Fred Nijhuis

Bussia

23 september 2018

31 oktober 2018: Barolo Bussia!

Ervaar tijdens een even leuke als leerzame en lekkere workshop wat deze cru zo bijzonder maakt.

Veel informatie en uiteraard veel wijnen, want lezen en leren alleen is niet genoeg.

We proeven minimaal 15 wijnen (waarschijnlijk iets meer…) van verschillende producenten en diverse oogstjaren.

Een unieke ervaring, want niet eerder waren zoveel wijnen van deze cru naast elkaar te proeven.

Woensdag 31 oktober 2018, Dorpshuis Tuil (centraal gelegen nabij kruising A2-A15 en de brug van Zaltbommel), van 19.20-22.00 uur.

Voor informatie en aanmeldingen: fred@fred-nijhuis.nl

35934634_963980040455395_1398187312851976192_n

Chefs Revolution 2018

22 september 201821 september 2018

Terugblik proeverijen Chefs Revolution 2018

Jonnie en Thérèse Boer startten in 2012 met Chefs Revolution als culinaire hotspot voor professionals uit- en liefhebbers van de gastronomische wereldtop.

Nationale en internationale topkoks presenteren er de nieuwste technieken en inzichten, aangevuld met talloze producten op het hoogste kwaliteitsniveau van vele exposanten.

Het tweedaags evenement in Zwolle heeft door de inzet van Jonnie en Thérèse Boer, medeorganisatoren Team Port culinaire, Thomas en Carola Ruhl, het voltallige personeel van restaurant de Librije (***) en de medewerking van vele coryfeeën uit fameuze restaurants uit binnen- en buitenland inmiddels de reputatie een internationaal toonaangevend evenement te zijn.

Sinds enkele edities mag ik een bescheiden bijdrage leveren aan Chefs Revolution en deze keer koos ik voor een tweetal proeverijen: Toscaanse Trots en Prachtig Piëmonte.

Op zondag stonden verschillende wijnen uit Toscane centraal, maandag diverse uit Piëmonte, allemaal wijnen met een verhaal en voor mij waardevolle betekenis. De aanwezigen, veel particuliere connaisseurs op zondag en allerlei professionals op de maandag, begrepen de boodschap. Beide regio’s zijn bij een allen bekend, maar wat is er nog veel te ontdekken!

Geproefd werden:

Vernaccia di San Gimignano, Il Colombaia di Santa Chiara, 2015
Gekozen om nog maar eens te benadrukken dat er wel degelijk fraaie witte wijnen worden gemaakt in de heuvels rond het fotogenieke en historische stadje San Gimignano.
(importeur Altovino)

Alicante nero, Vigna di Fenochio, Ampeleia/Foradori, IGT Costa Toscana, 2016
Een wijn met een eerlijk en heerlijk eigenwijs karakter van een druif die we elders als kennen als de grenache, garnacha of cannonau. Een wijn zonder poespas en zonder kunstmatige trucjes, heerlijk doordrinkbaar met een sappig en fruitrijk karakter.
(importeur Smaragd Wijnen)

Poggio delle Rose, Chianti Classico DOCG, Castell’in Villa, 2009
Een klassieker in vele opzichten, gemaakt door Prinses Coralia Pignatelli della Leonessa. Een rasechte wijn met alle kenmerken van de edele sangiovese; fijne zuren, finesse en doorzettingsvermogen. Een gastronomische Chianti Classico met veel potentieel.
Importeur: Anfors-Imperial

Berretta, Maremma Toscana DOC, 2015
Van een relatief nieuwe producent uit het gebied van de DOP Montecucco. De sangiovese geeft de wijn zijn spanning, een beetje cabernet wat meer kleur en vulling; de opvoeding in hout is goed te merken, maar verweven met het fruit; modern gestileerd met de juiste balans
Importeur: Altovino / Vino e Vetro

Brunello di Montalcino, San Filippo, 2013
Fraaie aroma’s van zoete specerijen, warme houttonen tegen een achtergrond van rode vruchten; elegante Brunello in de stijl die ik zo waardeer
Importeur: Smaragd Wijnen

Bibi Graetz, Testamatta, Toscana IGT, 2015
Voorheen zat het hout de wijn nog wel eens in de weg, maar die tijd ligt achter ons. Sangiovese speelt de hoofdrol in geur en smaak, hout ondersteunt het fruit; heel evenwichtig en zeer verteerbaar; een voorbeeldige Super Tuscan.
Importeur: Karakter Wijnimport

Giusto di Notri, Tua Rita, IGT Toscana Rosso, 2015
Toen ik de eerste jaargang van deze wijn proefde was ik onder de indruk en daar is eigenlijk nooit iets in veranderd. Elk jaar een topproduct, gul, prachtig rijp fruit, saprijk en vullend met zuren en tannine in de juiste vorm en op de plaats waar ze horen: verweven en perfect in balans; elke slok is een genot.
Importeur: Wijnkoperij de Lange

Elisa, Paitin, Arneis, 2015
Waar een, ogenschijnlijk, kleine wijn groot in kan zijn. Veel sap en smaak, heerlijk opwekkend met meer dan voldoende grip en bite om ook gastronomisch inzetbaar te zijn.
Importeur: AltoVino / Vino e Vetro

Timorasso, Oltretorrente, Colli Tortonesi Bianco, 2015
Van een van de herontdekte druivenrassen; aromatisch, verrassend, fruitrijk en kruidig tegelijk met een fraaie structuur voor veel culinair genot.
Importeur: Smaragd Wijnen

Barbera d’Alba, Ghisolfi, 2013
De druif die tot zoveel in staat is en nooit (echt) teleurstelt; ook deze biedt veel drinkplezier, frisse tonen en veel fraai gerijpt fruit, breed inzetbaar, altijd goed
Importeur: Altovino / Vino e Vetro

Bramaterra, Azienda Odile & Mattia Antoniotti, 2013
Elegant van kleur en doortastend van smaak, veel diepgang en lengte met de finesse van de nebbiolo, de intrigerende druif die niet alleen in de Langhe excelleert. Sem Beks, assistent-sommelier bij de Librije: “Dit is zo’n wijn die ik schenk als men iets wil dat “mooi én toch betaalbaar” is en even geen keuze kan maken”.
Importeur: Smaragd Wijnen

Osso San Grato, Gattinara, Antoniolo, 2011
Nog zo’n kanjer uit Alto Piëmonte; nebbiolo in topvorm, verfijnd met krachtige accenten waar ze horen; een prachtige tanninestructuur en een fantastische begeleider van vele gerechten
Importeur: Karakter Wijnimport

Martinenga, Barbaresco, Marchesi di Gresy, 2008
Superlatieven schieten tekort bij het beschrijven van deze wijn; dit is zoals moeder natuur het (met een beetje hulp van wijnmaker Jeffrey Chilcott) bedoeld heeft. Een combinatie van schitterend rijp fruit, rode vruchtjes, florale tonen, wat zoete specerijen en een subtiele houtinbreng; de balans is perfect, de wijn nog jong met veel potentieel; maar nu al een genot om te drinken.
Importeur: Wijnkoperij de Lange

Bussia, Barolo, Parusso, 2012
Een barolo van één van de beroemdste cru’s uit dit zo beroemde district, gemaakt door een wijnmaker die traditie en innovatie bijeenbrengt in een prachtige wijn; nog jong en wat onstuimig, maar de klasse en het potentieel zijn overduidelijk aanwezig; gun de wijn wat lucht en je hebt een klassewijn om uitgebreid van te genieten
Importeur: Anfors-Imperial

Het Nederlands Wijngilde

22 september 201821 september 2018

Een nadere kennismaking met het Nederlands Wijngilde

Eén van de allereerste wijngildes was de ‘Arte Fiorentina dei Vinattieri”, in 1288 opgericht door wijnmakers uit Florence en omstreken. Hun doel was kwaliteit en verkoop te stimuleren, maar ook het nuttigen van wijn te beteugelen met respect voor de samenleving.

Vergelijkbare doelen streeft het Nederlands Wijngilde (NWG) na. Door permanente aandacht voor educatie en andere activiteiten gericht op de uitbreiding van kennis en ervaring, wil het NWG het begrijpen, respecteren en genieten van wijn op een hoger niveau brengen.

Het NWG werd opgericht in 1980 en is daarmee de oudste, nog actieve wijnvereniging in Nederland. De diverse afdelingen verspreid over heel Nederland tellen in totaal circa 300 leden die regelmatig bijeenkomen om wijnen te proeven en er over van gedachten te wisselen.

Opvallend genoeg krijgt deze oudste en grootste groep wijnliefhebbers erg weinig aandacht. Vorige week sprak ik daarom met Joke Scholtens van het NWG in een poging om deze bijzondere vereniging de aandacht te geven die ze verdienen. Dat is niet alleen in belang van het NWG, maar ook van hen, de grote groep ‘notoire liefhebbers’ (zoals ik ze graag noem) die nog onbekend zijn met het NWG. Zij lopen namelijk de kans het nodige proefplezier te missen en de mogelijkheid om allerlei nieuwe feiten, belevingen en andere wetenswaardigheden uit te wisselen met geestverwanten.

Het is erg prettig dat de organisatie van het NWG op het belang van de leden is gericht. Er zijn geen commerciële belangen en de regionale besturen stemmen hun activiteiten altijd af op de wensen van hun leden. Dat resulteert in maandelijkse proefavonden, gezamenlijke wijnreizen, wijn-spijs activiteiten en allerlei andere bezigheden waar de leden zelf hun zinnen op hebben gezet.

Je hoeft geen wijnprofessor te zijn om lid te worden van het NWG, een ieder die wijn een warm hart toedraagt is welkom. Uitwisselingen van kennis en ervaring is belangrijk, maar ook het genieten van mooie wijnen die je vaak zelf niet tegenkomt, wordt niet vergeten. Gastsprekers zorgen voor boeiende proefavonden en regelmatig nemen leden ook deel aan evenementen die andere afdelingen organiseren.

Ik mocht voor het NWG al enkele proefavonden organiseren en de even prettige als leerzame proeverijen Chianti Classico en Vino Nobile (mede mogelijk gemaakt door de betreffende consortia) staan me nog goed bij. Het NWG zoekt vaak samenwerking met andere partijen, waaronder importeurs, producenten en allerlei belangenverenigingen. Dit stelt het NWG in staat om frequent zeer interessante bijeenkomsten te organiseren, waarvoor de leden slechts een kleine financiële bijdrage betalen. De deelnemersbijdragen die de leden per proeverij of jaarlijks betalen (dat varieert per afdeling) is altijd bescheiden en nauwelijks een drempel voor het lidmaatschap.

De periodieke proeverijen, altijd een aangename combinatie van genieten en leren, heeft een aantal leden veel kennis en ervaringen gegeven die regelmatig in de praktijk worden gebracht. Sommigen van hen komen uit de handel of horeca en anderen zijn particulier liefhebber en vaak doen ze samen mee aan officiële, professionele evenementen, waaronder proefcompetities en concoursen. De eigen blindproefwedstrijd, de strijd om de André van Caluwe bokaal, is een hoogtepunt op de activiteitenagenda en zorgt voor een heerlijke en eerlijke strijd tussen teams uit diverse afdelingen.

Tijdens andere blindproefwedstrijden heb ik de nodige leden van het NWG zien excelleren en voor het NK Blindproeven 2019 (de selectie van het team dat Nederland vertegenwoordigt op het WK in Frankrijk) reken ik op de deelname van meerdere teams!

Zoals het gebruik in gildes wil, telt het NWG ook verschillende titels, waaronder die van wijnmeester, en kunnen leden worden onderscheiden met erespelden, eregraden of een benoeming tot erelid. Leden kunnen ook geïntroniseerd worden. Dat klinkt gevaarlijker dan het is, want deze ceremoniële inhuldiging is vrijwillig en bestaat uit het uitreiken van een draaglint met NWG-penning en de toekenning van “balkjes” die overeenkomt met een voltooide wijnopleiding.

Het Nederlands Wijngilde staat open voor het verwelkomen van nieuwe leden en nieuwe afdelingen. Nederland telt duizenden wijnliefhebbers die graag meer willen proeven en leren en voor hen wil ik het lidmaatschap van een niet commerciële organisatie zoals het NWG warm aanbevelen.

Heb je zelf al een proefclub en zoek je aansluiting bij andere liefhebbers die weten wat het is om proeverijen en andere activiteiten te organiseren, neem dan eens contact op met het NWG. Samen bereik je meer en er is genoeg ruimte voor meer leden en afdelingen.

Wie geïnteresseerd is kan gratis (of tegen een kleine bijdrage) een proefavond bijwonen en ervaren of het NWG bij ze past.

Momenteel zijn er afdelingen in Amsterdam, Arnhem, Bergen (NH), Breda, Gouda, Hengelo (O), Nijmegen, Zeist en Maarssen, maar nog wat weinig beweging in regio’s als Rotterdam, Den Haag, Zeeland, Limburg, Drenthe, Groningen en Friesland. Daar zien we graag verandering in komen!

Neem contact op met de dichtstbijzijnde afdeling via de contactbutton op de site van het NWG:

http://nederlandswijngilde.nl/ of via info@nederlandswijngilde.nl

Jean, Gamay noir

24 augustus 201822 augustus 2018

Jean, Gamay noir

Een tijdje geleden zag ik een persbericht over het nieuwe assortiment wijn-cadeauverpakkingen van de HEMA. De HEMA staat al jaren bekend om de ijzersterke vormgeving van hun producten en op zich is dat al de moeite waard om er aandacht aan te besteden. Maar er bleek meer te beleven dan alleen de verpakking. Negen verschillende wijnen (voor elke gelegenheid, zo wordt beloofd) zijn voorzien van een bijpassende, feestelijke ‘echt HEMA’ cadeauverpakking, die zo kant-en-klaar in het schap staan. Niet meer wachten bij de klantenservice op een feestelijk zakje of thuis klooien met papier, plakband en strikjes. De HEMA biedt haar klanten met genoegen gemak, design en snelheid. De serie wijn in cadeauverpakking omvat de Cava’s Copa Sabia Reserva Brut en Copa Sabia Rosado (€ 9,00 per fles), de reeks Great Expectations (Sauvignon Blanc), Barrel Selection (Rousanne) en Navajas Rioja Crianzaen een luxe-categorie met (biologische vegan friendly en CO₂ neutrale wijnen van Neleman en de Gamay van Jean (vanaf € 10,00 per fles).

Deze laatste wijn bereikte Tuil enkele weken geleden en ik proefde hem uiteindelijk vandaag. Hij was uiteraard verpakt in de nieuwe cadeauverpakking en, eerlijk is eerlijk, deze ziet er aantrekkelijk uit. Fris off-white als basis met de afbeelding van wat denk ik een Franse wijnboer (met snor) moet voorstellen, voorzien van een koningsblauw schort wat lekker contrasteert en de nodige aandacht vraagt. De zijkant van de doos is voorzien van nog meer Franse attributen en roept meteen beelden op van een terras in de provincie, dorp of zelfs Parijs. Slim, stijlvol en allesbehalve storend door het ontbreken van popie-jopie teksten met verwijzingen naar kikkers, onaangename eetgeluiden of geheime momenten.

De wijn heet ‘Jean’, simpel, direct en authentiek Frans, hoewel je goed moet zoeken om de herkomst van de wijn te achterhalen. Wat wel meteen bekend wordt gemaakt is de samenstelling van de wijn, in dit geval 100% Gamay noir. Velen zullen dan meteen aan de Beaujolais denken, maar ook langs de Loire is deze druif in grote hoeveelheden aangeplant. Hoewel de verwijzing naar een specifiek herkomst gebied ontbreekt (de wijn heeft de classificatie ‘Vin de France’), mag worden aangenomen dat de druiven uit de Beaujolais komen. De Jean is namelijk gemaakt door de familie Loron die al sinds 1711 wijn maakt en waarvan de stamvader ooit in Chénas geboren werd. Maison Jean Loron is tegenwoordig gevestigd in La Chapelle de Guinchay, even ten zuiden van Macon in de Bourgogne. Ze zijn gespecialiseerd in wijnen uit de Beaujolais en Bourgogne en verkopen hun wijnen over de hele wereld, in Nederland o.a. via de wijnwinkels aangesloten bij ‘de Wijnkring’.

De Jean is een Gamay noir (à jus blanc) uit 2016 en heeft een goed intense, frisrode kleur, In de neus is hij niet heel intens, complex of expressief, maar impressies van rood fruit zijn herkenbaar met hier en daar wat tonen van frambozen, zo kenmerkend voor de Gamay. De smaak is wat frisser dan de geur door levendige zuren die de wijn ook goed verteerbaar maken. De structuur is vriendelijk, van tannine is amper sprake en al met al drinkt hij gemakkelijk weg. In de korte afdronk merk je dat de wijn van eenvoudige komaf is; de fruitigheid is bescheiden en hij eindigt wat abrupt. De prijs is een tientje inclusief de cadeauverpakking en dat is correct te noemen als je niet al te kritisch bent, geen enorme diepgang of lengte verwacht en gemak en ‘looks’ belangrijker vindt.

De wijnen zijn verkrijgbaar in de winkels van de HEMA en via www.hema.nl