14 oktober 2025 – Fred Nijhuis

Piemontese wijnen en de Nederlandse/Utrechtse gastronomie

De afgelopen weken mocht ik als ambassadeur van I Vini del Piemonte enkele lunches begeleiden voor Nederlandse professionals (pers, horeca en educatie) in restaurants in of bij Utrecht.

Het doel was tweeledig. Enerzijds vakmensen daadwerkelijk zelf laten ervaren hoe groot de diversiteit aan Piëmontese wijnen is en daarmee aan te tonen dat er altijd buitengewoon fijne wijn-spijs combinaties mee te maken zijn. Daarom geen van te voren vastgestelde begeleiders van de diverse gerechten, maar een interactieve benadering waarbij iedereen eigen voorkeuren kon ontdekken.

Anderzijds dienden deze culinaire initiatieven als een soort voorgerecht voor de grote overzichtsproeverij Barolo & friends op maandag 20 oktober bij Karel V in Utrecht, georganiseerd door Melman Communications. Daar kunnen namelijk nog veel meer wijnen worden geproefd en gekozen om wijnselecties aan te vullen en nog meer mensen te laten genieten van de gastronomische kwaliteiten van Piëmontese wijnen.

De eerste lunch vond plaats bij De Watertoren in Utrecht, aansluitend op de festiviteiten rond hun 10-jarig bestaan. Deze sessie stond geheel in het teken van de Verduno Pelaverga, een wijn die zijn gelijke niet kent. Het unieke karakter van de wijn kwam volledig tot uitdrukking dankzij een selectie met wijnen van alle producenten uit deze bijzondere gemeente in het uiterste noorden van de DOCG Barolo. De vriendelijke stijl van de wijnen is een uitstekend antwoord op de eigen, andere smaak van de nieuwe generatie wijnliefhebbers: licht verteerbaar en frivool om zomaar tussendoor te kunnen genieten en met voldoende smaak en inhoud om talloze gerechten te kunnen vergezellen. “Lekker en lekker anders” waren veel gehoorde commentaren, passende woorden voor één van de leukste wijnen uit Piëmonte!

Bij de bijeenkomsten in restaurant Céline te Nieuwegein, Balijepark in De Meern en Roemer in Utrecht was een telkens wisselend aanbod aan wijn te proeven van nog meer befaamde producenten. Op tafel kwamen wijnen van Franco Conterno, Malvirà, Bava, Vinchio Vaglio, Ettore Germano, G.D. Vajra, Sordo, Elvio Cogno en Enrico Serafino, gemaakt van een keur aan druivenrassen, waaronder
de arneis, barbera, cortese, dolcetto, freisa, moscato, nascetta, nebbiolo, pinot nero, riesling en ruchè.

Fraaie Barolo’s werden afgewisseld met de veelzijdigheid van diverse barbera’s, de verschillende gezichten van de arneis, smaakvolle wijnen van de cortese (o.a. Gavi) en de fascinerende nascetta. Ook het aangenaam onstuimige fruit van de dolcetto werd zeer gewaardeerd, net als het ruwe-bolster-blanke-pit karakter van de freisa. De ruchè bleek bij velen onbekend, maar al snel een ieders favoriet; een uiterst prettige ontdekking!

Zo bleken de vier lunches een boeiende ontdekkingsreis door het Piëmontese wijnland dankzij de kwaliteiten van de deelnemende wijnhuizen en uiterst prettig door het talent van de equipes in de restaurants waar we te gast waren.

Geproefde werden:

Verduno Pelaverga van:

Poderi Roset
San Biagio
Michele Reverdito
Gian Luca Colombo
Ramello
Fratelli Alessandria
Diego Morra
Poderi Einaudi
Cadia
Castello di Verduno
I Bre
Arnaldo Rivera
Sordo
Scarpa
G.B. Burlotto
Massara
BelColle

En:

Franco Conterno, Langhe Nebbiolo DOC, 2023
Franco Conterno, Barolo Riserva Bussia DOCG, 2018
Malvirà, Roero Arneis DOCG 2024 (BIO)
Malvirà, Renesio, Roero Arneis DOCG, 2023 (BIO)
Malvirà, Treuve, Langhe Bianco DOC, 2018
Malvirà, Renesio, Roero Riserva DOCG, 2020 (BIO)
Malvirà, S.S. Trinità, Roero Riserva DOCG, 2018 (BIO)
Malvirà, Birbet- Vino Spumante Aromatico Dolce
Bava, Cor de Chasse, Gavi del comune di Gavi DOCG, 2024
Bava, Libera, Barbera d’Asti DOCG, 2023
Bava, PianoAlto, Barbera Nizza DOCG, 2019
Bava, Barolo Scarrone DOCG, 2016
Bava, Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG, 2024
Bava, Moscato d’Asti DOCG “Bass Tuba” 2024
Vinchio Vaglio, Frustè, Roero Arneis DOCG, 2024
Vinchio Vaglio, I 3 Vescovi, Barbera d’Asti Superiore DOCG, 2023
Vinchio Vaglio, Laudana, Nizza DOCG, 2022
Vinchio Vaglio, Vecchie Vigne, Barbera d’Asti Superiore DOCG, 2020
Vinchio Vaglio, Gajera, Piemonte Pinot Nero DOC, 2021
Vinchio Vaglio, Montecroce, Piemonte Cortese DOC, 2024
Ettore Germano, Barolo del Comune di Serralunga d’Alba DOCG, 2021
Ettore Germano, Barolo Cerretta DOCG, 2019
Luigi Baudana by G.D. Vajra, Dragon, Langhe Bianco DOC, 2024
G.D. Vajra, Dolcetto d’Alba DOC, 2024
G.D. Vajra, Kyè, Langhe Freisa DOC, 2022
G.D. Vajra, Barbera d’Alba DOC Superiore 2023
Sordo, Barolo Ravera DOCG, 2021
Sordo, Barolo Gabutti DOCG, 2021
Elvio Cogno, Barbaresco Bordini DOCG, 2021
Elvio Cogno, Barolo Ravera DOCG, 2021
Elvio Cogno, Cascina Nuova, Barolo DOCG, 2021
Elvio Cogno, Langhe Nascetta del Comune di Novello DOC, 2024
Enrico Serafino, Grifo del Quartaro, Gavi del Comune di Gavi DOCG, 2024
Enrico Serafino, Barolo del Comune di Serralunga d’Alba DOCG, 2020
Enrico Serafino, Pajena, Barbera d’Alba DOC, 2022
Enrico Serafino, Barolo Monclivio DOCG, 2020
Enrico Serafino, Poggio di Caro, Roero Arneis DOCG, 2024
Enrico Serafino, Erianthe, Moscato d’Asti DOCG, 2024