Additieven. Nuttig, noodzakelijk, schadelijk of veilig? Geïnspireerd door enkele vragen van de ‘Keuringsdienst van Waarde’ voelde ik de behoefte wat dieper in te gaan op het begrip ‘additieven’, zeker omdat al mijn niet nodeloos negatieve antwoorden volledig buiten beeld zijn gebleven in de uitzending van 3 december 2015.
Oud & Nieuw bij Lou
Het wordt weer tijd voor een mooie avond met bijzondere wijnen en fijne gerechten. Tijd om terug te kijken op de aangename herinneringen die het afgelopen jaar ons bracht en te proosten op nieuwe kansen en uitdagingen in 2016. Terugkijken doen we met wijnen en gerechten waarin de verleden weerspiegelt, producten en
creaties met historische waarde. Maar we proeven ook de toekomst; vineuze en culinaire ideeën die zich kunnen ontwikkelen tot een nieuwe generatie klassiekers.
creaties met historische waarde. Maar we proeven ook de toekomst; vineuze en culinaire ideeën die zich kunnen ontwikkelen tot een nieuwe generatie klassiekers. Wat we precies gaan proeven?
Wie weet, maar denk aan de innovatieve wijnen van Ca’ del Bosco, de historische waarde van Sassicaia, de nieuwe generatie 
Lambrusco, ouderwets lekkere wijnen uit Piëmonte en een paar grote flessen met veel potentieel, maar wiens toekomst we op gepaste wijze gaan verkorten.
Lambrusco, ouderwets lekkere wijnen uit Piëmonte en een paar grote flessen met veel potentieel, maar wiens toekomst we op gepaste wijze gaan verkorten. De wijnen worden geserveerd bij klassiekers uit de Franse en Italiaanse keuken, aangevuld met culinaire noviteiten, spontane gastronomische verrassingen en nog veel meer. Redenen genoeg dus om aan te schuiven.
Ik nodig je graag uit om op woensdag 30 december 2015 te genieten van “Oud & Nieuw bij Lou” 
Wine & Dine
Zalmstraat 3
Rotterdam
Aanvang: 19.00 uur
Maximum aantal liefhebbers: 30 (waarvan er al 16
staan genoteerd)
Voor informatie en aanmeldingen: fred@fred-nijhuis.nl
Ciao
Fred
Primum Familiae Vini
PRIMUM FAMILIAE VINI naar Nederland! 
In 1991 besloten Robert Drouhin en Miguel Torres om samen te werken met enkele collega’s, uitsluitend toonaangevende particuliere wijnbedrijven met wie ze ervaringen, inzichten en oplossingen voor gedeelde uitdagingen konden delen.
Het resultaat was de Primum Familiae Vini, op dit moment gevormd door de families Antinori, Joseph Drouhin, Egon Müller Scharzhof, Hugel, Torres, Château Mouton Rothschild, Perrin, Vega Sicilia, Tenuta San Guido, Symington en Pol Roger.
Op persoonlijke titel heb ik de Primum Familiae Vini bereid gevonden naar Nederland te komen voor een exclusieve proeverij ter gelegenheid van het 30-jarig bestaan van het Nederlandse Gilde van Sommeliers. Een unieke gelegenheid, want proeverijen van de Primum Familiae Vini vinden sporadisch plaats en uitsluitend op bijzondere momenten en locaties.
Maandag 29 februari 2016 presenteert de Primum Familiae Vini 
verschillende van hun beste wijnen in Restaurant Valuas in Venlo, waar de gebroeders Swaghoven voor de juiste ambiance (incl. bijpassende lunch) zullen zorgen. Meer informatie volgt via het NGS.
La Castellina
La Castellina
Toscaans met een internationaal accent
Cinzia Luxardo ken ik al heel wat jaartjes vanwege haar PR-activiteiten in de Italiaanse wijnwereld. Een tijdje geleden verzocht ze me enkele wijnen van het Toscaanse wijnhuis La Castellina te proeven. Ik deed dit met genoegen, al was het alleen maar uit nieuwsgierigheid. Ik wil namelijk graag weten wat er nog meer gemaakt wordt in de Toscaanse heuvels naast hetgeen ik jaarlijks o.a. tijdens de Anteprima week of de Vinitaly kan proeven.