Archief – Pagina 19 – Fred Nijhuis

Haras de Pirque

6 januari 2022

HARAS DE PIRQUE

Antinori in Chili.

Met ruim 635 jaar ervaring hoef je de Italiaanse familie Antinori niet meer te vertellen hoe je een wijnbedrijf moet runnen. Desalniettemin kent de organisatie net als elke onderneming haar uitdagingen, inclusief de noodzaak om zich voor te bereiden op de toekomst. Consolidatie is daarbij een woord dat niet gebruikt wordt door de Antinori’s; liever richten ze zich op beter, meer en groter.

Antinori
Het assortiment met Italiaanse wijnen van Antinori is indrukwekkend, met domeinen in o.a. Toscane (daar waar het allemaal begon), Piëmonte, Umbrië en Apulië, maar wat ze buiten Italië presteren, verdient eveneens veel respect. Zo produceren ze momenteel wijnen in de Verenigde Staten (Washington en Californië), Hongarije, Roemenië, Malta en….. Chili.

Haras de Pirque
In 2002 maakten ze kennis met Haras de Pirque in de Chileense Maipo Valley (zo’n 30 km te zuiden van Santiago) en maakten er al snel een eerste wijn, de Albis. Aan de wieg van deze wijn (en vele andere) staat Renzo Cotarella, niet alleen hoofd wijnmaker van Antinori, maar sinds 2005 ook de CEO. Hij staat het lokale team bij met zijn ruime kennis en ervaring om er een reeks fraaie Chileense wijnen te maken met een Antinori-accent.

Biologisch
Haras de Pirque telt 600 hectare, waarvan 20% in gebruik is voor wijnbouw en de meeste wijnstokken al in 1992 werden aangeplant. Aan de voet van de Cordillera de Los Andes staan sinds die tijd voornamelijk cabernet sauvignon, carménère, chardonnay en sauvignon blanc. De naam van het domein verwijst naar de nabijgelegen stoeterij, waar al sinds 1892 volbloeden wordt gefokt. Ook de bouw van de wijnkelder en kantoren in een hoefvorm is een eerbetoon aan deze oudste fokkerij in Chili. De ‘cantina’ is op een heuvel gebouwd om optimaal gebruik te maken van de zwaartekracht, waarbij duurzame technieken zijn geïntegreerd en biologische praktijken sinds 2016 resulteren in biologisch gecertificeerde wijnen.

Respect
De dagelijkse gang van zaken is in handen van wijnmaker Cecilia Guzman Arriagada en zoals elke wijnmaker ter wereld wil ze dat het respect voor haar medewerkers en terroir terug te proeven zijn in de wijnen. Of dit alleen maar bij woorden blijft, mocht ik proefondervindelijk vaststellen. Importeur Wine & Spirits voorzag me van de nodige proefflessen die ik uiteraard met veel plezier ontving en met genoegen op een positief kritische wijze proefde.

Commercieel
Om maar meteen met de deur in huis te vallen: de wijnen zijn zonder enige twijfel keurig. Goed gemaakt, Chileens met een mondiaal accent in de commerciële stijl die alle wijnen van Antinori kenmerkt. Commercieel klinkt misschien goedkoop, maar dat zijn de wijnen in kwalitatief opzicht beslist niet. In dit geval betekent commercieel vooral zeer goed gemaakt en vormgegeven naar het palet van veel wijnliefhebbers over de hele wereld. Breed inzetbaar en aantrekkelijk voor een zeer grote groep consumenten dus, die er uitgebreid van kunnen genieten, al dan niet in combinatie met een mooi menu in de horeca of thuis.

Betrouwbaar
Ik ken de familie Antinori al heel lang (Albiera Antinori was één van de speciale gasten op mijn 25-jarig jubileum) en ben diep onder de indruk van hetgeen ze wereldwijd betekenen. Er zijn maar weinig families die zoveel hebben toegevoegd aan de internationale wijnwereld als de Antinori’s. Wat mij betreft passen de Chileense wijnen perfect in hun portfolio, niet alleen qua stijl, maar ook in kwalitatief opzicht. Antinori bedient de wijnwereld met een breed assortiment zeer betrouwbare wijnen, velen zeer betaalbaar, sommigen in hogere prijsregionen. De wijnen van Haras de Pirque bedienen verschillende doelgroepen, want een deel van de wijnen is zeer toegankelijk en aangenaam geprijsd, andere bezitten meer inhoud en lengte en vragen een iets grotere investering. Al met al bieden alle wijnen een prima prijs-kwaliteit verhouding en bieden ze veel proefgenot.

Albaclara, Sauvignon Blanc, Leyda Valley, 2020
De naam verwijst naar de zonsopgang die druiven uit de regio Leyda al vroeg beroert. De vinificatie is recht-toe-recht-aan, in RVS met circa 2 weken ‘sur lie’ voor wat extra structuur. Het resultaat is een strakke, stuivende wijn met impressies van limoen en ook wat tropisch fruit; gelukkig niet te groen, want dat zou onrijp fruit betekenen. De wijn is aangenaam fris en heel gemakkelijk; technisch perfect met een gemiddelde structuur en lengte; breed inzetbaar en bedoeld om de fruitige aroma’s jong te genieten.
13,5%; prijsindicatie € 10,95

Chardonnay, Casablanca Valley, 2020
Geen verrassingen hier, maar een wijn die wel voldoet aan alle verwachtingen. Een universele chardonnay met voldoende fraîcheur ten opzichte van de (gedeeltelijke) vinificatie in hout. Evenwichtig en sappig met een goed smaakgehalte.
13,5%; prijsindicatie € 10,95

Reserva de Propiedad, Maipo Valley, 2018 (biologisch)
Een blend van cabernet sauvignon, carmenère en syrah met een opvoeding van 6-8 maanden in kleine houten vaatjes van Frans eiken. De aroma’s doen uiteraard vooral aan donker fruit denken, aangevuld met tonen van chocolade, tabak en verse tuinkruiden. De tanninestructuur is zacht, de zuren voldoende aanwezig voor een makkelijke, elegantere stijl wijn die velen zal bekoren.
13%; prijsindicatie € 10,95

Hussonet, Cabernet Sauvignon, Gran Reserva, Maipo Valley, 2018 (biologisch)
85% Cabernet sauvignon, aangevuld met 11% carmenère en 4% merlot en een lagering van 12 maanden in barriques van Frans eiken en een zelfde periode in fles. Vernoemd naar één van de beroemdste hengsten van de fokkerij. De wijn is een klassieke Chileense cabernet met rijp donker fruit en wat extra aroma’s en vulling van de carmenère en merlot met accenten van tabak en koffie van de houtrijping. Toegankelijk, breed en vullend met de juiste balans; een glas dat velen ‘lekker’ zullen vinden en is dat niet (doorgaans) de bedoeling van wijn?
14%; prijsindicatie € 15,95

Galantas, Cabernet Franc, Gran Reserva, Maipo Valley, 2018 (biologisch)
Hier een hoofdrol voor 85% cabernet franc, ondersteund door 15% carmenère, separaat vergist en 14 maanden gelagerd in nieuwe barriques van Franse eiken. Dat de cabernet franc ook in Chili goede resultaten geeft, mag geen verrassing worden genoemd. Het klimaat is er voorbeeldig en onrijpe tonen zijn er vrijwel onbekend tenzij iemand echt niet begrijpt hoe je druiven moet telen. Cabernet wint wereldwijd aan populariteit omdat de klimaatverandering deze druif eerder helpt dan geweld aandoet. De wijn barst van het rijpe fruit, heeft een stevige structuur met veel sap en lengte en een warme gloed inde afdronk; sappig met een goede balans tussen rijp fruit, voldoende zuren en decent houtgebruik. Een zeer goed gemaakte, serieuze wijn waarmee je iedereen op aangename wijze kunt verrassen.
14,5%; prijsindicatie € 27,95

Albis, Maipo Valley, 2016
Selectie van 81% cabernet sauvignon en 19% carmenère uit de oudste wijngaarden met een langere weking (circa 20 dagen) en lagering van 18 maanden in barriques van Frans eiken. Een belangrijke wijn met een rijke structuur, weelderig zonder wulps te worden, veel rondeur met een overduidelijk Chileens accent door veel rijp fruit en rijpe tanninestructuur en een perfect balans met de levendige zuren. Complexe aroma’s doen aan zowel rijp donker fruit denken als aan koffie, cacao, tabak en laurierdrop. Een wijn met lengte en inhoud; een raspaard.
14%; prijsindicatie € 47,95

De wijnen van Antinori worden in Nederland vertegenwoordigd door Wine & Spirits en zijn breed verkrijgbaar in zowel de horeca als de detailhandel, o.a. in de diverse winkels van Gastrovino.

Hic et Nunc

5 januari 20225 januari 2022

Hic et Nunc

Oude waarden, nieuwe impulsen.

Hic et Nunc
De nodige tijd geleden ontving ik van Stefano Gervasino, general manager van Cantina Hic et Nunc, twee flessen wijn om te proeven. Het betrof een tweetal barbera’s uit de portfolio van het domein dat daarnaast ook andere typische Piemontese wijnen maakt. Niet bepaald alledaags zijn een mousserende barbera en grignolino en ook deze hoop ik binnenkort te mogen proeven (net als de verschillende grappa’s).

Rosolen
Hic et Nunc is eigendom van de familie Rosolen, oorspronkelijk afkomstig uit Bergamo, die het circa 100 hectare grote domein in 2012 kochten. Het woonhuis in traditionele bouwstijl werd omgevormd tot het resort Ca’dell’ebbro en ook een nieuwe kelder werd aangelegd, deze strak vormgegeven en voorzien van alle gemakken en materialen om kwaliteitswijnen te maken.

Monferrato
Gelegen tussen Vignale en Frassinello in de Monferrato heuvels ten oosten van Asti vinden we 20 hectare wijngaarden aan met 7 druivenrassen, waaronder barbera, grignolino, dolcetto en cortese, sinds kort aangevuld met nebbiolo, freisa en baratuciat.

Wijngaarden
Elk druivenras staat op de voor hen meest gunstige percelen, waarvan er 9 worden onderscheiden op grond van leeftijd (sommige planten zijn 40 tot wel 100 jaar oud), ligging en een bodem die varieert met meer of minder delen witte of rode klei, mergel en kalksteen.

Vinificatie
In de kelder vinden we roestvrijstalen tanks voor de gisting (en lagering) en tonneaux van Frans eiken voor de rijping, waarvan het aandeel zo veel mogelijk wordt beperkt want men prefereert de expressie van de druif en zijn terroir boven aroma’s van hout.

Hic et Nunc (Latijn voor ‘hier en nu’) richt zich op authentieke Piemontese druivenrassen en een ‘ingetogen’ vinificatie. De wijnen zijn modern gestileerd met de nadruk op de pure expressie van het fruit en niet gedomineerd door kracht en massa. Ook het resort, geschikt voor zowel zakelijke evenementen (zoals recentelijk een seminar over de grignolino i.s.m. professor Anna Schneider and journalist  Paolo Massobrio) als bruiloften, partijen en concerten straalt eveneens een zekere rust uit; mooi vormgegeven, maar altijd discreet. Het gaat bij Hinc et Nunc meer om de inhoud met de juiste balans tussen oude waarden en nieuwe impulsen.

De geproefde wijnen:

Femminile Singolare, Barbera del Monferrato, 2017
100% Barbera, vinificatie en lagering in RVS
Fris en toegankelijk met mooie, zuivere fruittonen van rode en donkere kersen en bessen; fijne zuren maken de wijn opwekkend en verteerbaar, sappig en smaakvol met wat accenten van kruiden in de afdronk; toegankelijk en smaakvol.
14% alcohol

Monumento, Barbera del Monferrato Superiore, 2017
100% Barbera, na de gisting en weking in RVS, een opvoeding van 12 maanden in RVS en 15 maanden in tonneaux.
Een geheel andere benadering die aangeeft hoe veelzijdige de barbera is. Zeer rijk en met veel concentraat en een behoorlijke dosis hout, hetgeen de wijn een brede structuur geeft en zeer geschikt maakt voor rijkere gerechten en stevige kazen. Een wijn gebouwd op de toekomst.
14% alcohol

Voor zover bekend wordt Hinc et Nunc nog niet vertegenwoordigd in Nederland.

Voor meer informatie, klik hier

ONWINE

2 januari 2022

ONWINE

De toekomst van de wijnhandel?

In de reeks artikelen ‘Wijn nu en straks’ die ik in 2021 publiceerde, stond voor mij 1 ding centraal: de wankele positie van de gevestigde orde (zowel producenten, importeurs als pers) en dan vooral hun moeite om te anticiperen op een veranderende wijnwereld. De zeer recente aanvaring van Neleman Wines met de KVNW is daar een duidelijk voorbeeld van; niet samen vooruit, maar hakken in het zand en elkaar bestoken met argumenten waarvan het onduidelijk is of ze uiteindelijk iets opleveren.

Same old song…
Al jaren horen we alle professionals roepen dat het anders kan, moet en zal, waarna iedereen weer over gaat tot de bekende orde van de dag; met je mandje wijn langs de deuren van restaurants, grijze, witte oude mannen die aan een tafel over wijn zitten te zeuren, beurzen, proeverijen en wijncompetities zonder al teveel toegevoegde waarde, wijnwinkels waar niks te beleven is en eindeloze reeksen selfies zonder enige zinvolle informatie met gesponsorde wijnen van (soms amper geklede) bloggers.

New age
In de tussentijds zien we maar enkele partijen die wél vernieuwende initiatieven zijn gestart, zoals ONWINE. Deze organisatie speelt enerzijds in op de behoefte van wijnboeren om zich (ook) in Nederland te profileren, zonder ‘last‘ te hebben van een importeur en anderzijds op de wens van wijnliefhebbers om heel gemakkelijk met wijnen in aanraking te komen die hier geen importeur hebben.

Geen gezeur
De service van ONWINE is vooral interessant voor kleinere producenten en liefhebbers van bijzondere wijnen zonder last te hebben van grote marges of volumes. De wijnboeren bepalen het aanbod en de prijzen en versturen de wijnen rechtstreeks vanuit Italië naar de eindgebruiker. Daarnaast heeft ONWINE ook een sociale functie door wijnboeren en particuliere liefhebbers direct met elkaar in contact te brengen, o.a. via een eigen pagina op hun website. ONWINE zorgt dat de communicatie en transacties soepel verlopen, inclusief de noodzakelijke afdracht van accijnzen! Levering is al mogelijk vanaf 6 flessen en al bij 12 flessen vervallen zelfs de verzendkosten.

ONWINE biedt de avontuurlijke wijnliefhebber ook een abonnement aan, waarbij tegen een vast, gereduceerd tarief iedere maand een doos met zes wijnen van een wijnboer worden gestuurd. De ‘Wijnboer van de maand’ voorziet de wijnen van een toelichting via een ‘online tasting’ waarbij het verhaal, de karakteristieken en de smaken van iedere wijn in beeld worden gebracht. ONWINE is daardoor geen reguliere importeur of wijnwinkel, maar meer een soort platform waar producenten en wijnliefhebbers elkaar op een moderne wijze treffen en rechtstreeks zaken kunnen doen. Men heeft al contact met een groep Italiaanse wijnhuizen, maar in principe is handel met elk land, elke streek en elke wijnboer mogelijk.

Ik mocht een aantal wijnen uit het assortiment proeven en maakte kennis met enkele leuke wijnen. Niet alle wijn maakte een geweldige in druk op me, maar op elke wijnpotje past wel een dekseltje en wie ben ik om tegen iemand te zeggen dat hij of zij een bepaalde wijn niet lekker mag vinden 😉

Alessandro Motta, Lazzardo, Vino Bianco, 2019
Ik was bijzonder gecharmeerd van deze droge moscato. Hij is loepzuiver, heeft een mooie vulling en is uitdagend door zijn aangename aromatische karakter en droge stijl. Een verrassend aperitief en leuke begeleider van frissere en ook rijkere salades met bijvoorbeeld levertjes of spekjes.

Eredi Canonica Cav. Cesare, Langhe Arneis DOC, 2019
Een keurige Arneis voor iedereen en alledag.

Eredi Canonica Cav. Cesare, Birbetta, Langhe Rosato DOC, 2019
Een rosé met ‘bite’, niet alleen voor de zomer op het terras, maar ook in andere jaargetijden met smaakvolle hapjes en gerechten, o.a. vis van de gril.

Cascina Garitina, Vera, Piemonte Rosso DOC, 2019
Eigenaar Gianluca Morino zoekt altijd naar nieuwe mogelijkheden om zijn wijnen te verbeteren. Zo werkt hij sinds enige tijd met een nieuw soort schroefdop, de ‘Korked’ waarvan de mate van doorlaatbaarheid van zuurstof kan worden afgestemd op de specifieke behoefte van individuele wijnen. De Vera is een blend van barbera, dolcetto en merlot en gebaat bij het accentueren van de fruitaroma’s. De wijn is fris, zeer fruitrijk en levendige en muti-inzetbaar.

Cascina Garitina, 900/NeuvSent, Nizza DOCG, 2016
Uit andere hout gesneden is de 900/NeuvSent, een barbera uit de regio Nizza, daar waar enkele van allermooiste barbera’s worden gemaakt. Een wijn van een geheel andere orde dan de meeste barbera’s, want deze is zeer rijk aan materie, krijgt een behoorlijke dosis hout mee en komt met 16% alcohol ook wat dat betreft ’niks te kort’. Een wijn voor belangrijke momenten en rijke gerechten.

Cordara, Freisa d’Asti DOC, 2018 en 2016
Ik mocht 2 jaargangen proeven om de ontwikkeling van de wijn te ervaren. De freisa is geen subtiel druifje en wijnen van deze druif hebben inderdaad wat tijd nodig om de tanninestructuur te temmen. De 2016 presenteerde zich wat rustiger, maar ook aan de 2018 mankeert niks, zeker niet als je van wat steviger typen wijnen houdt.

Viotti, Albarossa, Piemonte DOC, 2015
Nog zo’n druif/wijn die niet echt in de categorie ‘elegant’ past, maar door zijn brede geschouderde karakter wel zeer smaakvol en goed inzetbaar is in de gastronomie. Zoek daarbij niet naar subtiele gerechtjes, maar combineer hem met porchetta of vlees van de bbq zoals lamskoteletjes met serieuze hoeveelheden knoflook, tijm en rozemarijn.

Voor meer informatie over ONWINE, klik hier

Afscheid van 2021; welkom 2022…

31 december 202130 december 2021

Afscheid van 2021, welkom 2022...

Laatste deel over ontwikkelingen in de wijnwereld.

2021 is bijna voorbij, 2022 staat voor de deur en een ieder is benieuwd naar wat dit jaar gaat brengen, de verwachtingen zijn in ieder geval hoog gespannen. Ook de wijnwereld heeft veel te verduren gehad de laatste twee jaar en we kijken hoopvol uit naar ‘normale’ tijden. Of dat een oud of nieuw ‘normaal’ gaat worden zullen we moeten afwachten, rekening houdend met het feit dat niets ooit hetzelfde blijft. Zelf kijk ik met gemengde gevoelens terug op 2021, want dankzij of ondanks Corona was dit mijn beste jaar tot nu toe. Veel dank aan grote schare trouwe workshoppers, de Verenigde Vinologen Nederland, de Wijnacademie, het Nederlands Gilde van Sommeliers, het Nederlands Wijngilde, de deelnemers, partners en vrienden van het NK Blindproeven (het CONCOURS LE VIN EN DIRECT) en allerlei producenten, importeurs, consortia en PR-bureaus waaronder I Vini del Piemonte.

Wijn nu en straks, deel 4
Eerder dit jaar keek ik in 3 delen terug en vooruit op de ontwikkelingen in de wondere wijnwereld, met speciale aandacht voor de nieuwe generatie wijndrinkers, zij die wijn, prijzen, luxe en milieu op een andere, geheel eigen wijze benaderen.

In dit laatste deel allereerst een overzicht (hier en daar van commentaar voorzien) van meningen over 2022 die ik de afgelopen dagen en weken voorbij zag komen in allerlei publicaties.

Deel 4 wordt tenslotte afgesloten met de resultaten van reacties op diverse stellingen die ik eerder dit jaar poneerde; sommige voor de hand liggend, andere speculatief en enkele zelfs controversieel, maar allemaal gebaseerd op de aspecten die in de vorige 3 delen werden belicht, zoals veranderende EU-regels, aangepaste wetgeving t.a.v. reclame, kortingen etc. etc. Ik legde ze voor aan vooraanstaande professionals waaronder de meest invloedrijke publicisten, influencers, importeurs, sommeliers en vertegenwoordigers van belangrijke brancheorganisaties in Nederland en was bijzondere blij met de vele reacties.

Deel 1

Meningen over de ontwikkeling van de wijnwereld in Nederland

Klik Hier

Deel 2

Wat is de mening van de gevestigde orde, de experts?

Klik Hier

Deel 3

Meningen van de jongste generatie consumenten

Klik Hier

2022
In verschillende publicaties van allerlei media spraken diverse professionals zich uit over hetgeen ze verwachten in 2022. Onder de meningen verschillende voor de hand liggende, naïeve of vermakelijke, omdat ze vooral lijken te zijn ingegeven door ‘wishful thinking’ of ‘self fulfilling prophecies’. Met name de traditionele handel blijkt nog altijd redelijk wat boter op het hoofd te hebben en hun ‘dromen’ worden door anderen duidelijk tegengesproken. Waar twee importeurs, die tamelijk desperaat overkomen in een poging om hun Champagnehuizen te promoten en dus vasthouden aan de opkomst van merk-Champagnes, zijn anderen van mening dat Champagne juist steeds meer terrein moet prijsgeven ten gunste van andere mousserende wijnen (of kleinere Champagne-huizen). Zelfs Lambrusco wordt genoemd als opkomend alternatief en dat zie ik heel graag gebeuren! Opvallend vind ik nog altijd het gebrek aan relevante, scherpe, goed onderbouwde meningen van de pers. De pers lijkt meer op PR-organisaties gericht op de door hen zelf georganiseerde evenementen en andere commerciële belangen dan op objectieve en kritische berichtgeving, bedoeld om de consument te informeren en waarschuwen of behoeden voor misstanden.

Medeleven
Het medeleven van de handel met de horeca van een onderzoek onder importeurs door Misset Horeca leverde (niet alleen bij mij) naast begrip en respect ook wat argwaan op, gebaseerd op de tegenstrijdige belangen van liefdadigheid en handel. De grens tussen een restaurantbezoeker als ‘gast’ of ‘klant’ is niet altijd duidelijk en die tussen een restaurant als gewaardeerde ‘horecapartner’ of noodzakelijke afzetentiteit evenmin. Natuurlijk, de klant in een restaurant voelt zich graag gast en een restaurant wordt liever seriéus genomen als partner dan serieus genómen als klant, maar we moeten waken dat het medeleven niet meer is dan het gebruik van mooie woorden. Advies, steun en relatiebeheer worden weliswaar vaak genoemd, maar lijken soms meer op krampachtige pogingen de restaurateur als geïnfecteerde patiënt koste wat kost in leven te houden en het onvermogen om adequaat te reageren op niet te vermijden veranderingen in de markt.

Geloof versus realisme
Uitingen ten aanzien van nóg meer klantgericht werken, specialisme, typiciteit, vergeten druivenrassen, of juist bekende druiven uit onbekende wijnlanden of -streken leveren ook de nodige tegenstrijdige argumenten op, in dit geval met meningen van importeurs die heilig geloven in een sterke positie en kwaliteit van merkwijnen. Je mag je rustig afvragen of we blij moeten zijn met nog meer pinot grigio of dat de grote labels wel willen en kunnen voorzien in de toenemende vraag naar betere en vooral andere wijnen in de horeca.

Duurder versus beter
Ook over de verwachting (wens) dat de consument zal kiezen voor duurdere wijnen bestaat de nodige discussie. Gerechtvaardigd is de vraag of het hier echt ándere, bétere wijnen betreft en niet gewoon een verhoogde marge. Recente bezoeken aan de horeca doen vooral vermoeden dat het tweede eerder de realiteit is, zeker waar het merkwijnen betreft. Het is interessanter om te zien hoe hulpmiddelen als Coravin worden ingezet om de gast in restaurants te kunnen voorzien van bijzondere, zeldzame, betere en duurdere wijnen per glas. Je kunnen onderscheiden met unieke wijnen is en blijft heel belangrijk en dat kan met dit soort wijnen beter dan een merkwijn die je overal kunt kopen.

Minder versus meer
Over de vraag naar wijnen met minder alcohol bestaan eveneens veel verschillende inzichten, een deel ingegeven door eigenbelang. Importeurs zonder laag-alcoholische wijnen in hun assortiment voorzien een stabilisatie of daling van de vraag, anderen zien juist een toenemende interesse. Vergelijkbare tegenstellingen zien we ook t.a.v. klassieke wijnen uit traditionele wijnlanden en -streken of juist allerlei alternatieve. Een toenemende interesse in Bourgogne wordt voorspeld, maar wie de explosieve prijsstijgingen ziet, mag zich rustig afvragen of deze wijnen nu wel écht zoveel meer verkocht gaan worden.

OrangeWine_Composite_Rev-2f1a19d4453d45bbba0375ad050c1cf3

realism-087e6445dfd989a1887e8fe5c30bb99a36cc910a

Bio en zo
Wel ziet vrijwel iedereen een groeiende aandeel bio-wijnen, zeker bij de jongere consument en aansluitend op de vaste plaats van ‘plant based’ gerechten waar bio-wijnen vaak fraai bij passen. Dat Forbes voorspelt dat oranje wijn dé trend van 2022 wordt is grappig en de populariteit van “Funky orange” is ook begrijpelijk, maar het is en blijft een nicheproduct; de productie is domweg te klein en de smaak te specifiek voor een nationale (of wereldwijde) trend. Breder is het geloof in Nederlandse wijnen, waarvan de kwaliteit de laatste jaren gelukkig enorm is gestegen. Het wachten is op wat meer productie (met behoud van de toegenomen kwaliteit uiteraard), want het aanbod blijft gering. Maar het is fijn om te zien dat steeds meer restaurants vertrouwen in ‘onze eigen wijnen’.

Tegenstrijdig
Dat de wens de vader is van vele voorspellingen blijkt ook uit tegenstrijdige meningen van importeurs die juist wel of beslist niet zijn gespecialiseerd in wijnen uit minder bekende landen en streken. Ook daar geldt dat het aanbod te beperkt is om van een echte trend te kunnen spreken. Prima zo’n blanc de noir van grolleau uit de Ardèche, een Loazzolo DOC, Noble Joué AOC of BOB Ambt Delden, maar die zullen de omzet van een wijnhandel of restaurant niet echt gaan dragen, ook al zie ik dit soort wijnen persoonlijke liever dan meer merkwijnen. Ook de verwachting dat de markt meer monocépages gaat vragen lijkt me ingegeven door de wens van grote merken; we zullen het zien.

Wijnkaart
Hoe de wijnkaart er in 2022 uit zal zien is lastig te voorspellen. Het aanbod wordt waarschijnlijk eerder kleiner en dieper dan breder en wijn zal in toenemende maten moeten concurreren met speciaalbieren, thee, koffie en non-alcoholische dranken, al dan niet gefermenteerd. Mogelijk stijgt de kwaliteit op de (kleinere) kaart en gaat deze vaker met de seizoenen mee. Directe verkoop van wijnen van de wijnkaart voor thuisgebruik door de gast is sterk toegenomen en zal waarschijnlijk alleen maar toenemen, goed voor een betere omzetsnelheid van ‘kelderdochters’, maar een bedreiging voor het aanbod mooi gerijpte wijnen. Persoonlijk verwacht ik een toename van de verkoop van wijn in combinatie met bezorgmaaltijden, vooral die verzorgd door de betere restaurants.

Sommeliers
Er is nog veel te ontdekken in de wijnwereld en daarmee komen we op een lastig onderwerp; de sommelier in 2022. Diverse toppers hebben de horeca (al dan niet noodgedwongen) verlaten en hebben emplooi gevonden in de handel. Of ze daar net zo vooruitstrevend kunnen zijn is nog te bezien, en minstens zo relevant is de vraag of ze net zo goed wijnen kunnen verkopen als inkopen. De praktijk heeft aangetoond dat niet elke sommelier daarin even succesvol is. Het feit dat het aantal zzp-ers onder de sommeliers toeneemt is niet direct uit luxe geboren en dat baart zorgen. Het investeren in kennis en ervaring als kleine zelfstandige vergt een heel andere benadering dan gebruik te kunnen maken van de faciliteiten van een grotere organisatie. Gelukkig kan/zal het Nederlands Gilde van Sommeliers daar een belangrijke rol in blijven spelen.

Prijzen
Wat de prijzen in 2022 gaan doen is een hoofdstuk apart. Prijzen in de supermarkt zijn aan sterke veranderingen onderhevig, voor een belangrijk deel ingegeven door de nieuwe wet die meer dan 25 % korting verbiedt. Ronald de Groot van Perswijn wijdde er enige tijd geleden de nodige aandacht aan. Hij stelde vast dat de Nederlandse consument verslaafd is aan acties, zelfs als die worden gepresenteerd als ‘gewoon de laagste prijs’. Terecht vroeg de Groot zich af wat nu de échte prijs van een fles wijn is.

Iedereen die een beetje verstand heeft van marketing en zakendoen, weet dat prijs een illusie is. Soms is de prijs niet laag genoeg, soms niet hoog genoeg, niet zelden doet de prijs er helemaal niet toe en minstens zo vaak is de prijs afgestemd op gedrag van de consument zonder een directe relatie met de kostprijs. Marges, rendement of verwachtingen en imago blijken meestal veel belangrijker. De Groot geeft in zijn overpeinzingen niet voor niets aan dat de prijs vaak een vorm van volksverlakkerij is, omdat een ‘normale’ prijs eigenlijk puur fictief is. Kijk de aanbiedingen er maar op na; de normale prijs van voor 1 juli 2021 is na deze datum ineens heel anders en stellen de werkelijk waarde van prijzen en kortingen in een heel ander daglicht.

Online
Uit alle berichten blijkt dat de meningen, verwachtingen en inzichten meestal erg sterk van elkaar verschillen. Waar iedereen het over eens is, is dat ‘online is here to stay’ of het nu proeverijen, adviezen, events, podcasts, trainingen, presentaties of aanbiedingen betreft. Het aanbod, de inhoud en de kwaliteit laat nog veel te wensen over (schaf bijvoorbeeld voor een gesprek met meer personen iets meer dan 1 microfoon aan…), maar het is een trend die ik met veel genoegen en vertrouwen tegemoet zien. Het brengt de wondere wereld bij iedereen thuis en dat biedt veel mogelijkheden voor meer kennis, ervaring en… plezier!

pays-doc-wijnkenner-proefpakket-bestellen-fsom-720x405

Reacties van (bijna 40) Nederlandse wijnprofessionals op stellingen, vragen en verwachtingen t.a.v. de toekomst van wijn in Nederland.

Hoe snel verwacht je substantiële verschuivingen van traditionele handel via importeurs naar directe handel tussen producenten en eindgebruikers?

Wat wordt het aandeel van alcoholvrije producten t.o.v. bestaande alcoholhoudende producten in de handel de komende 5 jaar?

Hoe zal het grootwinkelbedrijf reageren op een verbod van alcohol in supermarkten?

Hoe zal de detailhandel reageren op een verbod van alcohol in supermarkten?

Welk effect verwacht je n.a.v. het vermelden van caloriewaarden op wijnetiketten, qua productie:

Welk effect verwacht je n.a.v. het vermelden van caloriewaarden op wijnetiketten qua promotie:

Wat voor effect zullen grote waarschuwingen (op etiketten) t.a.v. gezondheidsschade hebben?

Wat voor effect verwacht je als reclame-uitingen voor wijn worden verboden?

Wat voor effect heeft een neutrale verpakkingen op de verkoop?

Op welke wijze kunnen producenten zich blijven onderscheiden als neutrale verpakkingen verplicht worden?

Wat verwacht je t.a.v. de prijsstelling van wijnen in het grootwinkelbedrijf als er geen 1+1 acties meer aangeboden mogen worden.

Hoe groot acht je de kans dat milieu-gerelateerde maatregelen (zoals het extra belasten van minder duurzame methoden) binnen 10 jaar ingevoerd worden?

Welke verschuivingen in de wijnwereld verwacht je ten gevolge van dergelijke maatregelen?