In de gemeente Gaiole in Chianti, langs de weg van Florence naar Siena ligt Castello di Meleto, het stoere, robuuste, middeleeuwse kasteel, waarvan wordt aangenomen dat de Benedictijnse monniken van de  Coltibuono abdij er al in de 11^e eeuw een onderkomen hadden. Strategisch gelegen op de top van een heuvel uitkijkend over de Massellone vallei, kent het kasteel een lange, een vaak onstuimige geschiedenis, gedomineerd door talloze confrontaties tussen de troepen van Florence en Siena.
Eeuwenlang was het in het bezit van de familie Firidolfi die al sinds de 9^e eeuw grote hoeveelheden land en diverse bezittingen verwierven in Toscane. In de loop van de tijd werden er in de familie twee takken onderscheiden, de Firidolfi’s en de Ricasoli’s, de laatste bekend van Castello Brolio en Bettino Ricasoli, degene die ooit het recept voor Chianti vastlegde. De Firidolfi’s vormde de burcht in de 18^e eeuw om tot een luxueus woonverblijf met o.a. een uniek huistheater, fresco’s, plafondversieringen, open haarden en kroonluchters. De stoere bastiontorens en originele kelders bleven ongewijzigd, maar dienden nu een minder oorlogszuchtig doel. In 1968 kwam het domein met zijn 1400 hectare in bezit van ‘Viticola Toscana’, een organisatie met 1600 aandeelhouders, het resultaat van (waarschijnlijk) de eerste crowd funding actie ter wereld. De nieuwe eigenaren renoveerden de bezittingen en maakten het toegankelijk als vakantiebestemming en voor allerlei evenementen waaronder bruiloften. Ook werd een eigen restaurant geopend, La Fornace di Meleto, waar uiteraard allerlei eigen producten worden gebruikt, waaronder olijfolie, honing, vlees van de befaamde Cinta Senese en….wijn.