Biserno - de nieuwe generatie; door Karin Horseling
Op uitnodiging van de Wine & Spirits Company was Karin Horseling namens NCS aanwezig voor een Tenuta di Biserno workshop. We waren te gast bij Gastrovino La Liguria in Scheveningen alwaar we door exportmanager Manlio Della Sera van tekst en uitleg over de Tenuta en de wijnen werden voorzien.
Tenuta di Biserno
Tenuta di Biserno ontstond in 2001 als project van de broers Ludovico en Piero Antinori. In 2024 heeft Ludovico zich uit het bedrijf teruggetrokken en sinsdien staat het bedrijf onder leiding van Niccolo Marzichi Lenzi, een volle neef van de gebroeders Antinori. In Alta Maremma heeft het bedrijf drie estates in de gemeente Bibbone, slechts een paar kilometer ten noorden van Bolgheri.
Tenuta di Biserno
Veertig hectare wijngaarden. Alluviale bodem, veelal klei en kalksteen. De aanplant bestaat uit cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot en petit verdot. De condities hier zijn gelijk aan het 3 kilometer zuidelijker liggende Bolgheri.
Tenuta Campo di Sasso
Met 56 ha de grootste locatie. De bodem heeft hier meer zandaandeel en net meer invloed van zee (slechts 6 km afstand) ter verzachting van de hete zomers. Hier worden syrah, petit verdot, merlot, sangiovese en vermentino aangebouwd.
Tenuta Collemezzano
Tot slot de kleinste van de drie. Momenteel 5 ha, maar kan nog tot circa 15 ha uitgebreid worden. Er wordt hier aangebouwd sinds het midden van de jaren negentig, maar pas sinds 2019 is het onderdeel van Tenuta di Biserno. Men richt zich hier wederom op de klassieke Bordeaux rassen (cabernet franc, cabernet sauvignon en merlot)
Geproefde wijnen
Occhione Vermentino 2024, Campo di Sasso
De enige witte wijn van dit huis. Opvoeding in RVS; 30 dagen hiervan op de fijne lies met dagelijke batonnage voor extra structuur. Een zomerse, ongecompliceerde, maar smakelijke wijn voor iedereen en alledag
Rissoa Rosato 2024 , Campo di Sasso
Pas de tweede oogst van deze rosé, een samenspel van cabernet franc (grotendeels) en syrah. Voorheen had het huis de SOF rosé, een ‘kind’ van Ludovico Antinori. Na zijn vertrek uit het bedrijf (2024), is dit experiment ontstaan. Mooie lichte zalmkleur, aroma’s van rood fruit en citrus; een fijn experiment.
Insoglio del Cinghiale 2023, Campo di Sasso
De Insoglio bestaat voor de helft uit syrah, de overige 50% uit cabernet franc, sauvignon, merlot. Voor de kleur en florale tonen wordt er maximaal 5% petit verdot toegevoegd. De opvoeding van de wijn is deels op RVS, deels op oude barriques. De productie bedraagt circa 300.000 flessen per jaar en vormt dan ook de kern van het assortiment. Een aangename, toegankelijke wijn, soepel en veelzijdig en nu heerlijk op dronk. Consumentenprijs rond 34 euro.
Il Pino di Biserno 2022, Tenuta di Biserno
Jaarlijks worden er 100.000 flessen van deze wijn geproduceerd, een blend van cabernet franc (30%), cabernet sauvignon (30%), merlot (30%) en petit verdot (10%). Na vergisting en inweking op RVS, vindt de lagering grotendeels op oude en nieuwe vaten Frans eiken plaats; 25% blijft op RVS.
Een erg prettige eetwijn, meer structuur en inhoud en de Insoglio, maar niet te zwaar door een fijne balans en nu op dronk. Consumentenprijs rond 50 euro.
En dan komen we bij het iconische duo.
Biserno 2022 , Tenuta di Biserno
Dit paradepaardje is qua blend is gelijk aan die van Il Pino. In 2022 werden er 30.000 flessen geproduceerd welke in februari 2025 op de markt kwamen. De wijnen rijpen 15 maanden op nieuwe barriques en 6 maanden op de fles. 2022 was een heet en droog jaar met pas in augustus substantiële regen.
Duidelijk meer inhoud, concentratie en lengte dan de vorige wijnen, maar evenwichtig en daardoor verteerbaar. Een wijn voor bijzondere momenten, want hij vraagt je aandacht. Voor nu wel wel ‘een tikkie jong’; toont zich nu nog niet helemaal, maar over een jaar of 10 beslist en dan zou ik deze graag nogmaals proeven! Consumentenprijs ca. 150 euro.
Collemezzano di Biserno 2021, Tenuta Collemezzano
Nadat men de oogsten van 2019 en 2020 niet goed genoeg bevond, werd in 2021 voor het eerst de Collemezzano blend geproduceerd. Cabernet franc gedomineerd (70%), aangevuld met merlot en cabernet sauvignon. Slechts 3000 flessen en voor het eerst gepresenteerd op de Vinitaly van 2022. Vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde RVS tanks, gevolgd door 4 weken schilinweking. Na een rijping ca. 16 maanden in barriques van Frans eiken (deels nieuw), rust de wijn nog eens 12 maanden op fles in de kelder. Dit alles leidt tot een elegante wijn (eleganter dan de wat steviger werkende Biserno), met meer rood dan donker fruit zoals zijn ‘broer’. Een even rijke als fijne wijn voor momenten die er toe doen…
Mijn afdronk?
Tenuta di Biserno heeft na uitgebreid onderzoek de ‘right place for the right grape’ ingezet. Goed gemaakte wijnen, uitstekende gastronomische begeleiders.
Karin Horseling
Meer weten over Tenuta di Biserno?
Voor meer informatie verwijs ik u graag naar een artikel van Fred uit 2020: Tenuta di Biserno – Fred Nijhuis.
