Auteursarchief: Fred

Veel is nog onbekend of onbegrepen over het fenomeen Amarone della Valpolicella. Om aan alle onduidelijkheden en misverstanden een eind te maken, werden tijdens een driedelige workshop alle facetten van dit bijzondere type wijn uitgebreid besproken en geproefd.

Juni 2017 stond in het teken van Brunello, de befaamde wijn uit Montalcino in Toscane, Italië. Tijdens een driedelige workshop maakten een kleine groep professionals en particuliere liefhebbers nader kennis met alle aspecten die deze wijn zijn leidende positie hebben … Lees verder →

WORKSHOP 1: CHIANTI CLASSICO Op 24 September 1716 legde Cosimo III de’ Medici de (eerste) grenzen van het Chianti (Classico) district vast in een decreet dat wordt beschouwd als de eerste ‘wijnwet’ ter wereld. In 2016 werd wereldwijd uitgebreid stilgestaan … Lees verder →

Delen Flora en fauna delen deze maanden hun pracht, praal en jongste generatie met ons en dat betekent ook de start van een nieuw culinair seizoen. Deze verse bron van inspiratie heeft me aangezet om een fraaie reeks wijnen te … Lees verder →