Archief – Fred Nijhuis

Piëmonte in de Nederlandse gastronomie

2 mei 20261 mei 2026

Piëmonte in de Nederlandse gastronomie

Enige tijd geleden mocht ik namens I Vini del Piemonte weer enkele lunches organiseren voor Nederlandse professionals; schrijvers, sommeliers en mensen uit de educatieve sector.

Doel was hen nader kennis te laten maken met de gastronomische kwaliteiten van Piëmontese wijnen, want hoewel Barolo met truffel een bekende combinatie is, er is nog veel meer te ontdekken.

Omdat ik nu eenmaal graag iets anders doen dan anderen, koos ik voor een flexibele, creatieve opzet, waarbij iedereen bij elke gerecht zelf uit diverse wijnen kon kiezen. Dat maakte het mogelijk om een breder beeld te krijgen dan bij voorgeschreven wijn-spijs combinaties, waarbij de meningen meestal serieus uiteenlopen; stijlen en smaken verschillen nu eenmaal.

De Watertoren, Utrecht
Het 360 graden uitzicht is uiteraard een feestje en wat er uit de keuken komt niets minder. Chef Bram van der Bor vergastte ons op enkele van zijn specialiteiten, veelal gebaseerd op regionale, biologische ingrediënten. Mooi samengestelde gerechten werden tijdens een standing lunch geserveerd, een creatieve variant op een reguliere ‘seating’. De eerste van de vier sessies stond volledig in het teken van slechts één type wijn, de Verduno Pelaverga. Voor mij vertegenwoordigt deze wijn alles wat we eigenlijk in wijn zoeken, maar in de loop van de jaren uit het oog zijn verloren. De laatste decennia draait het vaak om kracht, macht, punten, details en techniek; de Verduno Pelaverga heeft daar geen last van. Daar staat maar 1 ding centraal: PLEZIER!!! Het is dan ook een van de weinige wijnen die van nature aansluit op de wens van steeds meer mensen om wijn gewoon ‘lekker’ te mogen vinden. Geen gedwongen fronsen op je voorhoofd door allerlei moeilijke toestanden, maar een spontane glimlach op je gezicht. Alle leden van de ‘Verduno è Uno Association’ hadden een wijn ingebracht en uit de reacties van de proevers bleek dat ze niet alleen aangenaam verrast waren door de kenmerken en kwaliteiten van de wijnen, maar ook van de gastronomische inzetbaarheid van deze wijnen die in veel opzichten uniek genoemd mogen worden. Voor meer informatie over Verduno Pelaverga, klik HIER.

Bij de wijnen van Bel Colle, Burlotto Gian Carlo, Cadia, Cantina Terre del Barolo, Castello di Verduno, Comm. G.B. Burlotto, Fratelli Alessandria, Gian Luca Colombo, I Brè, Morra Diego, Poderi Einaudi, Poderi Roset, Ramello, Reverdito Michele, San Biagio, Scarpa en Sordo Giovanni serveerde de equipe van De Watertoren o.a. coquille met rode kool, jalapeño en komkommer, Opperdoezer aardappel met paling, waterkers en wilde knoflook, entrecôte met ossenhartkool en Belper knolle en de pecannoot, met beurre noisette, brioche en truffel. Het combineren bleek een prettige exercitie…

Roemer Wine & Food, Utrecht
Als fan van het eten van chef Glenn van Limbeek en de service van gastheer Wim Dankers, heb ik al eerder mooie momenten georganiseerd bij Roemer, waaronder ‘Ouwe meuk of Oude meesters’ (met wijnen van 25 tot 100 jaar oud) en een educatieve workshop voor professionals over Vulkanische land- en wijnbouw. Chef had voor deze sessie gekozen voor beekridder met radijs en ui, zeebaars met pompoen en zee-egel en de (werkelijk fantastische) Anjou duif met rode biet en kers, gevolgd door pistache met ananas en kokosnoot. De mooie verscheidenheid aan kleuren, geuren, structuren en smaken daagde de deelnemers uit om toch vooral ‘out of the box’ te denken en eigen favoriete combinaties te maken met een keur aan Piëmontese wijnen, variërend van wit tot rood, van droog tot zoet en van mousserend tot stil. De verschillende meningen toonden aan dat wijn-spijs toch vooral een persoonlijke aangelegenheid is en dat theorieën interessant zijn, maar de praktijk echt veel leuker is.

Balijepark, Utrecht/De Meern
Vergelijkbare resultaten leverde de lunch in de zaak van chef-eigenaar Julien van Stokkem op. Hij serveerde enkele van zijn klassiekers met o.a. tonijn met sesam en een heerlijk malse rouleau van kwartel. Ook hier weer de variatie aan wijnen die onomstotelijk aantoonde dat Piëmonte in heel veel opzichten naast klassiekers als Barolo en Barbaresco nog veel meer te bieden heeft. Het samenspel van wijn en spijs ontdekken was voor de aanwezigen weliswaar ‘werk’, maar niemand klaagde. Je werk leuk vinden is erg prettig…

Céline, Nieuwegein
Chef Rick Gresnigt mag graag spannende combinaties op het bord maken en als je daar dan een keur aan Piëmontese bij serveert, dan is 1+1 al heel snel 3. Erg fijn waren zijn Hollandse geelstaart met passievrucht, myoga gember en radijs, de cantharellen met knolselderij, perzik en laurier, net als de ‘dry aged beef’ met peer, cichorei en zwarte limoen en het nagerecht met hazelnoot, koffie, chocolade en nashi peer. Ook al beschikt Céline over een uitgebreide wijncollectie in hun fraaie kelder, geen van de deelnemers miste iets aan afwisseling qua wijnen; ook hier werd de veelzijdigheid van Piëmontese wijnen bevestigd.

De wijnen:
Elke sessie stond een selectie van onderstaande wijnen ter beschikking. Tot volle tevredenheid van alle deelnemer kon men zelf vrij proeven, kiezen en combineren, een ideale manier om nader kennis te maken met bekende en minder bekende wijnhuizen, druivenrassen en wijnen. Een breed gedragen conclusie: geen (echte) discussie over de klasse van de nebbiolo, maar wat zijn druiven als de Pelaverga, Ruchè, Arneis en Freisa toch leuk om mee te werken!

Franco Conterno
Er zijn behoorlijk wat producenten met de achternaam Conterno en soms zijn ze zelf familie van elkaar. Ik leerde het wijnhuis Franco Conterno kennen toen ik hun wijnen proefde op proeverijen in de regio en later nog meer via hun importeur in Nederland: Grandi Vini van Bernard Tesink. Inspirerend zijn de kwaliteiten van Daniele Conterno, die samen met zijn broer Andrea de nodige vernieuwing in het bedrijf hebben geïntroduceerd, zonder historische waarden te verloochenen.
– Langhe DOC Nebbiolo 2023
– Barolo DOCG Riserva Bussia 2018

Malvirà
Een begrip in de regio en niet zonder reden. Een familiebedrijf met een fraaie geschiedenis en minstens zoveel toekomst. Een bezoek is altijd een feestje, ook omdat ze over een eigen restaurant (en kamers) beschikken. In de kelder diverse oudere wijnen die gelukkig heel betaalbaar zijn. In het brede assortiment diverse wijnen waar ik een persoonlijke fan van ben, zoals hun Roero Arneis Renesio en de Roero S.S. Trinita, en dan liefst wat oudere jaargangen.
– Roero Arneis DOCG 2024 (BIO)
– Roero Arneis DOCG Renesio 2023 (BIO)
– Langhe DOC Bianco “Treuve”2018
– Roero DOCG Riserva Renesio 2020 (BIO)
– Roero DOCG Riserva S.S. Trinità 2018 (BIO)
– Birbet- Vino Spumante Aromatico Dolce

Bava
Ik mag graag van gedachten wisselen met Roberto over ‘de zin van het leven’ of andere (minder filosofische) onderwerpen, het liefst onder het genot van een goed glas wijn of zijn Vermouth di Torino met wat chocolade, een andere specialiteit van hem. De laatste jaren zijn de wijnen weer in Nederland verkrijgbaar via Tire Bouchon en daar ben ik blij mee. De Barbera’s Piano Alto en Stradivario en de Ruchè di Castagnole behoren tot mijn persoonlijke favorieten.
– Gavi del comune di Gavi DOCG “Cor de Chasse” 2024
– Barbera d’Asti DOCG “Libera” 2023
– Barbera Nizza DOCG “PianoAlto” 2019
– Barolo DOCG Cru Scarrone 2016
– Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG 2024
– Moscato d’Asti DOCG “Bass Tuba” 2024

Vinchio Vaglio
De modern gestileerde wijnen van deze producent imponeerden. Velen waren onder de indruk van o.a. de Vigne Vecchie, net als de Nizza Laudana, rijke, breed gestructureerde barbera met het nodige hout waar ze echter geen enkel probleem mee hebben. De flessen waren snel leeg en dat betekent maar 1 ding: Punten zijn leuk, maar een lege fles is het grootse compliment wat je een wijn kunt geven.
– Roero Arneis DOCG “Frustè” 2024
– Barbera d’Asti Superiore DOCG “I 3 Vescovi” 2023
– Nizza DOCG “Laudana” 2022
– Barbera d’Asti Superiore DOCG “Vigne Vecchie” 2020
– Piemonte DOC Pinot Nero “Gajera” 2021
– Piemonte DOC Cortese “Montecroce” 2024
Importeur: Sjatoo

Onderstaande foto’s van de sessie bij Roemer door Fotostudio Ingrid Driessen.

Ettore Germano
Voorbeeldige wijnen van een professional die zijn kennis en ervaring graag deelt met collega’s. Zijn familie staat achter hem en hij staat achter zijn familie. Hun gevoel voor traditie en precisie geeft wijnen waar je voor gaat zitten om er rustig en vooral uitgebreid van te genieten. Zijn Barolo’s behoorden tot de meest gewaardeerde wijnen tijdens de sessies en dat verbaast me niets; ik geniet er al jaren met veel genoegen van.
– Barolo DOCG del Comune di Serralunga d’Alba 2021
– Barolo DOCG Cerretta 2019
Importeur: o.a. Vinissimo

G.D. Vajra
Een wijnhuis dat ik (en met mij vele anderen) enorm waardeer; de familie en hun wijnen dwingen nu eenmaal veel respect af. Uit het brede assortiment mochten de deelnemers naar hartenlust combineren met ‘iets minder bekende’ wijnen, waarbij het prettig was dat de fruitrijke Dolcetto en de stoere Freisa Kyè alom werden gewaardeerd.
– Langhe DOC Bianco “Dragon” 2024
– Dolcetto d’Alba DOC 2024
– Langhe DOC Freisa “Kyè” 2022
– Barbera d’Alba DOC Superiore 2023
Importeur: Delta Wines

Sordo
Een familiebedrijf dat tot de grotere producenten in de regio behoort. Hun portfolio is gevuld met vele klassiekers, inclusief een fraaie reeks Barolo’s van specifieke MGA’s. De Ravera en Gabutti toonden aan dat Barolo (net als de Bourgogne) veel variatie kent. De wijnen waren nog ‘een tikkie’ jong, maar een beetje lucht bracht de fruitaroma’s naar boven en ook daarom combineerden ze prima met veel gerechten, inclusief die met vis zoals zeebaars.
– Barolo Ravera DOCG, 2021
– Barolo Gabutti DOCG, 2021
Importeur: De WijnWarrior

Elvio Cogno
In de jaren ’90 leerde ik Valter Fissore kennen die (samen met zijn vrouw Nadia) het bedrijf van zijn schoonvader voortzette. In die jaren was ik al onder de inruk van zijn wijnen en inmiddels heeft die waardering zich over de hele wereld verspreid. Valter was in 1994 de eerste die een Nascetta bottelde en nog altijd is deze wijn het grote voorbeeld in de regio. Ook de deelnemers aan de lunches werden blij van deze wijn, net als van zijn nebbioli.
– Barbaresco Bordini DOCG, 2021
– Barolo Ravera DOCG, 2021
– Barolo, Cascina Nuova DOCG, 2021
– Langhe Nascetta del comune di Novello DOC, 2024
Importeur: Brand Wijnimport

Enrico Serafino
Elke keer als ik de wijnen van dit historische wijnhuis proef, vraag ik me af waarom ik ze (nog) niet overal zie. Deze keer hadden we geen mousserende wijn van ze in de selectie, maar de wijnen waar we wel mee mochten ‘werken’ stemden iedereen vrolijk.
– Grifo del Quartaro, Gavi del Comune di Gavi DOCG, 2024
– Poggio di Caro, Roero Arneis DOCG, 2024
– Pajena, Barbera d’Alba DOC, 2022
– Barolo del Comune di Serralunga d’Alba DOCG, 2020
– Barolo Monclivio DOCG, 2020
– Erianthe, Moscato d’Asti DOCG, 2024
Importer: Walraven Sax

Ook dit jaar willen we weer enkele lunches organiseren met nog meer variatie qua gastronomie en wijnen.
Meer nieuws volgt zodra we dat hebben ;-)

Deel dit bericht:

Prima Piemonte, deel 3 (van 3)

29 april 202629 april 2026

Prima Piemonte , deel 3 (van 3)

Het laatste deel n.a.v. een wijnreis medio 2025 in gezelschap van Niels van Laatum op uitnoding van I Vini del Piemonte.

G.D. Vajra
Bij de familie Vajra voelt het altijd als een soort thuiskomen. De hartelijke ontvangst, geen vraag onbeantwoord en een open en eerlijke benadering van de wondere wijnwereld zonder de blabla van PR, sales en marketing–medewerkers die we maar al te vaak horen. Dat wil niet zeggen dat er geen zakelijke belangen spelen, maar persoonlijke contact vinden ze minstens zo belangrijk.
Al heel wat jaren bezoek, zie of spreek ik de Vajra’s, meestal Francesca en Giuseppe, waarbij hun broer Isidoro, vader Aldo en moeder Milena af en toe aanschuiven.

Biologisch
Het bedrijf werd formeel opgericht in 1971 door Giuseppe Domenico Vajra, maar de start van het huidige succes ligt eigenlijk al in 1968. De destijds 15-jarige Aldo wordt in dat jaar door zijn vader betrapt op deelname aan een politieke protestmars en kort maar krachtig gecorrigeerd. Hij wordt uit de stad Turijn gehaald en aan het werk gezet bij familie die al sinds de jaren ’20 wijngaarden in Barolo bezit. Dat blijkt geen straf, want juist daar ontluikt zijn liefde voor het landleven, in het bijzondere voor de wijnbouw. Heel bijzonder is zijn keuze om niet de opkomst van de chemische industrie te volgen, maar zich juist te verdiepen in biologische wijnbouw, geholpen door de universiteit in Alba. Moeder natuur maakte het hem niet gemakkelijk, want zijn eerste oogst in 1972 stond vooral bekend als ‘dramatisch’ door oneindig veel regen. Erg lastig als je in een dergelijk jaar de wijngaard niet plat wil spuiten met chemische middelen, zoals destijds zwaar werd aanbevolen door de farmaceutische industrie. Het stimuleerde Aldo wel om zich nog meer te verdiepen in de wijnbouw en ook de ervaringen uit het verleden (toen er nog geen kunstmest, herbiciden en pesticiden waren) tot zich te nemen. Zijn onderzoeken gaven hem als snel de bijnaam “de professor”. Door zijn kennis, visie en volharding werkt men al sinds 1975 biologisch.

Knipoog
Francesca Vajra verhaalt met veel enthousiasme over het familiebedrijf dat bekend staat om zuivere, precieze wijnen, inclusief hun riesling. In 1985 was Aldo de eerste die deze druif aanplantte in Piemonte, waarbij hij koos voor een deel van de MGA Fossati dat niet geschikt was voor nebbiolo. Je kunt je afvragen waarom iemand riesling aanplant in Piemonte, maar als je de wijn proeft, dan begrijp je waarom het van een interessant experiment een vaste waarde in het assortiment is geworden. Het is een prima wijn met zowel de kenmerken van de druif als de regio: mooi fris fruit, niet het zoetje van bijvoorbeeld de Moezel, maar wel de rijkdom van Piemonte. Dat geldt in zekere zin ook voor de “Dragon” de witte wijn van Luigi Baudana, geen bezit van Vajra, maar wel door hen gemaakt. Deze blend van chardonnay, sauvignon, nascetta en riesling heeft een mooi gastronomisch vermogen. Daarmee bedoelen we: “Geniet er vooral van tijdens de maaltijd, het is een wijn die vele gerechten uitstekend kan begeleiden door zijn volle smaak en veelzijdige karakter”. Naast een fraaie reeks barolo’s (waarvan ik de Bricco delle Viole heel graag drink), maakt de familie ook een voorbeeldige dolcetto (een favoriet van Aldo), een intrigerende freisa en de J.C. Claret, een nebbiolo met een knipoog naar het verleden. Deze wijn is gebaseerd op een boek van G.D. Croce dat in 2012 werd gevonden en waarin de vinificatie van een nebbiolo werd beschreven. Geen Barolo, maar een soort Chiaretto, een lichte, verteerbare wijn, met wat maceration carbonique wat hem fruitig en heerlijk doordrinkbaar maakt. De naam verwijst naar Thomas Jefferson die de wijn aan een Claret uit Bordeaux deed denken en G.D. Croce.

Muziek
Het is niet alleen leerzaam om naar Francesca, Aldo of Giuseppe te luisteren, maar ook vermakelijk. Zo geniet ik van de associaties van Giuseppe met muziek. Als gitarist ervaart hij de Ravera als het intense gitaarwerk van Led Zeppelin en in de Bricco del Viole juist de symfonische harmonie van Pink Floyd. Volgens hem is ijzer in de bodem als een ‘distortion pedal’ dat de wijn een extra kick geeft. Ook ziet hij wijnmaken (als het goed is) als een raam: “Hij is er wel, maar je ziet hem niet”. De oogst beschouwt hij “als het eind van de tunnel, wanneer je het licht weer ziet”. Zijn visie op de vinificatie van nebbiolo? “Geef een Barolo bij de vinificatie nooit teveel zuurstof, want dat komt nooit meer goed…”. Dat doet mij dan weer denken aan een term die ik enkele jaren geleden introduceerde: “Gemummificeerde wijnen; al dood toen ze gebotteld werden en gedoemd dat voor de rest van hun bestaan te blijven”. En ja, ik kwam op die gedachte tijdens een proeverij met ‘klassieke’ Barolo’s. En nee, dat was niet bij Vajra…

Importeur: Delta Wines

Piazzo Comm. Armando
Ook een familiebedrijf, maar dan in de DOCG Barbaresco. Goed gemaakte, eerlijke en alleszins betaalbare wijnen die ook in Nederland goed verkrijgbaar zijn. Aangenaam is hun Alta Langa Brut 2021 van 70% Pinot nero en 30% chardonnay met een rijping van 30 maanden sur latte; mooi droog en met een goede structuur, wat hem erg geschikt maakt als begeleider van allerlei amuses, andere kleinere hapjes of diverse voorgerechten. Een wijn die minstens zo goed, maar beter betaalbaar is dan de gemiddelde beroemde Franse bubbel. Wil je meer diepgang, kies dan de 2018 De Massim van 80% nebbiolo en 20% chardonnay: rijke en breed, ideaal voor aan tafel, ook bij menig hoofdgerecht. Naast allerlei andere wijnen, inclusief een prima Barolo Sottocastello di Novello, brengt de familie uiteraard ook Barbaresco’s op de markt, waarvan de evenwichtige en doordrinkbare Argè 2022 (samengesteld met druiven uit 3 MGA’s) beslist aanbevelingswaardig is. Hun Nervo Vigna Giaia Riserva (we proefden de 2013), is waarom we Barbaresco’s waarderen, mooi elegant met de juiste inhoud voor veel proefplezier nu en in de nabije toekomst.

Paolo Manzone
In Serralunga d’Alba vinden we Cascina Mariame van de familie Manzone. Onder leiding van Gianpaolo en Luisella maken ze een brede reeks wijnen, van de opwekkende metodo classico brut van pinot noir en een heerlijke doordrinkbare Roero Arneis Reysù tot de fruitrijke en uiterst betaalbare Dolcetto Magna, een heerlijke ‘tussendoor-wijn’ waar je ieder altijd een plezier mee doet. Barbera’s ontbreken uiteraard niet en ook de Langhe Nebbiolo is een wijn met een hoog doordrinkbaarheids-gehalte. De wijnen, inclusief hun Barolo’s zijn van het type ‘no-nonsense’, geen poespas, maar gewoon goed, met de Meriama Riserva 2019 als toonbeeld van finesse. Ook erg prettig is het feit ze een aantal kamers beschikbaar hebben voor het combineren van het nuttige met het aangename 😉.
Paolo Manzone wordt in Nederland vertegenwoordigd door Poot Agenturen

Ettore Germano
Nog zo’n lovenswaardig familiebedrijf waar traditie en innovatie fraai samenkomen. Op de Cerretta net buiten Serralunga startte Ettore Germano in 1975 met het bottelen van de eerste eigen wijnen. Op kleine schaal, want de meeste druiven worden al sinds 1865 verkocht aan grotere collega’s. Als zijn zoon Sergio zijn opleiding tot oenoloog in Alba heeft voltooid, zetten ze een belangrijke stap richting het hedendaagse succes. Hij zorgt dat ze alle druiven zelf gebruiken voor een mooie reeks eigen wijnen die in een nieuwe cantina worden opgevoed. De nebbiolo, barbera en dolcetto in de wijngaarden (In totaal zo’n 10 ha), krijgen gezelschap van chardonnay en riesling en samen vormen ze de basis voor een mooie reeks wijnen die niet alleen in Nederland, maar ook elders op de wereld veel liefhebbers kent. Erg fijn is de reeks Alta Langa’s, schone, smaakvolle wijnen die moeiteloos kunnen concurreren met menige bubbels uit andere Italiaanse regio’s of Frankrijk. Net als de familie Vajra, hebben ook de Germano’s een voorliefde voor de riesling ontwikkeld. Hun Hérzu is een fraaie wijn met veel sap en smaak die vooral een eigen Piemontees karakter heeft; een wijn met vulling die het erg goed aan tafel doet. En gaan we dan toch een hapje eten, vergeet dan tijdens de lunch, bij hapjes op het terras of bij verschillende voorgerechten de dolcetto niet, een heerlijke, fruitrijke wijn en universeel inzetbaar. Voor meer serieuze momenten en gerechten kunnen we vertrouwen op diverse Barolo’s, met o.a. de erg fijne Cerretto en Prapò. Veel respect verdient de Lazzarito Riserva die breed uitwaaiert in het glas en laat zien waarom de nebbiolo zo’n geweldige druif is: complex en elegant met een mooie structuur. Een wijn om uitgebreid van te genieten als je geen haast hebt; hij heeft je namelijk mooie verhalen te vertellen. Het is geen wonder dat velen Sergio om advies vragen, hij is een begenadigd wijnmaker en ook daarom nauw betrokken bij het Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani (langhevini.it). Thuis wordt hij bijgestaan door zijn vrouw Elena, dochter Maria en zoon Elia.
De wijnen van Ettore Germano zijn in Nederland o.a. verkrijgbaar via Vinissimo.

Poderi Luigi Einaudi
Historisch is een woord dat hier zeker op zijn plaats is, want econoom Luigi Einaudi wordt gezien als één van de grondleggers van de Republiek Italië en van 1948 tot 1955 zelfs president. Zijn naam leeft nog altijd voort, niet in de laatste plaats omdat hij naast politicus ook eigenaar van het gelijknamige wijnhuis was. Matteo Sardagna (zoon Paola Sardagna) vertegenwoordigt de vierde generatie en onder zijn leiding is het voorname domein volledig gerenoveerd en o.a. voorzien van gastverblijven en een zwembad in de vorm van een wijnfles, altijd grappig om te zien. Uit de kelder, die voorzien is van alles wat de hedendaagse wijnmaker nodig heeft, komt een reeks modern gestileerde wijnen die door hun niet te ingewikkelde, universele karakter een breed publiek aanspreken. Omdat het wijnhuis in Dogliani gevestigd is, ontbreken dolcetto’s natuurlijk niet en ook deze wijnen zijn beslist netjes. Van de Barolo’s imponeren de Monvigliero (sinds kort in het assortiment) en vooral de Bussia 2015, deze laatste een gedistingeerde edelman, passend bij het imago van het wijnhuis.
Einaudi wordt in Nederland door vertegenwoordigd door Kwast Wijnkopers.

Genieten
Tot zover het laatste deel van mijn verslagen over de wijnreis medio 2025. Of dit het enige is dat ik over Piemonte te melden heb? Nee, natuurlijk niet. Binnenkort een terugblik op de lunches die ik voor Nederlandse professionals mocht organiseren. Tijdens deze sessies genoten we van het ongekende gastronomische vermogen van Piëmontese wijnen. Hoewel wijn in Nederland zeker niet altijd bij eten wordt gedronken, zijn ze daar eigenlijk voor bedoeld en uitermate geschikt. Ze maken eten meer verteerbaar, voegen een dimensie toe aan de maaltijd en zorgen voor het plezier waarvoor we zo graag aan tafel gaan, om te GENIETEN!

Deel dit bericht:

Setúbal, by Claire Mumford

24 april 2026

Setúbal, by Claire Mumford

Spring may be with us, but on this particular Monday in Amsterdam West, the sun is shy to make an appearance. A cheering prospect therefore to be heading for a tasting of wines from the Setúbal Peninsula, just south of Lisbon, in Portugal. The stylish backdrop for the tasting is Galerie 2, a spacious and modern art venue situated a short way out of the city centre, in the Houthavens. The space lends itself well to the modest group of producers present, with the current exhibition offering an additional visual dynamic.

Masterclass
First off: a masterclass with Cees van Casteren MW, who we were given to understand visited the region very recently. His opening comments drew attention to the under-the-radar status of the region as a whole, which is mostly known for its sweet Moscatel. This statement was later echoed by Andreia Lucas, ambassador for the wines of the region.

250
Cees informs us that in the latter half of the previous century many old vineyards were grubbed up, with local varieties being replaced with those more widely known and internationally accepted in the process. This was a common occurrence in many wine-producing countries around that time, as a result of trends towards more easily identifiable styles of wine. Thankfully the majority of the 250 indigenous varieties survived, and are forming the base of the most striking and characterful wines coming out of the region today. This is in part due to the efforts of the promotional and regulatory body Vinhos da Península de Setúbal, who support research and much-needed vine propagation programmes.

Unique
Cees refers to the area as a ‘playground’ for winemakers, and the masterclass comprised whites and reds carefully chosen to demonstrate this, with differing approaches to both grape and winemaking. We were also afforded insight into sweet styles of Moscatel (here Muscat à petit grains) which were more complex and layered than any examples I had previously tried. The process of making sweet Moscatel de Setúbal is unique: although fortification takes place after only 48 hours, the wines are not pressed off their skins until after fermentation, and in many cases not for several months afterwards. This differs from other styles of fortified wines – such as Port and Madeira – inevitably leading to complexity and texture in the wines, and a distinct variation in style. After pressing, the wines are further aged in older casks – which are not topped, and therefore undergo a form of oxidative ageing. In addition, there is an indigenous pink-skinned mutation of Moscatel specific to this region, known as Moscatel Roxo, giving wines of high aromatic intensity. It is a rare variety, mainly due to the spread of phylloxera in the nineteenth century. During the masterclass we were able to taste wines from this grape, which varied greatly in sweetness level and aromatic profile.

Although all the wines were intriguing, my interest was piqued by two producers in particular, and I headed for these after the masterclass. I was particularly taken with the low intervention wines from Quinta de Catralvos, a winery situated thirty kilometers south of Lisbon and just four kilometers from the Atlantic Coast. This last detail is of relevance to all vineyards in the region, sea breezes offering respite in an otherwise warm mediterranean climate. I loved the experimental approach taken with the entire Tojo range: two varieties, from which six wines are made, each managing to respectfully squeeze the very best out of the grape – but no more than it wants to give. Arinto – a white grape offering spritely green apple and citrus notes, and maintaining good acidity – is used here for two wines. The first, Indígenas, is direct-pressed and aged on lees, partly in stainless steel, the remainder in used French oak barrels. It has a lovely grapefruit freshness and an attractive gunflint quality. The second, Curtimenta, is an orange wine, having been fermented and aged for three months on skins. It surprises with a fine balance of ripe honey, dried apricot and quince notes, salinity and fraîcheur

The black grape Castelão is the solo star of four wines from this producer, from a Blanc de Noir through a range of wines with varying maceration and ageing periods, none of which involved obvious use of oak. Generally Castelão is known for wines of extract and high tannin, giving backbone in a blend, and often described as rustic: these wines however demonstrate a lightness of touch, with the focus very much on red fruit character and freshness – showcasing an altogether different side to Castelão. Of the four I was particularly enamoured with the Clarete, a style of light red/dark rosé which, when well-executed, can offer elegance, savouriness and fruit concentration in equal measure – and all of these qualities were present here. What appeals above all is the sense of curiosity evident in all of these wines – backed up with obvious winemaking experience, and displaying an integrity both to the grape and to its historical place in the region. Discovery of the day was the grape Galego Dourado, partly in blend in a number of wines by Herdade do Portocarro. In Partage however it flies solo, and gives notes of dried chamomile, lemon peel and rhubarb, wet stone and flint; beautifully saline with a long finish.

To finish, as is perhaps fitting, on a sweet note: the mini pastel de nata (who could resist?) were of a quality rarely found outside of Portugal itself. A great event, organised by Pitch PR: a good introduction to the wines and culture of this unknown territory. I for one would be keen to visit.

Voorrondes NK Blindproeven 2026; de uitslag!

29 april 202622 april 2026

VOORRONDES NK BLINDPROEVEN 2026: DE UITSLAG!!!

Op 19 en 21 april vonden de 3 voorrondes plaats van het NK Blindproeven 2026, het CONCOURS LE VIN EN DIRECT, de Strijd om de Wine in Moderation.eu Award.

Bijna 30 teams van 4 proevers (sommigen met een coach) proefden er 8 wijnen, dit keer 5 witte en 3 rode uit alle delen van de wondere wijnwereld. De sfeer in het Dorpshuis te Tuil was sportief met onderling veel respect, maar ook competatief, want meedoen aan de finale op 31 mei bij Landgoed Dijnselburg en wellicht de finale op 17 oktober in Avignon stond op het spel en vergt nu eenmaal een grootse prestatie voor de eeuwige roem.

Van elke voorronde plaatsten de beste 2 teams zich direct voor de finale, aangevuld met de drie ‘best of the rest’ over alle drie de voorrondes. Complimenten waren over de wijnen en de organisatie, altijd fijn om te horen en belangrijk om het hoge niveau van de competitie te handhaven.

Beste twee 1^e voorronde

1. DDWP – 76 punten
Ronald Heijden, Sander Schaap, Peter van den Berg, Michael Kardienaal, Michel Verboom

2. Noble Noses – 67 punten
Marek Geist, Gerlof de Vries, Casper Moltzer, Jaap Lagerweij, Jenny Vlemmings

Beste twee 2e voorronde

1. Your Favorite Tasting Team – 88 punten
Jelle Stelptstra, Joke Kornet-Broekmans, Marcellus van der Drift, Wai Yi Akiko Tang-Tanaka, Rien van der Meulen

2. WineLovers – 62 punten
Jolande Vos, Jasper van den Heuvel, Paul Adriaanse, Dieuwke Engelsma

Beste twee 3e voorronde

1. In Vino Veritas – 88 punten
Sjef Sanders, Eddy van Beekveld, Lloyd Fasting, Melissa van Veenendaal

2. Proefgroep Deylerhuis 2
Jan Prins, Alex Blomaard, Antoinet Rentema, Jurgen de Groot

The best of the rest

1. Proefgroep Deylerhuis 1 – 73 punten
Agnes Breddels, Carla Raben, Pascal Noordover, Michiel Kroeskamp

2. La Cinquièmme Patte 2 – 66 punten
Bas Visser, Harry Daudeij, Frans van der Zande, Anita Schrijvers, Antoinette Jakobs

3. The Winosaurus – 58 punten
Marcel Dekkers, Timothy Claus, Tjeerd Dijkstra, Hans Koomen, Ellen Hutten

Wild card

Provino
Alessandro Matrone, Hans Meijs, Cees van Casteren MW

De wijnen

Klimaatverandering heeft een verschuivingen van geschikte wijnbouwgebieden opgeleverd. Zo zien we nu kwaliteitswijnen in o.a. Nederland en Polen. Een land dat als eerste profiteerde was het Verenigd Koninkrijk en op het WK Blindproeven werd al eens een Britse mousserende wijn geschonken. Ook op deze editie van de voorrondes van het NK Blindproeven een mousserende wijn uit de UK, de 2021 Chardonnay van Tinwood Estate uit Sussex. Een wijn met een Nederlands tintje (de vrouw van de eigenaar is Nederlands) en sinds vorig jaar weer vrij voor de Nederlandse markt.
Klassiekers vormen de basis van de selectie van het NK en WK en klassieker dan deze witte wijn is er bijna niet. Gemaakt door een meermaals onderscheiden wijnmaker, de 2022 Ried Spiegel Feuersbrun, Grüner Veltliner van Domaine Ott uit de Oostenrijkse Kamptal.Een regio die al duizenden jaren mooie witte wijnen oplevert is de Elzas. Voor deze voorronde kozen we voor een traditionele Pinot gris van het wijnhuis Bott Geyl uit 2019.
Wat de Grüner Veltliner is voor Oostenrijk, is de Riesling voor Duitsland. De deelnemers aan de vooronders van het CONCOURS LE VIN EN DIRECT 2026 kregen in het glas de 2021 Scharzhofberger Riesling uit de Moezel van het historische wijndomein Bischoefliche Weingueter Trier, lid van de VDP.
Hadden we met de eerste wijn een Nederlands accent. Deze vijfde wijn is eigendom van een Nederlandse familie en zeer breed verkrijgbaar in de Nederlandse horeca en handel. De druif is een klassieker, het wijndomein gevestigd in de zogenaamde ‘nieuwe wereld’. De deelnemers proefden de Pinot noir 2022 van Bernardus uit Californië.
De druif behoort tot de oudste in dit klassieke wijnland. De wijn werd 2000 jaar geleden al geschonken aan de beste Olympische sporters. Al meer dan 40 jaar een persoonlijke favoriet van NCS en tijdens cursussen altijd geschonken als de meest traditionele wijn uit de regio. Sinds kort een eigen DOCG-status, gemaakt door de belangrijkste producent in de streek, waarvan de wijnen al jaren in Nederland worden gedistribueerd door Vinites, de 2023 Ciro Classico Riserva van Librandi, 100% Gaglioppo uit Calabrië, Italië.
Nog een wijn met een link naar de Lage landen, maar dan België in dit geval. Een wijn met de pit die de eigenaar van het domein kenmerkt. Voor deze wijn gaan we vol gas naar de zuidelijk Rhône voor de GT-X van de familie Vermeersch; een blend van 50% Syrah, 25% Grenache, 15% Mourvèdre, 8% Carignan en 2% Viognier, een volbloed Côtes du Rhône Villages uit 2022.
Qua zoet ook hier een wijn met een lange geschiedenis, want de druif gedijt hier al honderden jaren op voorbeeldige wijze. Een vaste waarde aan de Loire is de Chenin blanc, in dit geval de 2017 Coteaux du Layon van Albert Besombes.

De uiteindelijke rangschikking

1. Ex-aequo

Your Favorite Tasting Team
Jelle Stelptstra, Joke Kornet-Broekmans, Marcellus van der Drift, Wai Yi Akiko Tang-Tanaka, Rien van der Meulen

In Vino Veritas
Sjef Sanders, Eddy van Beekveld, Lloyd Fasting, Melissa van Veenendaal

3. Proefgroep Deylerhuis 2
Jan Prins, Alex Blomaard, Antoinet Rentema, Jurgen de Groot

4. DDWP
Ronald Heijden, Sander Schaap, Peter van den Berg, Michael Kardienaal, Michel Verboom

5. Proefgroep Deylerhuis 1
Agnes Breddels, Carla Raben, Pascal Noordover, Michiel Kroeskamp

6. Noble Noses
Marek Geist, Gerlof de Vries, Casper Moltzer, Jaap Lagerweij, Jenny Vlemmings

7. La Cinquièmme Patte 2
Bas Visser, Harry Daudeij, Frans van der Zande, Anita Schrijvers, Antoinette Jakobs

8. WineLovers
Jolande Vos, Jasper van den Heuvel, Paul Adriaanse, Dieuwke Engelsma

9. The Winosaurus
Marcel Dekkers, Timothy Claus, Tjeerd Dijkstra, Hans Koomen, Ellen Hutten

10. Chateau Overdruiven
Fobbe Steer, Ferron Roelofs, Jelte Steer, Jelle van der Linden, Tim Baldwin

11. Team zonder etiket
Woudt Stroo, Rein Denneman, Marcel Hansen, Jeffrey van der Beek

12. De kleine Kascommissie,
Daan Jonker, Paul Brakefield, Eddy van der Meijden, Derk jan van Brummen

13. Ex aequo
Binkies
Stijn Tjoa, Helena Hilwig, Vera Langeveld, Robin van Oosten

Filigein
Robin Fennis, Felix Roscam Abbing, Jeroen Cox, Maarten Eekels

De Buitenbeentjes
Fritjof Berenbak, Rob van Ginneken, Ingrid van Loon, Martijn Uijtendaal

16. Ex-aequo
Proefclub Midden-Brabant
Daan van Santen, Jan van Hest, Ton Pinxten, Michel van Tuil

The Grape Escape
Melvin Hardey, Corné van Nijhuis, Jan Hein Studulski, Michael van Rooijen

18. Ex-aequo
Le nouveau Grappe
Yvonne Zohar, Eric de Kievit, Sarisa van Rijn, Theo Snijder

Les Roses de Vignoble
Maud Servaas, Monique Haagmans, Harry Boeschoten, Willem Hellevoort

20. La Cinquièmme Patte 1
Jeroen Bakker, Frank van den Broek, Menno Vis, Kaj van Lammeren

21. Vino Veritas
Ellen Broks, Arno Aartsen, Maurice Houwer, Tamar van Tuijl

22. De Blinde Druifjes
Wessel Kouw, Monique Klok-Koning, Herman van Niekerk, Ludolph Wentholt

23. Vencedores
Bas Spée, Lauran Stöger, Lars Baak, Joep van der Waal, Luuk van Diermen

24. Gamay niet schelen
Joeri Kester, John Dame, Joost Heemskerk, Timo Kester, Reinier Persoon

25. Le Trou normande
Joël van Waning, Berend Worm, Pieter Tubbergen, Freek Voskuilen

26. Meisjes van de Wijn
Milan Gennissen, MIchelle Spanjersberg, Rosalie Nederhoff, Sara van den Berg

Punten

Deelnemers kunnen hun scores per mail opvragen via fred@fred-nijhuis.nl

Over de uitslag wordt verder niet gecorrespondeerd.

Fred Nijhuis

Your favorite Dutch wine writer

NCS werkt graag samen met:

Piëmonte in de Nederlandse gastronomie

Piëmonte in de Nederlandse gastronomie

Deel dit bericht:

Prima Piemonte, deel 3 (van 3)

Prima Piemonte , deel 3 (van 3)

Deel dit bericht:

Setúbal, by Claire Mumford

Setúbal, by Claire Mumford

Voorrondes NK Blindproeven 2026; de uitslag!

VOORRONDES NK BLINDPROEVEN 2026: DE UITSLAG!!!

Deel dit bericht:

Over NCS

Navigatie