11 juni 2020 – Fred Nijhuis

Saved by Coravin, sessie 1.

Bevinding van een groep proevers die door NCS ontvangen wijnen proefden. De flessen waren 'Saved by Coravin', het systeem dat het mogelijk maakt om de wijnen door meerdere mensen op andere momenten en verschillende plaatsen te laten proeven, zonder aantasting van de conditie en kwaliteit van de wijnen.

Wat stichtelijke woorden vooraf…

Proeven…

Wie proeft, hoe wordt geproefd en waarom wordt er geproefd?
Wat wordt beoordeeld en wat betekenen notities, punten, sterren of medailles?

In de praktijk betekenen ze ‘iets’ ergens tussen niks en alles.
Krijg je niet genoeg punten, dan verkoop je niks in een bepaalde categorie klanten.
Krijg je niet genoeg punten, dan verkoop je nog altijd in een andere categorie klanten.
De meeste mensen maken geen punt van punten…

Punten, komma’s, sterren (vallend of niet), medailles en hun keerzijden; allemaal machtig interessant, maar uiteindelijk gaat het eigenlijk maar om één simpele vraag : “Vind iemand een wijn zo lekker, interessant en koopwaardig dat hij/zij hem (nog een keer) koopt of niet?”

Iemand versus niemand
Aanbevelingen hebben hun nut, zowel die van particuliere liefhebbers als die van wereldberoemde professionals. Het punt is dat ze meestal individuele meningen van slechts één enkel ‘iemand’ zijn en doorgaans gebaseerd op een eenmalige, zeer korte beoordeling op een specifiek moment. Een ander moment en andere omstandigheden geven andere beoordelingen, zo wijzen diverse onderzoeken uit.

Om een bredere kijk op wijnen te geven, laat ik wijnen graag door meerdere mensen proeven; professionele kenners en particuliere liefhebbers die allemaal hun eigen kijk op wijnen hebben. De één houdt van vierkant, de ander van rond, de één vindt blauw prachtig, de ander zweert bij rood en dan heb je altijd nog diegenen die alles of juist niets geweldig vinden.

Het belangrijk je te realiseren dat niemand alle wijsheid in pacht heeft en een mens per definitie niet in staat is om objectief te zijn, ook al willen we dat niet altijd toegeven en houden we ons vast aan schijnwaarheden zoals punten. Ik vind elke individuele beoordeling belangrijk, maar realiseer me dat ze ook niet meer zijn dan een puur persoonlijke momentopname. Meer waarde hecht ik aan minder rigide oordelen, liefst gericht op praktische aspecten die iedereen kan begrijpen in plaats van zinloos geneuzel over pH en mineraliteit.

Lastig versus gemakkelijk
Omdat samen proeven momenteel ‘wat lastiger’ is, zocht ik naar een manier om wijnen toch door meerdere mensen te laten proeven. Coravin bleek de ideale oplossing te hebben: hét systeem dat het mogelijk maakt om 1 fles heel gemakkelijk door meerdere mensen op meerdere momenten te laten proeven zonder dat er sprake is van direct contact tussen die proevers of verlies aan kwaliteit van de wijn. Saved by Coravin dus!

Ik vond een viertal proevers (2 dames, 2 heren) bereid om wijnen van commentaar te voorzien; een particuliere liefhebber, een importeur, een detaillist en iemand uit de horeca. Allemaal mensen met de nodige ervaring en een eigen mening. Ik proef uiteraard ook mee, dit om de bevindingen van de andere beter te kunnen begrijpen en waar nodig ook mijn mening te kunnen geven. De wijnen ontvang ik doorgaans van zowel producenten als importeurs en voor geen van de wijnen wordt een vergoeding betaald om ze te proeven. Evenmin ben ik betrokken bij de handel in de geproefde wijnen; ik ben nu eenmaal zelfstandig en onafhankelijk.

De eerste serie wijnen werd in mei 2020 geproefd en leverde de volgende resultaten op.

SAVED BY CORAVIN!

SESSIE 1: ENRICO SERAFINO, CREATION WINES en VILLA TRASQUA

ENRICO SERAFINO
Historisch wijnhuis dat ik vorig jaar bezocht, klik hier voor het artikel over mijn bezoek elders op deze site.

– Oudeis, Alta Langa Metodo Classico, 2016
Een wijn die (nog) niet op de Nederlandse markt is. Niet door iedereen geproefd, maar door genoeg mensen voor een goed afgewogen oordeel. De meningen kwamen in grote lijnen overeen. Over het algemeen wordt de wijn als correct en slank beoordeeld; fris en strakdroog met veel opwekkende tonen (de zuren vallen op), een doortastende bubbel en een duidelijk aanwezig bittertje dat de wijn ook zeer geschikt maakt om mee te aperitieven met wat kleine hapjes.

– Poggio di Caro, Roero Arneis, 2019
Over deze Arneis verschilden de meningen niet heel erg; over het algemeen als correct ervaren en eerlijk in al zijn eenvoud. In principe niks mis mee, hoewel de hoge zuren de wijn sommigen wat in de weg zitten. Zuren kunnen aan tafel juist een voordeel zijn en dus wordt de wijn vooral aantrekkelijk geacht als begeleider van lichtere gerechten. Niet te lang bewaren wordt geadviseerd en als prijsklasse wordt meestal 10-15 euro genoemd.
Prijsindicatie (particulier inclusief BTW): € 14,50

– Pajena, Barbera d’Alba, 2017
Redelijk wat verschillende waarderingen, vooral gebaseerd op persoonlijke voorkeuren. De barbera heeft van nature een frisse zuurgraad en dat is in deze wijn ook duidelijk te proeven. Die zuren worden niet door een ieder als positief ervaren, maar unaniem was wel de mening dat ze deze opwekkende wijn een goede tafelgenoot maken. Als geschatte prijsklasse werd door de meeste proevers 15-20 euro aangegeven.
Prijsindicatie (particulier inclusief BTW): € 15,95

– Barolo Monclivio 2015
Wat de ene proever slank en elegant noemt, ervaart een ander als niet stevig genoeg. Barolo heeft de reputatie erg krachtig (of zelfs noest) te zijn, terwijl de mooiste (naar mijn mening) juist uitblinken door hun finesse. Deze Barolo van Serafino moet het niet van kracht en macht hebben, maar juist van zijn delicate structuur, iets wat niet aan een ieders verwachtingspatroon voldoet. Ook het inschatten van de prijs van de wijn bleek lastig. Geen wonder, want de relatie van de kostprijs en de uiteindelijke martkprijs is zelden gebaseerd op één enkele factor; marktwerking, psychologie en andere (vaak subjectieve) aspecten spelen doorgaans een grotere rol dan een begrijpelijke, acceptabele marge. Het panel schatte de prijs van deze wijn lager in dan de werkelijke prijs en mijns inziens was die lagere geschatte prijs niet realistisch. De kostprijs van een Barolo rechtvaardigt nu eenmaal een verkoopprijs die hoger is dan die van bulk-Barolo’s die we regelmatig in de aanbieding bij de Lidl of Aldi zien. Het panel was streng over deze wijn, naar mijn mening te streng. Ik waardeer de fijne geuren en de frisse, slanke, verteerbare en laagdrempelige stijl. Een ieder is er wel van overtuigd dat de wijn het goed doet bij eten en dat hij beslist het nodige bewaarpotentieel heeft.
Prijsindicatie (particulier inclusief BTW): € 36,75

De wijnen van Serafino zijn meestal in de horeca te vinden via importeur: Walraven Sax

CREATION WINES
In 2002 begonnen Jean-Claude en Carolyn Martin hun eigen wijnhuis in de Walker Bay Wine Region in het zuidoosten van Zuid-Afrika. Ze kozen er voor de Hemel-en-Aarde Vallei en plantten er 50 hectare aan met chardonnay en pinot noir, aangevuld met sauvignon blanc, chenin blanc, viognier, roussanne, syrah, merlot, petit verdot en grenache. Natuur en duurzaamheid staan centraal in de bedrijfsvoering.

Creation, Reserve Chardonnay, Walker Bay, 2017
Chardonnay met een beetje hout doet het bij de meeste mensen goed. De aroma’s zijn bekend en spreken velen aan. Het ‘Saved by Coravin-panel’ herkende over het algemeen de kwaliteiten van de wijn, waarbij een enkeling geen ‘chardonnay-met-hout- liefhebber’ bleek. Dat kwam ook tot uitdrukking kwam in de geschatte prijs die daardoor soms wat lager werd ingeschat dan de werkelijke prijs. De meeste proevers waardeerden de balans en de kenmerkende tonen (Bourgogne-stijl werd genoemd). Kortom: een wijn die ‘true-to-type’ te noemen is en veelal aan de verwachtingen voldoet. De prijs is stevig, maar in lijn met zijn kwaliteiten.
Prijsindicatie (particulier inclusief BTW) € 40,95

Creation, Reserve Pinot Noir, Walker Bay, 2017
Een wijn die meer uiteenlopende reacties opriep dan de chardonnay. Goed pinot noir getypeerd met het nodige potentieel en een correcte balans, maar komt wat strakker en slanker over dan de chardonnay. Misschien dat de prijs daardoor ook wat lager werd ingeschat dan de werkelijk advies-verkoopprijs is. Wordt door een ieder beslist aanbevolen als goede maaltijdbegeleider.
Prijsindicatie (particulier inclusief BTW) € 43,50

Importeur: Vinites

VILLA TRASQUA
Begin 2020 verruilde Verbunt Wijnkopers het Toscaanse wijnhuis Villa Trasqua voor Tenuta di Arceno, onderdeel van Jackson Family Wines, ook door hen vertegenwoordigd in Nederland. De van origine Nederlandse familie Hulsbergen, eigenaar van Villa Trasqua, vond in De Monnik Dranken een nieuwe partner voor de verkoop van hun wijnen in Nederland. Villa Trasqua vinden we in de gemeente Castellina in Chianti en is vernoemd naar de gelijknamige (Pliocene) heuvel waarop het wijngoed met zijn 54 hectare aan wijngaarden is gelegen. Men wordt bijgestaan door het team van de befaamde consultant Franco Bernabei, werkt sinds 2014 duurzaam en is sinds 2015 biologisch gecertificeerd.

Chianti Classico, 2016
Overwegend positieve beoordelingen met waardering voor de frisse, kenmerkende eigenschappen. Een wijn die volgens het panel zowel tussendoor als bij de maaltijd geserveerd kan worden. De structuur is slank, de balans correct en komt overeen met zijn prijs. Prijsindicatie (particulier inclusief BTW) € 14,95

Fanatico, Chianti Classico Riserva, 2015
Duidelijk steviger dan de reguliere Chianti Classico; levendig, vullend en opwekkend en ideaal om in te zetten in de gastronomie. De moderne stijl bevalt de meeste panelleden en hij wordt door vrijwel iedereen als meest aangename van de vier wijnen aangemerkt. De geschatte prijs is een fractie lager dan de werkelijk prijs, maar gezien de goede beoordeling van de wijn is dit geen (groot) probleem. Prijsindicatie (particulier inclusief BTW) € 21,50

Nerento, Chianti Classico Gran Selezione, 2013
Deze wijngaard werd al in 1854 genoemd en geprezen om zijn ideale bodem (een mix van albarese en galestro) en ligging. Het wijnhuis geeft aan dat men, net als in Frankrijk, een duidelijk onderscheid maakt qua wijngaarden. De Nerento wordt als single vineyard (cru) op de markt gebracht en het valt op dat men voor de stijl van de wijn zich ook heeft laten inspireren door internationale invloeden. De meningen van het panel ten aanzien hiervan lopen uiteen, maar men is unaniem dat kracht en stevige houtgebruik alle wijnen typeren. Voor enkele proevers is het allemaal ‘net effe teveel’, iets wat door anderen juist als bijzonder aantrekkelijk wordt ervaren. Een kwestie van persoonlijke voorkeur dus. De kwaliteit van de wijn is goed en de prijs niet overdreven. Er bij eten wordt van harte aanbevolen. Prijsindicatie (particulier inclusief BTW) € 32,50

Trasgaia, Toscana IGT, 2013
Een wijn die eveneens mondiale trekjes vertoont. Intens en krachtig met het nodige hout en tannine en daarom vooral aanbevolen als maaltijdwijn; nu, maar ook over 3 tot 5 jaar. De prijs had (uiteraard) iets lager mogen zijn, maar de geschatte prijs benaderde de werkelijke prijs redelijk.
Prijsindicatie (particulier inclusief BTW) € 27,95

Importeur: De Monnik Dranken

Volgende keer: o.a. Rocca di Montegrossi en Karthäuserhof!

Fred Nijhuis

Your favorite Dutch wine writer

NCS werkt graag samen met:

Primeur: 2019 Château de Sales, Pomerol

Château de Sales, Pomerol, 2019

Deel dit bericht:

Saved by Coravin, sessie 1.

Saved by Coravin, sessie 1.

Deel dit bericht:

Over NCS

Navigatie