenen op de inzet van Fotostudio Ingrid Driessen, AuviMedia (voor een videoreportage), de prachtige kazen van Bourgondisch Lifestyle en eminente glazen van Spiegelau in samenwerking met Bender Foodservice Equipment. Binnenkort maken we ook de andere partners van het NK bekend.

Het WK Blindproeven vindt dit jaar plaats bij Château Dauzac in Margaux op zaterdag 12 oktober 2024.

Het NK Blindproeven is een initiatief van Nijhuis Consultancy & Services en heeft de exclusieve rechten voor de afvaardiging van het team dat Nederland vertegenwoordigt op het WK, een initiatief van La Revue du vin de France.

Nijhuis Consultancy & Services
Wilhelminastraat 22
4176 BN Tuil
fred@fred-nijhuis.nl
tel. +316 411 65 702 | www.fred-nijhuis.nl

Ca’del Bosco, de ultieme bubbel?

Ca' del Bosco, de ultieme bubbel?

Champagne?
Ook de afgelopen feestdagen kreeg ik weer Champagnes voorgeschoteld waarvan ik me afvroeg waarom al die matige kwaliteit zoveel geld moet kosten. Ook in restaurants worden vaak twijfelachtige Champagnes geschonken alsof het de mooiste mousserende wijnen ter wereld zijn. In de folders van de diverse supers en slijterijen afgelopen december weer veel schuimende bulkmeuk van grote merken voor 4, 5 of zelfs 6 tot 7 tientjes uit een streek waar veel te weinig echte kwaliteit gebotteld wordt. In andere gebieden liggen de kwaliteitseisen niet zelden hoger en de prijzen veelal lager. Wat mij betreft is Champagne alleen op het gebied van marketing onovertroffen. In kwalitatief opzicht zijn er veel meer hele fraaie alternatieven uit andere streken en landen, uit Italië bijvoorbeeld.

Italiaans mousserend
Enige tijd geleden organiseerde ik een workshop Italiaans mousserend en man, wat een leuke, mooie, betaalbare bubbels proefden we toen. Variërend van kakelverse petnat tot gerijpte cuvées en van Piëmonte tot Campanië en uiteraard ook spectaculaire lambrusco’s en heerlijke prosecco’s. In dit kader verwijs ik ook met genoegen naar recente bevindingen van Guus van Otterloo over Italiaanse bubbels; lees hier zijn artikel over de DOC Alta Langa. 

In mijn verhalen bundel “Er was eens een wijn…”, wijdde ik een verhaal aan een fenomenale Italiaanse mousserende wijn, de Annamaria Clementi van Ca’ del Bosco, zowel het verhaal als de wijn een eerbetoon aan moeders…

Puur en…
En nu we het toch over moeders hebben. Je hebt in de wijnwereld verschillende soorten puristen. Zij die blind vertrouwen op moeder natuur en haar alle ruimte geven om te doen wat ze moet of kan doen. Hun persoonlijke inbreng is tot een minimum beperkt (er is nu eenmaal enige menselijke hulp nodig om druiven uiteindelijk in een andere hoedanigheid in een fles te krijgen) en deze wijnen zijn dan ook als (bijna) ‘puur natuur’ te beschrijven. Ze bieden talrijke boeiende, natuurlijke aroma’s zoals die van rotte appels, open riool, azijn en/of dode beesten op sterk water, waarbij ik verwijzingen naar “erotische Champagne en kaviaar” verder achterwege zal laten. Ik wil uiteraard niemand beledigen…

Echt puur
Maurizio Zanella, oprichter van Ca’ del Bosco behoort tot een andere categorie puristen. Hij wil dat zijn wijnen zo puur mogelijk zijn, dat wil zeggen; zonder aroma’s die afwijken van het fruit of afleiden door de invloed van vervuiling in wijngaard of kelder. Hij wast zijn druiven voor ze gekneusd, geperst en vergist worden, gebruikt zorgvuldig geselecteerde (zelf ontwikkelde) gistculturen  en beperkt het risico op ongewenste oxidatietonen door de wijnen in een zuurstofarme omgeving te bottelen. Wie de kelders bezoekt, kan niet anders dan constateren dat alles uiterst zorgvuldig wordt onderhouden en dat alle wijnen loepzuiver c.q. puur zijn.

Stijl en klasse
Toen ik Ca’ del Bosco zo’n 30 jaar geleden voor het eerst bezocht, was ik niet alleen onder de indruk van het gevoel van humor en dramatiek van Maurizio Zanella, maar ook van zijn wijnen, zijn fascinatie voor kunst én de ultieme beheersing van marketing. Bij de entree van het domein een poort waarin de visie van Zanella al meteen duidelijk worden; stijl en klasse zonder bescheidenheid. In de wijnen wordt dit aangevuld met ultieme kwaliteit, complexiteit en finesse, terwijl de kelder sinds enkele maanden de grandeur en positie van Ca’ del Bosco als producten met wereldfaam benadrukt. Deze bewieroking lijkt wellicht ‘ietwat’ overdreven, maar Zanella laat nu eenmaal weinig ruimte over voor kritische noten; aan alle details is gedacht en de wijnen zijn nu eenmaal voorbeeldig.

Dome
Om te laten zien dat het niet alleen maar oppervlakkige glitter en glamour is wat de klok slaat, organiseerde Zanella enige tijd geleden een memorabel moment naar aanleiding van de opening van een nieuw vormgegeven bezoekerscentrum. Gasten kunnen er nu kennis maken met de feiten, reden en visie achter de wijnen, de bodem, het klimaat, de druiven, de vinificatie én de wijnen, allemaal gevat in instructieve video’s en animaties. Een indrukwekkende ‘dome’ opgebouwd uit rustig rijpende flessen doet vermoeden dat alles wat er blinkt bij Ca’ del Bosco uit gouden bubbels bestaat, en in zekere zin is dat ook zo.

RS
Hoe indrukwekkend de kunst, de ultramoderne kelder en de nieuwe ruimten ook zijn, uiteindelijk gaat het om wat er in de fles zit. Soms hoor ik dat de reguliere Franciacorta (Cuvée Prestige) een relatief eenvoudige wijn is, en dat geeft direct aan dat het potentieel van deze wijn sterk ondergewaardeerd wordt. Ik proefde onlangs 2 bijzondere uitgaven van deze wijn, de Cuvée Prestige Edizione 30 en 37 RS Extra Brut, wijnen die na respectievelijk 173 (!) en 124 maanden werden gedegorgeerd. Het bleken wijnen met de inhoud, complexiteit, fraîcheur en jeugdigheid die zelden voor mogelijk worden gehouden voor wijnen die als ‘instapper’ worden beschouwd. Voor iedereen zouden alleen deze 2 wijnen al voldoende bewijs moeten leveren dat Ca’ del Bosco fenomenale bruisende wijnen maakt.

1980
Maar Zanella zou Zanella niet zijn als hij tijdens de inauguratie van de nieuwe ruimte ook niet een geweldige lunch (met o.a. lijster van het spit, een regionale specialiteit en nieuwe ervaring voor me) en een spectaculaire avond organiseerde met o.a. een wijn die elke nog resterende criticaster de mond snoert en bevestigt waarom Zanella ooit zei: “Ik maak geen Spumante, ik maak geen Franciacorta, ik maak Ca’ del Bosco!”. Als verrassing serveerde hij de AnnaMaria Clementi 1980 RS, in 2023 speciaal voor dit moment gedegorgeerd. Voor mij behoort deze tot de allerbeste en meest bijzondere wijnen die ik ooit geproefd heb. Ik ken diverse illustere, zeldzaam mooie Franse en Spaanse bubbels, maar de finesse, complexiteit en jeugdigheid (!) van deze wijn: WOW!

 

Voor iedereen die nader kennis wil maken met het fenomeen Ca’ del Bosco kan ik een bezoek van harte aanbevelen. Er is veel te zien, te beleven en…. te proeven.

Ca’del Bosco
Via Albano Zanella, 13
25030 Erbusco
Tel: +39 030 7766111
https://www.cadelbosco.com/