Tijdens boottocht door de grachten van Amsterdam, zette Chiara haar presentatie voort, niet alleen over het historische Toscaanse wijnhuis Antinori (met een hoofdrol voor de 3 dochters van Piero Antinori), maar ook over de rol van vrouwen in de wijnwereld in het algemeen. Zo vertelde Chiara onder andere over de Associazione Nazionale Le Donne del Vino, een Italiaanse vereniging met meer dan 1000 vrouwelijke leden die actief zijn in alle facetten van de wijnsector.

Tijdens de vaartocht proefden we de witte Le Mortelle Vivia 2023, een frisse blend uit de Maremma van vermentino, viognier en ansonica, gevolgd door de ‘A’ de rosato van Fattoria Aldobrandesca, gemaakt van de aleatico druif; beiden erg aangenaam bij de diverse amuses die werden geserveerd.

Eenmaal terug in het hotel werd een viergangenmenu geserveerd, begeleid door andere wijnen van Antinori. Bij het voorgerecht van ceviche van red fish met tempura van calamari, of gepekelde en geroosterde groenten met roodlof als vegetarische optie, werd de Castello della Sala Mezzo Braccio 2021 geschonken. Deze riesling komt uit Orvieto in Umbrië, waar de wijngaarden op 500 meter hoogte en kalkrijke en vulkanische bodems liggen.

Bij de tweede gang, een ajoblanco van geroosterde knoflook, werd een rode wijn gepresenteerd: de La Braccesca Sabazio, een Rosso di Montepulciano uit 2023 (90% sangiovese, 10% merlot). Een ‘gewaagde’ keuze bij het gerecht.

Het hoofdgerecht van Black Angus wang werd vergezeld door de La Mortelle Poggio alla Nane 2021, een krachtige rode wijn van cabernet franc, aangevuld met carmenère en merlot. Een perfecte match met het smaakvolle, lang gegaarde vlees. Voor de vegetarische variant met paddenstoelen bleek deze wijn iets te intens, maar de eerder geserveerde Rosso di Montepulciano juist erg prettig.