Fred Nijhuis

Your favorite Dutch wine writer

NCS werkt graag samen met:

Enologica 2018

Enologica 2018

Kort verslag van bezoek aan Enologica in Bologna, een geweldige bron van inspiratie.

Enologica, een must voor de échte professionals 
Eén van de leukste wijnevenementen op mijn agenda is Enologica in Bologna. Niet omdat het de grootste is of de meest prestigieuze, maar omdat er allerlei heerlijke, verrassende wijnen te proeven zijn. Plaats van handeling is het historische Palazzo Re Enzo, zeer fraai, ook al is de akoestiek in de zaal dramatisch en duurt het even voor je de indringende geluidmassa uit je hoofd en systeem krijgt aan het eind van de dag.  

Het draait allemaal om de wijnen uit Emilia-Romagna, de streek die bekend is om de enorme hoeveelheden Lambrusco die er geproduceerd worden of de wijnen die anoniem in vele andere wijnen verwerkt worden.

Emilia is natuurlijk de bakermat van de Lambrusco die we overal ter wereld in allerlei kleuren en soorten tegenkomen. Heb je geluk, dan tref je de droge die zo fantastisch combineren met allerlei gerechten. Heb je pech, dan moet je de zoete bulkmeuk drinken die er helaas ook wordt gemaakt.

Lambrusco
De laatste jaren weet Lambrusco zich steeds meer te onderscheiden met wijnen op een zeer hoog kwaliteitsniveau, het resultaat van nieuwe inzichten en investeringen en vooral heel veel lef. Je moet maar durven, een serieuze Lambrusco maken! Toch was er altijd al kwaliteit, zoals we nog steeds kunnen proeven in de wijnen van o.a. Cavicchioli, Cleto Chiarli, Venturini en Medici Ermete. Maar het moet gezegd worden, wat Paltrinieri (genomineerd voor titel Winery of the Year door Wine Enthusiast) en vooral Cantina della Volta recentelijk hebben gepresteerd is werkelijk fenomenaal.

De natuurlijke benadering van Paltrinieri sluit uitstekend aan op de opkomst van de nieuwe generatie chefs met een voorkeur voor groenten en natuurlijke ingrediënten en het is geweldig om te zien (en proeven) hoe goed hun geuren en smaken samengaan. Cantina della Volta gaat nóg een stap verder en brengt nu Lambrusco’s op de markt met een niet eerder gerealiseerde complexiteit. Brein achter deze wijnen is Christian Bellei die bijvoorbeeld met zijn Trentasei en vooral de D.D.R. 2009 (!) een nieuwe dimensie heeft toegevoegd aan het begrip Lambrusco. Geen korte vinificatie in gesloten tanks, maar een lange tot zeer lange rijping sur latte/lie op fles.

Tijdens mijn workshop Italiaans mousserend mocht ik al werken met deze twee wijnen en werden drie feiten vastgesteld: niemand kent deze wijnen, een ieder is diep onder de indruk van de kwaliteit als men ze proeft en iedereen vraagt zich vervolgens: waarom kende ik deze wijnen niet en wanneer kan ik er mee gaan werken? Het imago van Lambrusco is nog altijd beperkt, maar met visionairs als Bellei en Alberto Paltrinieri is het een kwestie van tijd voor de hele wereld ziet dat Lambrusco ook een andere kant heeft. Proef de Sorbara’s van deze producenten en je weet meteen wat ik bedoel. Deze wijnen verdienen respect en een plaats in elke kelder van particulier of toprestaurant.

Romagna
Kijken we naar de wijnen uit Romagna, dan zien we een vergelijkbaar beeld. De meeste Sangiovese uit de streek wordt al honderden jaren gebruikt om wijnen uit andere gebieden te versterken; de kwaliteit staat dus niet ter discussie. Waar het aan schort is de bekendheid. Enrico Drei Donà: “Staat mijn ‘Pruno’ op de kaart bij wijnen uit Romagna, dan wordt er een enkel flesje per jaar van verkocht. Wordt hij opgenomen in de collectie ‘Sangiovese’ dan neemt de verkoop met een factor 10 toe”. De wijnen zijn goed, de prijs-kwaliteit verhouding prima, maar het juk van allerlei vooroordelen weegt zwaar.

Proef de wijnen van Celli, Giovanna Madonia, Nicolucci, San Patrignano of Tre Monti en je zult moeten toegeven dat ze een klasse bezitten die de meeste mensen niet kennen, maar de moeite waard zijn om mee te werken. Dat geldt ook voor de vele werkelijk unieke wijnen die Emilia-Romagna nog meer te bieden heeft. Vrijwel (of helemaal) nergens anders komen we druivenrassen als de pignoletto, albana, famoso, cagnina, malbo gentile, spergola, ortrugo, fortana, centesimino, montù, enantio en uva longanesi tegen en van de barbarossa is zelfs bekend dat hij alleen door Fattoria Paradiso wordt gebruikt. Het zijn druiven die intrigeren en waarmee de streek zich duidelijk onderscheidt van andere Italiaanse wijngebieden.

Zerbina
Communicatie, educatie en promotie moeten de wijnen onder de aandacht van pers, handel, horeca en particulieren brengen, zo weet ook Cristina Geminiani, eigenaresse van Fattoria Zerbina. Ze doet er alles aan om de bekendheid en waardering van haar eigen wijnen en die uit de regio te stimuleren. Dat doet ze uiteraard met verschillende zeer fraaie wijnen, waaronder de Pietramora, een Sangiovese Riserva en persoonlijke favoriet van me. Toen ik in 2016 mijn 25-jarig jubileum als professional in de wondere wijnwereld vierde, had ik 75 topprofessionals uitgenodigd voor een exclusieve proeverij met 15 van mijn favoriete Italian Icons. De laatste wijn die daar werd geschonken was haar Scaccomatto, een Albana di Romagna Passito Riserva. Vrijwel niemand kende de wijn en ja, na het proeven was het weer het bekende liedje: “een ieder bleek diep onder de indruk van de kwaliteit, realiseerde zich dat de kennis over deze wijn ernstig tekort schiet en dat ze om diverse redenen eigenlijk met deze wijn zouden moeten werken…”.

Ik hoop van harte dat de wijnen uit Emilia-Romagna nu eens echt worden ontdekt en dat we ze ook daadwerkelijk op wijnkaarten in de beste restaurants zullen zien. Aan de kwaliteit of de prijzen ligt het niet, het is een kwestie van vakmanschap en lef.

Enologica is een initiatief van: ENOTECA REGIONALE EMILIA ROMAGNA

Importeurs (voor zover bekend):
– Cantina della Volta: Vino en Vetro / Altovino Amsterdam,
– Tre Monti: Eck & Maurick,
– Paltrinieri: De Wijntherapeut,
– Zerbina: Bologna Foods,
Drei Donà: nog geen,

Deel dit bericht:

Facebook
Twitter
LinkedIn

Plop-up

Plop-up

Nieuw initiatief dat aandacht verdient

De Plop-Up mobiele Champagne-bar:  een leuk, nieuw inititatief van Eva Haring.

Donderdag 1 november was de officiële start en de komende week is ze o.a. te bewonderen tijdens de vakbeurs Gastronomie in Amsterdam.

Het concept is even simpel als pragmatisch: de mobiele Plop-Up bar komt met de door jou gewenste mousserende wijnen naar je toe waar en wanneer je deze nodig hebt.

Eva schenkt met genoegen Champagne, maar uiteraard kan men ook kiezen uit andere mousserende wijnen, zoals prosecco, crémant of cava (inclusief een alcoholvrij alternatief).

Er is een warme band met een van de betere wijnhandelaren in Nederland, maar Plop-Up is onafhankelijk van deze leverancier, dus kan ook maatwerk leveren in samenwerking met andere importeurs.

Relaties van bedrijven of vrienden en familie van particulieren zijn dus overal en altijd te verrassen met  mousserende wijnen die het beste bij hen past. Op verzoek kunnen ook bijpassend hapjes worden  verzorgd.

Leuk idee voor de kerstborrel, nieuwjaarsreceptie en welk feestelijk moment dan ook.

Kortom: een initiatief dat aandacht verdient!

Voor meer informatie:

Bellen 06-51743161
info@winehost.nl

http://www.plop-up.nl

https://www.facebook.com/plopupbar/

 

Deel dit bericht:

Facebook
Twitter
LinkedIn

Le domaine de la Romanée-Conti

Le domaine de la Romanée-Conti

Spectaculaire laatste sessie 25-jarig jubileum Le Vin en direct.

Met de viering van het 25-jarig jubileum van wijnimporteur Le Vin en direct uit Delden bevestigt eigenaar Henk Maas dat zijn bedrijf is uitgegroeid tot een begrip in de Nederlandse en internationale wijnwereld.

Tot de activiteiten waarmee Henk Maas dit jubileumjaar extra luister bijzette, behoorden maar liefst vier uiterst exclusieve presentaties met proeverijen, lunches en diners voor professionals uit de handel en tophoreca, pers en particuliere connaisseurs.

De eerste drie sessies waren zonder enige twijfel memorabel, de laatste in vele opzichten spectaculair.

Betaalbare kwaliteit en de absolute top
De kern van het assortiment van Le Vin en direct wordt gevormd door wijnen die gekenmerkt worden door een optimale prijs-kwaliteit verhouding. De markt kent nu eenmaal geen geheimen meer en betaalbare kwaliteit, acceptabele marges en een betrouwbare service zijn momenteel belangrijker dan ooit. De belangrijkste wijndistricten uit de bekendste wijnlanden zijn vertegenwoordigd en vormen een aanbod dat aansluit op elk smaakpalet en ieder budget.  

Daarnaast bestaat er natuurlijk de concrete, reële vraag naar wijnen op absoluut topniveau. Maas weet ook dit deel van de markt op haar wenken te bedienen door verschillende van de meest begeerde wijnen ter wereld te bieden. Zo bezit Le Vin en direct de exclusieve verkooprechten van toonaangevende wijnproducenten zoals Quinta do Vallado, Franz Hirtzberger, Champagne Philippe Gonet, Romano Dal Forno, Poggio di Sotto en Estate Argyros.

Illustere wijnen
Eerder dit jaar maakten de vele relaties van Maas al kennis met diverse fenomenale wijnen van illustere wijndomeinen als Masseto, Pingus en Vega Sicilia en op maandag 29 oktober stonden die van Le domaine de la Romanée-Conti centraal, door velen beschouwd als het beste wijnhuis ter wereld.

Dit deel van eerbetoon aan de trouwe klanten van Le Vin en direct vond plaats in Sofitel Legend The Grand Amsterdam. De equipe onder leiding van general manager Remco Groenhuijzen gaf op eminente wijze invulling aan de laatste sessie van de viering van het jubileum met wijnen die een ieder kent, maar zelden kan proeven en genieten.

Ongekend en ongeëvenaard
Maas opende voor deze bijzondere gelegenheid ruim 70 flessen van Le domaine de la Romanée-Conti, in meerdere opzichten ongekend en ongeëvenaard. Met alle Grand Crus uit oogstjaren variërend van 1991 tot en met 2014 bleek de dag een unieke gelegenheid om uitgebreider kennis te maken met  het befaamde domein dan velen voor mogelijk hielden.

Speciale gasten waren Aubert de Villaine, mede-eigenaar van Le domaine de la Romanée-Conti, en Bertrand de Villaine, zijn neef en beoogd opvolger. Zij lichtten de wijnen toe en wijdden uit over de filosofie van het wijnhuis, hun visie op de specifieke wijngaarden, de selectie van plantmateriaal, vinificatie en de gepresenteerde oogstjaren.

Uitsluitend grand crus
In de ochtend werden alle 8 crus uit 2014 geproefd, een jaar met een ‘lastige’ reputatie. De proeverij logenstrafte echter direct diverse vooroordelen ten aanzien van het jaar, het resultaat van doortastende en harde beslissingen in zowel de wijngaard als de kelder. Uitsluitend het beste fruit werd geoogst en daarna nog aan een minutieuze beoordeling onderworpen door een team van 14 specialisten die alleen de allerbeste trossen en druiven selecteerden.

Het resultaat is een reeks wijnen waarin de beste eigenschappen van 2014 weerspiegelen; fraîcheur, spanning en elegantie. Daarnaast toonden de individuele wijnen waarom er in de Bourgogne zoveel crus worden onderscheiden. Geproefd werden de finesse van de Corton, het genereuze karakter van de Échézeaux, de krachtige fruittonen van de Grands Échézeaux, de zijdeachtige persoonlijkheid van de Romanée-Saint Vivant, de gulle charme van de Richebourg, het subtiele evenwicht in de La Tâche en de macht van de Romanée-Conti. Na de indrukwekkende serie rode wijnen volgde nog de witte Montrachet, een wijn die elegantie en kracht op voorbeeldige wijze combineert.

Nieuw
Hiertoe (op zachte maar doortastende wijze) gedwongen door Henk Maas, kondigde Aubert de Villaine ook de komst van een nieuwe wijn aan, een Corton-Charlemagne. Het domein heeft onlangs een perceel van amper 3 ha van deze wijngaard verworven en zal er volgend jaar (2019) een eerste wijn van maken. Of deze wijn ook daadwerkelijk op de markt komt moeten we voorlopig nog afwachten.  

Na de masterclass signeerde Aubert de Villaine een groot aantal exemplaren van het boek ‘Le domaine de la Romanée-Conti’, een initiatief van Henk Maas, geschreven door Gert Crum en Jasper Morris en van beeldmateriaal voorzien door fotograaf Jan Bartelsman.  De derde (herziene) druk van dit magistrale naslagwerk is binnenkort verkrijgbaar. 

Pers en nog veel meer liefhebbers
Bij de perslunch stonden enkele meer gerijpte wijnen centraal, met een hoofdrol voor de 2009 Echézeaux, 2006 la Tâche en de 1991 Richebourg. Ze bleken allen over een groot gastronomisch vermogen te beschikken en sloten naadloos aan op het lunchmenu, samengesteld door Raoul Meuwese, de nieuwe chef de cuisine van restaurant Bridges, en restaurantmanager Marco Westra.

In de avond genoten ruim 80 gasten van de 2013 Échézeaux, de 2003 Romanée-Saint Vivant en de La Tâche uit 1993, het jaar van de oprichting van Le Vin en direct. Voor aanvullend mondvermaak tijdens het ‘walking dinner’ zorgden wijnen van Champagne Gonet, Franz Hirtzberger en Quinta do Vallado, waarmee meer inzicht werd gegeven in hetgeen Le Vin en direct drijft en kenmerkt.

Toekomst
Uit de reactie van de gasten werd duidelijk dat Henk Maas met zijn 25-jarig jubileum de basis heeft gelegd voor een toekomst waarin velen uitkijken naar nieuwe exclusieve proeverijen. Het bestaande assortiment biedt daarvoor al genoeg mogelijkheden, ongetwijfeld aangevuld met nieuwe ‘trouvailles’.

v.l.n.r. Henk Maas, de Franse Ambassadeur Philippe Lalliot, Aubert de Villaine en Fred Nijhuis

Foto’s: Jan Bartelsman in opdracht van Le Vin en direct

 

Voor meer informatie :

Le Vin en direct
Langestraat 56,
7491 AH Delden

Telefoon:
074 377 7333
http://www.vin-direct.nl/
sales@vin-direct.nl

 

 

Deel dit bericht:

Facebook
Twitter
LinkedIn

Ouwe meuk of oude meesters deel II

Ouwe meuk of oude meester, deel II​

Ooit organiseerde ik een avond met oude(re) wijnen bij restaurant de Opera te 's Hertogenbosch. Een avond met geweldig eten en wijnen waarvan we van tevoren niet wisten of ze nog leefden of niet. Het bleek een avond vol prachtige verrassingen. Op 16 november open ik wederom een reeks oude(re) wijn, dit keer bij Vineum in Rotterdam. Eens kijken wat deze wijnen nog te bieden hebben...
Castello Il Monsanto El Poggio, Chianti Classico, 1972 (Fotostudie Ingrid Driessen)

Vrijdagavond 16 november 2018 wordt een ruime selectie oude(re) wijnen geopend, zeker 25 wijnen van circa 25 tot 50 jaar oud. Garanderen kan ik het niet, maar verwacht wordt dat er weer verschillende leuke, positieve verrassingen bij zitten.

We proeven o.a. wijnen van Le Pupille, Castello di Ama, Peyre Rose, Sociando-Mallet, Pegau, Pierre Gaillard, Dervieux-Thaize, Caparre & Siciliani en Travaglini met wat oudere Jurancons en vergelijkbare zoete wijnen op leeftijd en nog iets anders bijzonders ter afsluiting.

Vineum Rotterdam
Met super-sommelier David van Steenderen van Vineum is overeengekomen dat we van een mooi menu gaan genieten om de wijnen ook hun gastronomisch vermogen te kunnen laten zien. Qua wijnen wordt het een spannende avond, maar voor wat betreft het eten zal alles in ieder geval wel onder controle en op topniveau zijn!

Het aantal deelnemers houden we op maximaal 14 personen, dus wie geïnteresseerd is om aan te schuiven wordt aangeraden om snel te reserveren!

Voor aanmeldingen en informatie: fred@fred-nijhuis.nl

Deel dit bericht:

Facebook
Twitter
LinkedIn