De volgende combinaties werden ons geserveerd.

Taco met pulled pork, specerijen, harissa en yoghurt
Met Swinckels superieur pilsener
Een eenvoudig gerecht met smaakvolle pulled pork en een verfrissend ‘pilsje’ erbij met een aangenaam bitter accent voor voldoende spanning in de combinatie.  

Gravlax van zalm met mierikswortel en honing-mosterdolie
Met Palm, spéciale Belge ale amber
Deze ‘zalm met palm’ combinatie werkte beslist, mede dankzij het laagdrempelige karakter van dit bier en de niet zo uitgesproken smaken van het gerecht; heel braaf.     

Rons boneless spareribs met huisgemaakte sambal
Met Cornet, zwaar blond
Niet ons favoriete gerecht, maar over smaken mogen de meningen verschillen. De sambal gaf de pit die het gerecht echt nodig heeft, maar daar moet je dan wel een liefhebber van zijn. De Cornet deed wast hij moest doen, maar heel uitdagend of grensverleggend was het allemaal niet.

Roquefortijs met walnoot en chocolade
Met La Trappe bockbier
Zonder enige twijfel het mooiste gerecht en deze wel beslist op sterrenniveau. De bereiding van het ijs met zijn verfijnde, pure roquefortsmaak kon ons niet worden verteld, maar alle complimenten zijn hier op zijn plaats. Het bockbier was misschien wat aan de droge kant in de combinatie, maar een kniesoor die daar op let zo heet dat dan.

En o ja, we hadden onze fotograaf niet bij ons en het licht was niet geweldig…..