Archief – Pagina 20 – Fred Nijhuis

Suadela; vineuze verleiding

28 december 2021

Suadela; vineuze verleiding

Interessant nieuw initiatief van Charles Laurey & Co.

Suadela was de Romeinse godin van overreding t.a.v. romantiek, verleiding en liefde. Ze verleidde Charles Laurey en zijn partners hun liefde voor wijn te combineren met zakelijke inspiraties en te integreren in een nieuwe onderneming: Suadela.

Suadela (niet te verwarren met de gelijknamige humanitaire projecten van Djénéba Gory en Anne Thibault), wil wijnen op de markt brengen waarin typiciteit centraal staat; niet alleen de specifieke kenmerken van druiven en hun terroir, maar ook de persoonlijke visie van de wijnmakers.

Geïnspireerd door de Italiaanse cultuur en haar ongeëvenaarde variatie aan regio’s en unieke wijnen, besloten ze een Collezione degli Enologi op de markt te brengen; een serie wijnen opgedragen aan- en gemaakt door enkele van de meest vooraanstaande oenologen uit Italië. De collectie omvat wijnen uit Friuli, Piemonte, Toscane, Umbrië, Lazio en Sardinië, gemaakt door de gerenommeerde consultants/wijnmakers Giuseppe (Beppe) Caviola, Riccardo Cotarella, Lorenzo Landi, Gianni Menotti, Umberto Trombelli en Paolo Vagaggini. Elk van hen werd gevraagd een wijn te kiezen waar ze een bijzondere band mee hebben, wijnen waarin hun origine en persoonlijkheid reflecteren en waarmee ze nu eens zelf op de voorgrond staan in plaats van de wijnbedrijven waarvoor ze werken.

Het is niet verwonderlijk dat de betreffende oenologen voor bijzondere regio’s, druivenrassen of wijnen kozen. Zo koos Riccardo Cotarella voor een grensoverschrijdende blend voor een wijn van druiven uit Lazio, Umbrië en Toscane, terecht een ‘Rapsodia in Rosso’; genoemd. Paolo Vagaggini maakte een wijn van de befaamde sangiovese; niet uit Montalcino, maar uit het nabij gelegen en nog niet zo bekende Montecucco. Opvallend genoeg maakte Giuseppe (Beppe) Caviola geen dolcetto, maar een Barolo, uiteraard met een hoofdrol voor de nebbiolo. Ook Gianni Menotti bleef met zijn wijn dichtbij de essentie de streek waar hij zo aan verknocht is: Friuli, zoals de Sardijnse Cannonau van Lorenzo Landi eveneens een logische keuze was. Umberto Trombelli maakte een blend van sangiovese met merlot uit de regio Montepulciano, een combinatie van traditie en innovatie.

Voor alle wijnen geldt dat het kleine producties van circa 2000 flessen betreft, veelal een selectie van slechts enkele vaatjes of cuvées, meestal van specifieke wijngaarden en allemaal speciaal voor deze wijnen uitgezocht door de meesters zelf. Suadela heeft allerlei wijnen geproefd om uiteindelijk die wijnen te selecteren die het beste bij hun visie en clientèle past. Ook voor de komende tijd zijn al verschillende wijnen geproefd en binnenkort worden definitieve beslissingen verwacht, waarbij ze zich graag laten adviseren door Cees van Casteren MW.

Tijdens een aangename lunch in restaurant Bridges mocht ik de huidige selectie proeven en alvast kennismaken met een aantal wijnen die wellicht in de nabije toekomst worden uitgebracht. Al pratend over mogelijke toekomstige uitgaven, werd de conclusie gedeeld dat Suadela een zeer interessant project is, zeker als nog meer wordt gericht op bijzondere druiven en hun streken. Sangiovese uit andere regio’s dan de bekende in Toscane, zoals bijvoorbeeld uit Romagna, maar ook sagrantino uit Umbrië, aglianico uit Basilicata, gaglioppo uit Calabrië of fraaie vermentino’s uit Ligurië, waar ook zeer interessant rood vandaan komt. En als men voor nebbiolo kiest, dan graag die uit Alto Piemonte etc. etc. Ook de Etna werd nog genoemd, maar dat is naar mijn mening minder interessant voor Suadela. De kracht van Suadela ligt vooral in het aanbieden van, qua verkrijgbaarheid, weliswaar exclusieve, maar tegelijkertijd minder commerciële wijnen. De markt voor bijzondere cuvées is zeer interessant en het biedt de Suadela en haar wijnmakers de kans om meer ‘out of the box’ te denken en te werken. Meer van hetzelfde lijkt me niet de beste keuze.

De wijnen:

Caviola, Barolo DOCG, 2016
Een keurige, slanke wijn met een speels en elegant karakter; loepzuiver en goed gemaakt met de juiste balans tussen fruit en hout en een mooie, gemiddelde structuur en lengte en nu al heel aangenaam. Persoonlijk had ik het spannender gevonden als gekozen was voor een andere druif dan de nebbiolo (zoals een dolcetto), maar verkoop/marketingtechnisch is een Barolo een begrijpelijke keuze en aan de wijn mankeert helemaal niks.

Cotarella, Rapsodia in Rosso VdT (2017)
De syrah uit Latium (50%), merlot uit Umbrië (30%) en sangiovese uit Toscane (20%) geven een zachte, rijpe, gulle wijn met een mooi smaakgehalte en de nodige tonen van donker fruit, honingdrop en tabak met wat houttannine in de afdronk. Een universele wijn waarvan het (uiteraard) lastig is de herkomst te benoemen 😉

Landi, Cannonau di Sardegna DOC, 2015
Mondvullend, genereus, warm en kruidig zoals we van een geslaagde cannonau mogen verwachten. Landi heeft een fraaie wijn gemaakt die heel kenmerkend is met veel sap, smaak, materie en lengte; een echte charmeur, maar mét diepgang en een uitstekende balans. Een ‘doe-maar-die-maar’ wijn.

Menotti, Friuli Colli Orientali Bianco DOC, 2016
Een blend van druiven die uitstekend gedijen in Friuli; friulano (28%), sauvignon blanc (30%), pinot bianco (40%) en riesling rennano (2%). Een blend met een overwegend fris karakter, ziltig en kruidig (verse tuinkruiden) met een zachte, soepele aanzet en vooral anijsdrop in de finale. Een aangename, vriendelijke, soepele wijn voor de (naar mening) middellange termijn.

Trombelli, Toscana Rosso IGT, 2016
De gelijke delen sangiovese en merlot uit de regio Montepulciano met een langere houtrijping (24 maanden tonneaux en 12 maanden in vaten van 1000 liter) hebben een wijn opgeleverd in een mondiale stijl met veel warme, zachte tonen van rijp fruit (aardbeien) waarbij de merlot de boventoon voert. Het rijpe fruit komt heel soepel over en smaakt vooral nu erg prettig.

Vaggagini, Montecucco Sangiovese Riserva DOCG, 2015
De wijn die misschien wel de meest indruk op me maakte door de fraaie combinatie van vulling en elegantie. Een typische Montecucco, de streek waar de sangiovese fraai rijpt en finesse en complexiteit combineert met een rijke structuur en veel fraîcheur. Een heel erg fijne wijn.

Op de website van Suadela veel extra informatie en video’s over de wijnmakers en hun wijnen.

Suadela wordt in Nederland vertegenwoordigd door Colaris in Weert.

Umberto Cesari; rijke geuren en smaken uit Romagna

24 december 2021

Umberto Cesari; rijke geuren en smaken uit Romagna

Geproefd: de nieuwe jaargangen van Umberto Cesari

In 1964 kopen Umberto en zijn vrouw Giuliana Cesari hun eerste wijngaard in de heuvels bij Castel San Pietro Terme, ten zuidoosten van Bologna in Emilia-Romagna. Waar de meeste van zijn collega wijnboeren slechts anonieme bulkwijnen maken, kiest Umberto voor kwaliteitswijnen die hij zelf bottelt. Druivenrassen uit de streek zoals sangiovese, albana, trebbiano en grecchetto spelen in eerste instantie een hoofdrol, maar worden al snel aangevuld met merlot, cabernet sauvignon, chardonnay en sauvignon blanc om de internationale ambities van het bedrijf te benadrukken.

In bijna 60 jaar heeft Cesari zich ontwikkeld tot een vaste, gewaardeerde waarde in de regio en zijn ze velen tot voorbeeld waar het kwaliteitswijnen betreft. Ook de samenwerking met Universiteit van Bologna, toonaangevende bedrijven (waaronder Aston Martin, Ferrari en Lamborghini) en de ondersteuning van de sport- en kunstsector spreken velen tot de verbeelding.

Enige tijd geleden mocht ik enkele nieuwe jaargangen van de wijnen proeven en was ik opnieuw onder de indruk van hetgeen Umberto Cesari nog altijd op de markt brengt. De Liano serie is betrouwbaar, toegankelijk, breed inzetbaar, verkrijgbaar én betaalbaar, terwijl de Laurento, Tauleto en Resultum laten zien (en proeven) waarom sangiovese uit Romagna veel meer aandacht verdient.
Dit trio zijn fraaie wijnen waarbij de Laurento uitblinkt door een uitstekende prijs-kwaliteit verhouding en de Tauleto modern gestileerd is en geschikt voor elke particuliere en professionele kelder. De Resultum dwingt respect af, waarbij gepaste aandacht voor het juiste moment van serveren aanbevolen is; de wijn vraagt om geduld, grote glazen en een maaltijd met smaakvolle gerechten.

MOMA, Sangiovese Cabernet Sauvignon, Rubicone IGT, 2019
Toegankelijke, goed gemaakte wijn met een universeel en breed inzetbaar karakter.

Liano, Chardonnay Sauvignon blanc, Rubicone IGT, 2019
Fris, fruitrijk met citrus en impressies van wit fruit; laagdrempelig en voor een breed publiek.

Costa di Rose, Sangiovese Rose Rubicone IGT, 2020
Veel fraîcheur, tonen van bloemetjes in de neus en rood fruit met een kleine zoetje en wat tannine.

Liano, Sangiovese Cabernet sauvignon, Rubicone IGT, 2018
Makkelijke wijn voor altijd en iedereen; toegankelijk en vrijgevig met mooi rijp fruit en een aangename kruidigheid met wat dropperige tonen. Een wijn die John Grisham ooit zodanig aansprak dat hij hem vermeldde in éé van zijn boeken.

Laurento, Romagna Sangiovese Riserva DOC, 2018
Sappige wijn met vulling, grip en de juiste balans tussen rijp fruit, zuren, tannine en hout. Voorbeeldige Romagna Sangiovese die velen zal aanspreken.

Tauleto, Sangiovese Rubicone IGT, 2014
Een wijn op hoog kwaliteitsniveau, nog wat ingetogen, maar met veel overtuiging en potentieel en tevens het bewijs dat er in 2014 wel degelijk mooie wijnen zijn gemaakt. Ook deze wijn heeft een moderne persoonlijkheid, waarbij de sangiovese niet van zijn Italiaanse charme heeft verloren. Afgerond met de juiste energie, ideaal voor aan tafel.

Resultum, Sangiovese Rubicone IGT, 2013
Rijk aan materie, hout en ook tannine, maar evenwichtig met de juiste zuren voor een lang leven en veel drinkgenot. Een wijn die in vele opzichten imponeert en tot de absolute top in Romagna behoort.

De wijnen van Umberto Cesari zijn in Nederland o.a. verkrijgbaar bij: Sligro

Voor meer informatie: www.umbertocesari.it

Deel dit bericht:

Warre’s; ‘warme’ wijnen voor winterse dagen (en meer…)

23 december 2021

Warre's verwarmt onze winterdagen...

Deze week gingen diverse portwijnen van Warre's 'over de tong'.

In 2020 vierde porthuis Warre’s haar 350 jarig bestaan, gebaseerd op de opening van een handelsonderneming in (o.a.) Portugese wijn door William Burgoye en John Jackson in 1670. Dit bedrijf ontwikkelde zich in de loop van de eeuwen via vererving, fusies en huwelijken tot Warre’s, het historische porthuis dat nu onderdeel is van de Symington Family Estates.

Enige tijd geleden ontving ik een doos met enkele flessen Warre’s, begeleid door een mail van Charlotte/Charlie Schelfhout van ALICE BOWN press/PR/events (Gent, België) en verwijzend naar een bijbehorende digitale boodschap van Rob Symington: https://youtu.be/i0UvWbF1K0g

Ik proefde de wijnen deze week met veel genoegen, want winterse omstandigheden lenen zich nu eenmaal uitstekend om optimaal te genieten van een mooi glas port, waarbij hun inzet tijdens de feestdagen beslist tot buitengewoon aangename momenten zal leiden.

Geproefd werden:

Otima, 10 Years Old Tawny
Een blend van diverse jaargangen die samen het karakter van een 10 jaar oude tawny geven; een ongecompliceerde, maar warme, houtgerijpte port met tonen van karamel en gedroogde rode vruchten. Slank van structuur, toegankelijk en breed inzetbaar bij kazen, stoofvlees en (na-)gerechten met noten of als aperitief met eendenlever, zowel paté als gebakken.
Tip: Ook als het weer wat warmer is, mag deze port wat frisser geserveerd worden

Otima, 20 Years Old Tawny
Door de lagering van (gemiddeld) 20 jaar in traditionele houten vaten heeft deze port gewonnen aan breedte, diepgang en complexiteit met een fijne frisse ondertoon. Een genot om te combineren met geroosterde kastanjes, allerlei stevige kazen en rijke gerechten of gewoon zomaar, omdat hij nu eenmaal gewoon erg lekker is.

Otima, Colheita 2006
In deze wijn de rijkdom die mooie tawny’s kenmerkt. Meer vulling en lengte dan reguliere tawny’s, het resultaat van een zorgvuldige selectie van enkele van de beste vaten uit dit oogstjaar. Mooi diep en rijk aan aroma’s van stroop, gekonfijte sinaasappel, gebrande noten, zoete specerijen en een subtiel bittertje. Waaiert breed uit in het glas en galmt lang na….

Otima, Colheita 1995
De langere lagering heeft veel toegevoegd aan de wijn, zoals een surplus aan elegantie. Veel spanning en diepgang met impressies van chocolade, crème brulée, geroosterde amandelen en gekonfijte citrusvruchten en gedroogd rood fruit. Een ultieme wijn waarvan de fles beslist heerlijk leeggesnoept wordt.

Warre’s, Warrior Reserve Port
Deze laagdrempelige ruby onderscheidt zich van diverse andere door een goede balans tussen zoet kersenfruit, voldoende fraîcheur en de warmte van een afgewogen aandeel alcohol.

Warre’s, Quinta da Cavadinha Vintage Port, 2005
Overduidelijk nog aan het begin van zijn leven; jeugdig met veel sap en smaak; nog weinig ontwikkeling, nog altijd veel primaire tonen van rijp donker fruit als bramen, bosbessen en zwarte kersen. De lang aanhoudende afdronk met tannine, fraaie zuren en jeugdig fruit duiden op een fraaie toekomst.

Een deel van het assortiment van Warre’s is te koop bij Albert Heijn.

Deel dit bericht:

Een gezonde zondagmiddag…

22 december 2021

Een gezonde zondagmiddag bij OH30 in Weert

Louis Pasteur: “Wijn is de gezondste en meest veilige drank”.

Met respect voor de leerzame woorden van Louis Pasteur, werd onlangs een interessante reeks flessen wijn geopend om te genieten bij diverse fraaie gerechten, bereid en geserveerd door Emile en Elvira Maessen en hun equipe van restaurant OH30, gevestigd in de Wilhelmus Hubertus molen te Weert. Het bleek een erg prettige zondagmiddag, goed voor veel gezonde herinneringen.

Da’s leuk:

Aperitief:
Foss Marai, Strada di Guia 109, Valdobbiadene Brut DOCG

Amuses van de chef:
– Taco gevuld met zalm en pink lady
– Loempiaatje met gamba, ananas, gepofte rijst en curry
– Soepje van ossenstaart, espuma van bloemkool, schuim van prei

Met de wijnen:
1. De Kleine Schorre, Rivaner, SchouwenD®uivenland, BGA Zeeland, 2020
2. Hesselink Winterswijk, Achterhoekse Solaris Barrique, BGA Gelderland, 2020
3. De Frysling, Frysante rosé, 2020

We gaan nu ‘echt’ beginnen:

Wilde zeebaars tartaar, ceviche en koolrabi

Vergezeld van:
4. Réva, Grey, Langhe Bianci DOC, 2018
5. Val delle Rose (Cecchi), Cobalto, Maremma Vermentino DOC, 2018
6. Boccadigabbia, Le Grane, Colli Maceratesi Ribona DOC, 2018

“Angels on horseback”
Gegrilde Zeeuwse oester omwikkeld met katenspek, Hollandaise, spinazie en tomaten compote

Begeleid door:
7. Les Crêtes, Petite Arvine Vigna Devin Ros, Valle d’Aosta DOC, 2018
8. Les Crêtes, Fumin, Valle d’Aosta DOC, 2018
9. Les Crêtes, Torrette Superiore, Valle d’Aosta DOC, 2018

We houden het hoofd erbij:

Kalfswang & Gebakken ganzenlever, linzen, pruim en kalfsjus

Geserveerd bij:
10. The Hairy Arm, Heathcote Nebbiolo, Victoria Australië, 2013
11. Boniperti Vignaioli, Bartöи, Fara DOC, 2013
12. Tenuta Cisa Asinari dei Marchesi di Gresy, Martinenga, Barbaresco DOCG, 2013

Reerug & bloedworst, pommes fondant, dadel en butternut compote

Genoten met:
13. Musella, Amarone della Valpolicella Riserva DOCG, 2011
14. Tedeschi, Monte Olmi, Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG, 2011
15. Tedeschi, Monte Olmi, Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG, 2009

Toe maar:

Banaan, karamel, koffie

Met als extra verrassing:
16. Trastena, Raspberry/Chardonnay/Misket, Bulgarije, 2020
17. Trastena, Raspberry, Bulgarije, 2020
18. Trastena, Raspberry/Merlot, Bulgarije, 2020

Kaas

Gecombineerd met:
19. Churchill’s, Crusted Port, Bottled in 2005
20. Warre’s, Vintage Port, 2005
21. Taylor’s, Quinta de Vargellas, Vintage Port, 2001