Vulcanic agriculture of Europe

2 mei 2023

WORKSHOPS VULCANIC AGRICULTURE OF EUROPE

27 en 28 juni 2023: Educatieve workshops over vulkanische landbouw voor professionals (pers, handel, onderwijs en horeca).

Vorig jaar mocht ik een tweetal workshops organiseren in samenwerking met “Volcanic Agriculture of Europe”, een internationale organisatie die wijnen uit Soave, Monte Lessini en Santorini en kazen uit de Monte Veronese promoot.

De workshops bleken een uitstekende mogelijkheid om aan te tonen wat vulkanische landbouw precies inhoudt en wat de voordelen zijn van deze unieke terroir op het gebied van typiciteit, kwaliteit én duurzaamheid.

Vooral de toelichting op het begrip ‘mineraliteit’ is buitengewoon interessant, want al wordt het woord wereldwijd volop gebruikt, het is niet altijd duidelijk wat er nu precies mee bedoeld wordt.

Alleen al om deze reden ben ik blij om twee nieuwe vulkanische workshops te mogen organiseren en nog meer professionals uit de sectoren handel, onderwijs, pers en horeca te mogen informeren over dit intrigerende onderwerp.

Naast allerlei wetenswaardigheden over vulkanische landbouw, wordt er ook wijnen gepresenteerd uit de Italiaanse wijnregio’s Soave en de Monte Lessini en van het Griekse eiland Santorini en wordt er kennis gemaakt met kazen uit de Monte Veronese.

Net als vorig jaar wordt het nuttige met het aangename verenigd en wordt de deelnemers na de workshops een lunch aangeboden, uiteraard ook met producten uit voornoemde regio’s. Om voor de hand liggende redenen is ook voor 2023 gekozen voor een aangename spreiding qua locaties.

Workshops Vulcanic Agriculture of Europe:

– Dinsdag 27 juni 2023; Hilton Hotel in Rotterdam
– Woensdag 28 juni 2023; Restaurant OONIVOO te Uden

Het programma voor beide dagen is gelijk:
10.30 – 11.00 uur: ontvangst en registratie
11.00 – 12.30 uur: workshop
12.30 – 13.00 uur: korte pauze /aperitief
13.00 – 15.00 uur: lunch

Maximaal aantal deelnemers per workshop: 30 professionals (pers, handel, educatie en horeca).

Deelname is gratis, maar een voorafgaande aanmelding is verplicht.

Er is ruimte voor maximaal 30 deelnemers per sessie.

Voor aanmelden: stuur een mail naar fred@fred-nijhuis.nl

VULCANIC AGRICULTURE IN EUROPE i.s.m. Nijhuis Consultancy & Services en WellCom.

280744827_543124877261606_5975516771892110985_n

Deel dit bericht:

Teams NK Blindproeven, CONCOURS LE VIN EN DIRECT 2023

31 mei 202321 april 2023

Teams NK Blindproeven, CONCOURS LE VIN EN DIRECT 2023

Het NK Blindproeven, ook bekend als het CONCOURS LE VIN EN DIRECT, is een initiatief van Nijhuis Consultancy & Services (NCS).

Tijdens het NK wordt het team geselecteerd dat Nederland vertegenwoordigt op het WK in Frankrijk, georganiseerd door La Revue du vin de France.

NCS heeft sinds 2018 de exclusieve rechten om het team voor het WK te selecteren en sindsdien heeft het NK zich ontwikkeld tot een uniek evenement en vaste waarde op de Nederlandse wijnagenda.

Ook dit jaar doen er weer 25 teams met 4 proevers mee aan het NK, indien gewenst aangevuld met een coach die alles mag, behalve meeproeven (en zelfs niet ruiken); we stellen ze allemaal graag aan u voor.

Halfdroog

– Juliette Zandbergen
– Maxime Zandbergen
– Jesper Moonen
– Kim van der Linde-Bruggink

Tweevoudig winnaar van het NK Blindproeven en bijna in de prijzen (4e plaats) op het WK van 2021.

Het team kan dit jaar niet in de originele samenstelling deelnemen. De Wijntweeling en Jesper Moonen slaan een jaartje over, maar Kim Bruggink is wel van de partij. Ze heeft een nieuw team samengesteld onder de naam PetNat, zoals verderop te lezen is.

A-Team

– Rik Boom
– Akiki Tanaka
– Rien van der Meulen
– Lars Baak

Brabantse Wijnsociëteit 1

– Noël Geisen
– Valerie Bollen
– Peter van den Besselaar
– Rob van Ginneken
– Maarten Drop (coach)

Brabantse Wijnsociëteit 2

– Rob van Kalmthout
– Eric Hoepelman
– Martijn de Groot
– Willem-Jan Withagen
– Diederick Swagemakers

Bricco

– Michael Kardienaal
– Willem van Gaasbeek
– Sander Schaap
– Karin Muires
– Michel Verboom

De Fijnproevers

– Melanie Holleman
– Willem Holleman
– Lieke Scholtens
– Johanna van Nieuwenhuizen

De Kleine Kascommissie

– Daan Jonker
– Vincent Disselkoen
– Paul Brakefield
– Eddy van der Meijden

Bodemvrees

– Fred Heemskerk
– Kiki Krol
– Jon-Peter van den Oever
– Olav van Schie

De Witte Tonnies

– Martijn Stoops
– Victor Gravemaker
– Kees Gravemaker
– Emile Gravemaker

Denneman

– Marcel Hansen: Succesvol eigenaar van meerdere horecazaken en wijnliefhebber.

– Woudt Stroo: gewerkt in het hoge segment van de gastronomie bij o.a. Chapeau**

– Wouter Barneveld: Vinoloog, WSET 3 en examenkandidaat ASI sommelier. Werkzaam bij restaurant Merlet

Rein Denneman: Ook werkzaam bij Merlet, SVH gastronomie, SDEN 3 en nu examenkandidaat WSET 3. Vindt blindproeven heel facinerend.

DRC (De Rotterdamse Campinggasten)

– Peter Duijn
– Unico Wilkens
– Arie Smits
– Christian Verzijl

El Vino Es Experiencia

– Lars Baak
– Hugo van der Geest
– Joep van der Waal
– Daan Gort

Filigein

– Robin Fennis
– Felix Roscam Abbing
– Maarten Eekels
– Jeroen Cox

4 hobby oenofielen, WSET3 opgeleid, 1 studerend voor WSET4 diploma course. Collectief ruim 50 jaar proefervaring en altijd nieuwsgierig naar prachtige ontdekkingen. We hebben er zin in!

Gamay niet schelen

– John Dame
– Timo Kester
– Reinier Persoon
– Joeri Kester
– Joost Heemskerk

Grand Cru

– Youri Thebes
– Rik van Nieuwkerk
– Marc Fruyt van Hertog
– Bert van Bommel

Grappe D’Or

– Eric de Kievit
– Yvonne Zohar
– Theo Snijder
– Jeroen Dorenstouter

Hosman Vins

– Ruben van Dam
– Alex Klein
– Lou Borrani
– Lammert Wiegmink

Le Bouchon

– Danny van Lamoen
– Lonneke de Bruijn
– Coen Pollaert
– Michael de Rooij

Les Roses de Vignoble

– Willem Hellevoort
– Monique Haagmans
– Alexander Boersen
– Maud Servaas

Nez Pour Wijnklas

– Lucien Bisambhar
– Niels van Laatum
– Joep van der Waal
– Bernd Weeke

OLEE

– Eugene Mathyi
– Oscar Reitsma
– Luc Linnenbank
– Eline Groenendijk

PETNAT

– Kim van der Linden -Bruggink
– Jaap Baan
– Anouk Rutten
– Wouter Kunkeler

PROVINO

– Cees van Casteren MW
– Alessandro Matrone
– Hans Meijs
– Dirk Vanhorenbeeck

WIJNFANS

– Arend van der Kam
– Lucas van der Kam
– Erik Kroon
– Mark Kahmann

WINETASTIC

– Elbert Munk
– Kohinoor Samson
– Madelene van Zoelen
– Melvin Hardey
– Corne van Nijhuis (coach)

WZN (Wijnproevers Zonder Naam)

– Pepijn Boer
– Jarno de Graaf
– Martin Fennema
– Anton Silletti

De jury

De vakjury bestaat uit drie zeer ervaren wijnprofessionals:

– Charlotte van Zummeren
– Magda van der Rijst
– Fred Nijhuis (voorzitter)

Het NK Blindproeven is een initiatief van Nijhuis Consultancy & Services, in samenwerking met Le Vin en direct, Conferentiehotel Kontakt der Kontinenten, Horeca Vakschool Rotterdam, Grattamacco, Suadela, Fotostudio Ingrid Driessen, Bender, Restaurant STER en het Consorzio di tutela Bolgheri e Bolgheri Sassicaia DOC.

NCS benadrukt dat het NK Blindproeven de uitgangspunten van ‘Wine in Moderation’ respecteert. Het NK draagt bij aan de positieve benadering van wijn als historisch en cultureel erfgoed, stimuleert bewuste consumptie van kwaliteitswijn en gaat alcoholmisbruik tegen.

Nijhuis Consultancy & Services, Wilhelminastraat 22, 4176 BN Tuil – www.fred-nijhuis.nl – fred@fred-nijhuis.nl – +31641165702

Deel dit bericht:

Nieuws NK Blindproeven, CONCOURS LE VIN EN DIRECT 2023

25 mei 202320 april 2023

Nieuws NK BLINDPROEVEN, CONCOURS LE VIN EN DIRECT 2023

Het laatste nieuws over het NK Blindproeven, het CONCOURS LE VIN EN DIRECT 2023.

1e lustrum NK Blindproeven

Op zondag 4 juni 2023 vieren we het eerste jubileum van het NK Blindproeven, het CONCOURS LE VIN EN DIRECT, traditiegetrouw in de Ceciliakapel van het Klooster Cenakel, onderdeel van Conferentiehotel Kontakt der Kontinenten te Soesterberg.

NK Blindproeven
Het NK Blindproeven, een initiatief van Nijhuis Consultancy & Services, is het enige proefevenement in Nederland met een internationaal karakter en wordt gekenmerkt door wijnen én proevers op het hoogste kwaliteitsniveau. Voor de vijfde keer in zes jaar buigen 25 teams met elk 4 proevers zich over 12 wijnen, waarvan ze de herkomst en samenstelling zo gedetailleerd mogelijk moeten bepalen. De vakjury met Charlotte van Zummeren, Magda van der Rijst en juryvoorzitter Fred Nijhuis bepaalt welk team kampioen wordt en Nederland zal vertegenwoordigen tijdens het WK in Frankrijk op zaterdag 14 oktober 2023 bij Château Sainte Roseline in de Provence.

Bolgheri
Deze jubileum editie van het NK Blindproeven verdient uiteraard extra aandacht en daarom worden alle deelnemers die dag niet alleen vergast op een uitdagende wedstrijd, maar ook op een boeiend doorlopend programma met wijnen, wijnaccessoires en andere verrassingen. Daarnaast biedt Nijhuis Consultancy & Services (NCS) alle proevers een exclusieve proeverij aan met wijnen uit Bolgheri, één van de meest beroemde Italiaanse wijnregio’s.

Om Nederlandse connaisseurs kennis te laten maken met meerdere wijnhuizen uit dit prestigieuze wijngebied, worden in samenwerking met het Consorzio tutela Bolgheri e Bolgheri-Sassicaia DOC vele wijnen gepresenteerd tijdens het doorlopende programma én een exclusieve zittende proeverij. Enkele van de wijnen worden ingebracht door hun importeurs, zoals de Le Serre Nuove dell’Ornellaia door Vinites en Sassiciaia van Tenuta San Guido door Okhuysen i.s.m. Licata (B). Niet eerder waren zoveel wijnen uit deze regio voor zoveel professionele en semi-professionele liefhebbers te proeven, zeker niet in Nederland en evenmin in andere landen.

Namens het Consorzio is Direttore Riccardo Binda aanwezig en samen met ondergetekende (één van de allereerste wijnschrijvers ter wereld die deze regio bezocht) zal hij ook de zittende proeverij begeleiden. Ook zeer vereerd zijn we met de medewerking van Terry Priem, chef van restaurant STER in Rotterdam. STER serveert niet alleen fine dining, maar biedt haar gasten ook (als enige in Nederland) een extra wijnkaart, specifiek gericht op wijnen uit Bolgheri. Op het NK zal Priem velen verwennen met enkele gerechtjes, mede mogelijk gemaakt door Rungis.

Partners en vrienden:
Ook dit jaar mogen we rekenen op de medewerking van diverse partners en vrienden die hetzij daadwerkelijk aanwezig zijn op het NK of het evenement op andere wijzen ondersteunen. Premium partner le Vin en direct stelt niet alleen de hoofdprijs van € 2500,00 ter beschikking, maar zorgt tevens dat Modehuis OGER het winnende team een tenue voor het WK aanmeet en alle deelnemers tijdens de prijsceremonie kunnen proosten met wijn van Le Manzane.

Le Vin en direct is ook de exclusieve importeur van Grattamacco, één van de allereerste wijnhuizen in de regio Bolgheri. Speciaal voor de lustrum editie van het NK stelt Grattamacco extra prijzen ter beschikking voor medaillewinnaars.

Daarnaast zorgt importeur Activin voor het befaamde Toscaanse water Acqua Panna en SanPellegrino, Arditi voor koffie terwijl er traditiegetrouw wordt geproefd uit Spiegelau glazen, in Nederland gedistribueerd door Bender Foodservice & Equipment. Tijdens de proeverij ‘Bolgheri’ is brood beschikbaar van Bakkerij Carl Siegert.

Er zijn ook prijzen te winnen van Coravin en de Alliance Gastronomique, terwijl onder alle deelnemers exemplaren van “Burp, het andere wijnboek” worden verloot.

Fotostudio Ingrid Driessen neemt uiteraard de fotoreportage van deze bijzondere dag voor haar rekening en Frank Dorren van AuviMedia voor bewegende beeld. Saskia Schurink ontfermt zich over de wijnen en de studenten van de College de Brink uit Laren (met dank aan de Horeca Vak School Rotterdam).

Speciale aandacht verdienen ook de wijnen van Suadela, een exclusieve serie wijnen gemaakt door enkele van de beroemdste Italiaanse oenologen.

Minstens zo blij zijn we met de aanwezigheid van Catawiki, de veilingsite waar ook de meest uiteenlopende wijnen te koop zijn, een ‘must know’ voor elke serieuze professionele en particuliere wijnliefhebber.

De bijdragen van al deze partners en vrienden onderstrepen het belang en de unieke positie van het NK Blindproeven in en buiten Nederland.

Het programma is dit jaar als volgt:

10.30-11.15 uur: Ontvangst en registratie deelnemers
11.30-14.00 uur: Wedstrijd NK Blindproeven / CONCOURS LE VIN EN DIRECT
in de Ceciliakapel
14:15-15.45 uur: Doorlopend programma in de Wintertuin waar partners van het NK
hun producten presenteren
15.45-17.30 uur: Zittende proeverij ‘Bolgheri’ in de Ceciliakapel m.m.v. restaurant STER
Uitsluitend voor deelnemers NK en genodigden.
17.30-18.00 uur: Prijsceremonie

Het NK Blindproeven is een initiatief van Nijhuis Consultancy & Services, in samenwerking met Le Vin en direct, Conferentiehotel Kontakt der Kontinenten, Horeca Vakschool Rotterdam, Grattamacco, Suadela, Fotostudio Ingrid Driessen, Bender, Catawiki, Restaurant STER en het Consorzio di tutela Bolgheri e Bolgheri Sassicaia DOC.

Onder de vrienden van het NK Blindproeven dit jaar o.a. OGER, Le Manzane, Arditi Espresso, Rungis, de Alliance Gastronomique, Coravin, Spiegelau&Bender, BURP (the other wine book), S.Pellegrino/Acqua Panna, Carl Siegert (bakkers sinds 1891), Stan Hill (kunstenaar en ontwerper van de Nijhuis trofee) en Bourgondisch Lifestyle.

NCS benadrukt dat het NK Blindproeven de uitgangspunten van ‘Wine in Moderation’ respecteert. Het NK draagt bij aan de positieve benadering van wijn als historisch en cultureel erfgoed, stimuleert bewuste consumptie van kwaliteitswijn en gaat alcoholmisbruik tegen.

Nijhuis Consultancy & Services, Wilhelminastraat 22, 4176 BN Tuil – www.fred-nijhuis.nl – fred@fred-nijhuis.nl – +31641165702

Deel dit bericht:

Colli Berici

29 maart 2023

Colli Berici; Spaans en Frans met een Italiaans accent.

De Veneto is een van de belangrijkste Italiaans wijnregio’s en biedt een enorme variatie aan druiven en wijnen. De meeste aandacht gaat doorgaans uit naar Valpolicella, Soave, Prosecco en Pinot Grigio, maar de Veneto telt ook wijngebieden die minder bekend, maar zeker zo interessant zijn.

Zo vinden we ten zuiden van Vicenza een groep heuvels, de Colli Berici, vernoemd naar de Monte Berico. De streek wordt vooral gekenmerkt door bossen en landbouw, dit laatste inclusief circa 3000 hectare aan wijngaarden, waarvan er 750 ha de DOC Colli Berici vormen. Momenteel is amper 550 ha in productie, goed voor gemiddeld 17.500 hl aan wijn met deze classificatie.

Druiven
In tegenstelling tot andere districten in de Veneto, hier relatief weinig aandacht voor Garganega, Glera, Pinot Grigio, Corvina of Corvinone, maar des te meer voor een Spaanse en enkele Franse druivenrassen. Al zeker 200 jaar geleden bereikte de Garnacha de Colli Berici, zoals Cabernet sauvignon, Cabernet franc en Carmenère dat rond 1900 deden. Dat deze druiven prima gedijen in deze regio blijkt o.a. uit de toekenning van de DOC status voor Colli Berici Cabernet franc, de allereerste voor deze druif in Italie.

De introductie van de historische Bordeaux variëteiten danken we o.a. aan de familie Da Schio die de druiven aan het begin van de 19^e eeuw in de regio verspreidde na experimenten met nog veel meer druivenrassen. Omdat DNA-onderzoek in die tijd nog niet bestond en het ook daarom vaak onduidelijk (of onbelangrijk) was welke druif nu precies welke was, werden beide Cabernets, Carmenère en later ook Merlot, regelmatig met elkaar verward. Deze verwarring vinden we ook terug in de regelgeving: als Cabernet op het etiket wordt vermeld, dan mag er sprake zijn van zowel Cabernet franc als Cabernet sauvignon en/of Carmenère.

Al zeker 100 jaar eerder was er in de Colli Berico sprake van de Tai Rosso, een blauwe druif met hetzelfde DNA als de Cannonau, Grenache cq Garnacha. Op zich geen wonder dat de druif ook hier voorkomt, want aan het eind van de 20^e eeuw was het de 2^e meest aangeplante blauwe druif ter wereld. Waarschijnlijk heeft de Franse variant de Colli Berici bereikt in de tijd dat de kardinalen van Vicenza de Pausen in Avignon bezochten en er altijd wel sprake was van uitwisseling van allerlei producten, inclusief druivenrassen. Een andere verklaring is dat timmerman Nanto hem meegenomen heeft uit Oostenrijk, zoals de bijnaam “uva del marangon” (timmermansdruif) doet vermoeden. Feit is dat de druif zich prima thuis voelt in de Colli Berici, het is er namelijk aangenaam warm en zonnig en niet te nat.

Terroir
Dat milde klimaat onderscheidt de Colli Berici van andere wijndistricten, zo valt hier zelfs minder dan de helft aan neerslag dan in het noorden van de Veneto. Ook de bodem is anders, een tijdens het Eoceen omhooggestuwde zeebodem (inclusief koraalriffen) aangevuld met rode klei en mergel en de nodige vulkanische lagen, maar zonder de vulkanische heuvels zoals we in Soave en zeker in buurregio Colli Euganei aantreffen. De heuvels en vlakten tellen verschillende depressies, holtes en grotten die typisch zijn voor karstkalk. Dat betekent o.a. een prima drainage, hoewel dit soms tot schaarste van bodemwater leidt. Grote verschillen qua expositie, begroeiing, valleien etc. geven de nodige microklimaten een mooie biodiversiteit.

Cultuur en meer
Ook op het gebied van cultuur biedt de Colli Berici genoeg, zoals maar liefst 24 Palladiaanse villa’s (ontworpen door de 16^e eeuwse architect Andrea Palladio) en 23 paleizen, sinds 1994 UNESCO werelderfgoed. Eveneens beroemd zijn de vele kalksteengroeven, niet alleen gebruikt voor de opslag van wijn en voedingsmiddelen, maar ook voor de teelt van paddenstoelen. Qua wijn is er genoeg te beleven, met de meeste onder de paraplu van de Colli Berici DOC, met zowel wit als rosé, rood, mousserend en zoet. Een extra vermelding geldt voor de historische subzone Barbarano, daar waar men mooie rode wijnen maakt van 100% Tai Rosso, ook een mousserende.

Consorzio
Het Consorzio Tutela vini Colli Berici e Vicenza vertegenwoordigt > 90% van de totale productie en promoot de wijnen wereldwijd. Zo’n 25% van alle wijnen vindt zijn weg naar o.a. Noord-Europa, Nederland, Zwitserland, België, USA en tot voor kort ook Rusland. Giovanni Ponchia, directeur van het Consorzio leidde de workshop in Tuil in met een korte toelichting via een Zoom-verbinding. Hij vertelde waarom de Colli Berici meer aandacht verdient en hoe de regio zich ontwikkelt met steeds meer biologische wijnbouw, een nieuwe generatie druivenrassen en hernieuw respect voor historische snoeitechnieken zoals de pergola. Gedurende de workshop werd duidelijk dat de regio inderdaad een bijzondere positie inneemt in de Italiaanse wijnwereld met mooi, rijpe Bordeaux blends met extra aandacht voor de Cabernet franc en Carmenere en hun eigen stijl Grenache/Tai Rosso.

Producenten
Tot de bekendste wijnhuizen uit de Colli Berici behoren o.a. Inama en Dal Maso, waarvan enkele wijnen regelmatig hoge beoordelingen krijgen in nationale en internationale wijngidsen. Luca Maroni is een groot liefhebber van rijke wijnen met veel restzoet in prestigieuze, zware flessen en Cielo e Terra bedient hem (en zowel de Scandinavische als de Aziatische markt) wat dat betreft op zijn wenken, getuige de 98 punten die hun Gran Bericanto werden toegekend. Tijdens de workshop niet alleen aandacht voor deze beroemde wijnen maar ook waardering voor wijnen met een lichtere, fruitige structuur en een hoog doordrinkbaarheidsgehalte. Een deel van deze wijnen bleek gebaseerd op de Tai Rosso, de grenache die hier mooi rijpt en vriendelijke wijnen geeft voor iedereen en alledag.

Tijdens de workshop werden wijnen geproefd van: Cà Basso, Cantina Mattiello, Cavazza, Cielo e Terra, Collis Decanto, Costalunga, Dal Maso, Gianni Tessari, Inama, Pegoraro, Piovene Porto Godi en Corte Moschina.

Voor meer informatie over de wijnen uit de Colli Berici: Consorzio Tutela Vini DOC Colli Berici e Vicenza (bevidoc.it)