Onbekend niet langer onbemind

sangioveseDe meeste van ons kennen Italiaanse druivenrassen als de Barbera, Sangiovese, Trebbiano, Montepulciano en Nero d’Avola. Velen hebben echter al moeite om de kleur of herkomst van bijvoorbeeld de Catarratto en Glera te noemen en dat terwijl ook zij tot de tien meest aangeplante druivenrassen in Italië behoren.

1864-scarsaNoemen we namen als de Albaranzeuli, Boschera, Cividin, Diolinoir, Fogarina, Grapariol, Orpicchio, Scarsafoglia of de Vega, dan kunnen dat voor de meeste mensen net zo goed druivenrassen als politici, soorten pasta of namen van tijdschriften zijn.

DOP’s als Prosecco, Montepulciano d’Abruzzo, Chianti, Soave ofcalabria_doc Alto Adige zijn over de hele wereld bekend, maar hoe zit het met DOC’s als San Ginesio, Scavigna, Zagarolo, Serenissima of Strevi? Waar komen ze vandaan, waar worden ze van gemaakt en hoe smaken ze?

Fred Nijhuis leert u het onbekende Italië beter kennen aan de hand van een helder overzicht met interessante en relevante informatie. Zoals van hem verwacht mag worden, blijft het niet bij het uitsluitend bespreken van diverse onbekende druivenrassen en DOP’s, maar kunt u er ook daadwerkelijk mee kennismaken.

dsc_0352

Hij verzamelde ruim 30 wijnen die tijdens twee avonden worden geschonken tijdens een fraai 5-gangendiner in restaurant la Provence te Zaltbommel. Ook deze onbekende grootheden verdienen het namelijk om in combinatie met fijne gerechten te worden geproefd en genoten.

Deel 1: Datum: woensdag 19 oktober 2016 Plaats: Restaurant la Provence, Zaltbommel Aanvang: 19.00 uur Kosten: op aanvraag

Deel 2: Datum: woensdag 02 november 2016 Plaats: Restaurant la Provence, Zaltbommel Aanvang: 19.00 uur Kosten: op aanvraag

De avonden zijn vrij exclusief, want van de meeste wijnen is slechts een enkele fles in Nederland beschikbaar. Het aantal deelnemers is daarom beperkt tot 14, met een minimum van 10.

Geïnteresseerd in deze boeiende kennismaking met “Onbekend Italië”? Stuur dan snel een mail naar: fred@fred-nijhuis.nl
la-provence

Posted in Geen categorie | Comments Off on Onbekend niet langer onbemind

Driedelige workshop: “De klasse van Chianti Classico”

benvenuto-2010-9Chianti is misschien wel de bekendste Italiaanse wijn ter wereld. Maar het is misschien ook wel één van de minst begrepen wijnen ter wereld. Wie kent immers het verschil tussen Chianti en Chianti Classico, een annata, riserva en gran selezione? En wie kan de subzones, vigna’s en stijlen in vinificatie onderscheiden?

Fred Nijhuis organiseert voor het eerst in Nederland een driedelige workshop over het ccfenomeen Chianti Classico. Tijdens drie avonden komen alle aspecten van deze intrigerende wijn aan de orde. Niet alleen de druiven, de blends, de vinificatie en de vele verschillende soorten terroir, maar ook de geschiedenis en de toekomst krijgen de aandacht die ze verdienen.

dsc_0350Praktijk en theorie komen samen door een uitgebreide syllabus en in totaal bijna 50 wijnen(!). Elke avond een uitgebreid aanbod aan thema’s en wijnen, altijd met Chianti Classico in een hoofdrol.

De eerste avond staat in het teken van de algemene aspecten als geschiedenis, galestrovoorschriften en oogstjaren. Tijdens de tweede avond richten we ons op de wijngaard met aandacht voor onderhoud, bedreigingen, druivenrassen en terroir. De derde avond staat de vinificatie centraal en worden de gisting, weking en houtrijping besproken.

logo-chianti-classicoElke avond minimaal 15 wijnen, een uitgebreide selectie die nog niet eerder is verzameld en zo wordt gepresenteerd. Uiteraard zijn de absolute toppers aanwezig, zoals
Castello di Ama, Castello di Monsanto, Isole e Olena, Fontodi, San Giusto a Rentennano, Brolio, Petroio, Fonterutoli, Antinori, Badia a Coltibuono, Ormanni en Castell’in Villa. Voor wie de werkelijke klasse van Chianti Classico zelf wil ontdekken, proeven en begrijpen is deze driedelige workshop dan ook ideaal en misschien wel een ‘must’.

De workshops vinden plaats in Waardenburg, zeer centraal gelegen bij de brug van Zaltbommel, nabij de kruising van de A15 en de A2.

Aantal deelnemers: minimaal 10, maximaal 14

Plaats: Kasteel Waardenburg, Tutein Noltheniuslaan 7 (GPS nr 1), 4181 AS Waardenburg

Data: maandag 14 november 2016, maandag 28 november 2016 en maandag 12 december 2016

Tijd: 19.00-21.30 uur

Kosten voor de totale workshop: € 165,00 p.p.

Voor aanvullende informatie en aanmeldingen:  fred@fred-nijhuis.nl

Posted in Geen categorie | Comments Off on Driedelige workshop: “De klasse van Chianti Classico”

25th Anniversary Fred Nijhuis, Your Favorite Dutch Wine Writer

Posted in Geen categorie | Comments Off on 25th Anniversary Fred Nijhuis, Your Favorite Dutch Wine Writer

Château de France bij Tan Dinh

DSC_0020Château de France
Op en top Frans, maar dit keer met een Vietnamees accent. Continue reading

Posted in Geen categorie | Comments Off on Château de France bij Tan Dinh