Fred Nijhuis

Exclusief
Een deel van de wijnen kun je ‘exclusiever’ noemen, wijnen die gebaat zijn bij de nodige flesrijping en na enkele jaren alleen maar mooier worden. Het gaat hier vooral over de Romagna Sangiovese Superiore, uit een specifieke sub-zone en/of Riserva’s, waarvoor geldt dat de wijn pas vanaf 1 december in het opvolgende jaar van het oogstjaar op de markt mag komen. In de praktijk gebeurt dit vaak nog later en krijgen ze zo’n twee tot drie jaar rijping mee, waarvan een groot deel in houten vaten, soms barriques, soms grotere. Ook de albana krijgt hier en daar een bijzondere opvoeding. Zo maakt Tre Monti een Romagna DOCG Albana secco die gefermenteerd en gerijpt wordt op Georgische amfora ook wel bekend als: kvevri. Deze techniek geeft een albana met veel structuur en juist wat geoxideerde aroma’s. Ondanks dat deze techniek niet de norm is voor de vaak fruitige en frisse albana, is deze stijl bijzonder aangenaam.

Jong
Ook dit jaar bleek dat veel wijnen het best tot hun recht komen als ze jong worden genoten. Wat ze eveneens gemeen hebben, is dat ze uitstekend combineren met eten! De witte wijnen, met hun frisse, levendige karakter, en de rode wijnen, vol rood fruit en structuur, zijn uiterst geschikt voor de gastronomie. Bovendien biedt de regio een intrigerende diversiteit aan druiven, terroir en een mooie variatie aan karakteristieke wijnen waarin de persoonlijkheid van de wijnmakers weerspiegelt. Juist daarom lag de nadruk tijdens Vini ad Arte niet alleen op technische en theoretische aspecten, maar was er veel ruimte voor de diversiteit aan visies, verhalen en keuzes van de wijnmakers.