Fred Nijhuis

Umberto Cesari; rijke geuren en smaken uit Romagna

24 december 2021

Umberto Cesari; rijke geuren en smaken uit Romagna

Geproefd: de nieuwe jaargangen van Umberto Cesari

In 1964 kopen Umberto en zijn vrouw Giuliana Cesari hun eerste wijngaard in de heuvels bij Castel San Pietro Terme, ten zuidoosten van Bologna in Emilia-Romagna. Waar de meeste van zijn collega wijnboeren slechts anonieme bulkwijnen maken, kiest Umberto voor kwaliteitswijnen die hij zelf bottelt. Druivenrassen uit de streek zoals sangiovese, albana, trebbiano en grecchetto spelen in eerste instantie een hoofdrol, maar worden al snel aangevuld met merlot, cabernet sauvignon, chardonnay en sauvignon blanc om de internationale ambities van het bedrijf te benadrukken.

In bijna 60 jaar heeft Cesari zich ontwikkeld tot een vaste, gewaardeerde waarde in de regio en zijn ze velen tot voorbeeld waar het kwaliteitswijnen betreft. Ook de samenwerking met Universiteit van Bologna, toonaangevende bedrijven (waaronder Aston Martin, Ferrari en Lamborghini) en de ondersteuning van de sport- en kunstsector spreken velen tot de verbeelding.

Enige tijd geleden mocht ik enkele nieuwe jaargangen van de wijnen proeven en was ik opnieuw onder de indruk van hetgeen Umberto Cesari nog altijd op de markt brengt. De Liano serie is betrouwbaar, toegankelijk, breed inzetbaar, verkrijgbaar én betaalbaar, terwijl de Laurento, Tauleto en Resultum laten zien (en proeven) waarom sangiovese uit Romagna veel meer aandacht verdient.
Dit trio zijn fraaie wijnen waarbij de Laurento uitblinkt door een uitstekende prijs-kwaliteit verhouding en de Tauleto modern gestileerd is en geschikt voor elke particuliere en professionele kelder. De Resultum dwingt respect af, waarbij gepaste aandacht voor het juiste moment van serveren aanbevolen is; de wijn vraagt om geduld, grote glazen en een maaltijd met smaakvolle gerechten.

MOMA, Sangiovese Cabernet Sauvignon, Rubicone IGT, 2019
Toegankelijke, goed gemaakte wijn met een universeel en breed inzetbaar karakter.

Liano, Chardonnay Sauvignon blanc, Rubicone IGT, 2019
Fris, fruitrijk met citrus en impressies van wit fruit; laagdrempelig en voor een breed publiek.

Costa di Rose, Sangiovese Rose Rubicone IGT, 2020
Veel fraîcheur, tonen van bloemetjes in de neus en rood fruit met een kleine zoetje en wat tannine.

Liano, Sangiovese Cabernet sauvignon, Rubicone IGT, 2018
Makkelijke wijn voor altijd en iedereen; toegankelijk en vrijgevig met mooi rijp fruit en een aangename kruidigheid met wat dropperige tonen. Een wijn die John Grisham ooit zodanig aansprak dat hij hem vermeldde in éé van zijn boeken.

Laurento, Romagna Sangiovese Riserva DOC, 2018
Sappige wijn met vulling, grip en de juiste balans tussen rijp fruit, zuren, tannine en hout. Voorbeeldige Romagna Sangiovese die velen zal aanspreken.

Tauleto, Sangiovese Rubicone IGT, 2014
Een wijn op hoog kwaliteitsniveau, nog wat ingetogen, maar met veel overtuiging en potentieel en tevens het bewijs dat er in 2014 wel degelijk mooie wijnen zijn gemaakt. Ook deze wijn heeft een moderne persoonlijkheid, waarbij de sangiovese niet van zijn Italiaanse charme heeft verloren. Afgerond met de juiste energie, ideaal voor aan tafel.

Resultum, Sangiovese Rubicone IGT, 2013
Rijk aan materie, hout en ook tannine, maar evenwichtig met de juiste zuren voor een lang leven en veel drinkgenot. Een wijn die in vele opzichten imponeert en tot de absolute top in Romagna behoort.

De wijnen van Umberto Cesari zijn in Nederland o.a. verkrijgbaar bij: Sligro

Voor meer informatie: www.umbertocesari.it

Deel dit bericht:

Warre’s; ‘warme’ wijnen voor winterse dagen (en meer…)

23 december 2021

Warre's verwarmt onze winterdagen...

Deze week gingen diverse portwijnen van Warre's 'over de tong'.

In 2020 vierde porthuis Warre’s haar 350 jarig bestaan, gebaseerd op de opening van een handelsonderneming in (o.a.) Portugese wijn door William Burgoye en John Jackson in 1670. Dit bedrijf ontwikkelde zich in de loop van de eeuwen via vererving, fusies en huwelijken tot Warre’s, het historische porthuis dat nu onderdeel is van de Symington Family Estates.

Enige tijd geleden ontving ik een doos met enkele flessen Warre’s, begeleid door een mail van Charlotte/Charlie Schelfhout van ALICE BOWN press/PR/events (Gent, België) en verwijzend naar een bijbehorende digitale boodschap van Rob Symington: https://youtu.be/i0UvWbF1K0g

Ik proefde de wijnen deze week met veel genoegen, want winterse omstandigheden lenen zich nu eenmaal uitstekend om optimaal te genieten van een mooi glas port, waarbij hun inzet tijdens de feestdagen beslist tot buitengewoon aangename momenten zal leiden.

Geproefd werden:

Otima, 10 Years Old Tawny
Een blend van diverse jaargangen die samen het karakter van een 10 jaar oude tawny geven; een ongecompliceerde, maar warme, houtgerijpte port met tonen van karamel en gedroogde rode vruchten. Slank van structuur, toegankelijk en breed inzetbaar bij kazen, stoofvlees en (na-)gerechten met noten of als aperitief met eendenlever, zowel paté als gebakken.
Tip: Ook als het weer wat warmer is, mag deze port wat frisser geserveerd worden

Otima, 20 Years Old Tawny
Door de lagering van (gemiddeld) 20 jaar in traditionele houten vaten heeft deze port gewonnen aan breedte, diepgang en complexiteit met een fijne frisse ondertoon. Een genot om te combineren met geroosterde kastanjes, allerlei stevige kazen en rijke gerechten of gewoon zomaar, omdat hij nu eenmaal gewoon erg lekker is.

Otima, Colheita 2006
In deze wijn de rijkdom die mooie tawny’s kenmerkt. Meer vulling en lengte dan reguliere tawny’s, het resultaat van een zorgvuldige selectie van enkele van de beste vaten uit dit oogstjaar. Mooi diep en rijk aan aroma’s van stroop, gekonfijte sinaasappel, gebrande noten, zoete specerijen en een subtiel bittertje. Waaiert breed uit in het glas en galmt lang na….

Otima, Colheita 1995
De langere lagering heeft veel toegevoegd aan de wijn, zoals een surplus aan elegantie. Veel spanning en diepgang met impressies van chocolade, crème brulée, geroosterde amandelen en gekonfijte citrusvruchten en gedroogd rood fruit. Een ultieme wijn waarvan de fles beslist heerlijk leeggesnoept wordt.

Warre’s, Warrior Reserve Port
Deze laagdrempelige ruby onderscheidt zich van diverse andere door een goede balans tussen zoet kersenfruit, voldoende fraîcheur en de warmte van een afgewogen aandeel alcohol.

Warre’s, Quinta da Cavadinha Vintage Port, 2005
Overduidelijk nog aan het begin van zijn leven; jeugdig met veel sap en smaak; nog weinig ontwikkeling, nog altijd veel primaire tonen van rijp donker fruit als bramen, bosbessen en zwarte kersen. De lang aanhoudende afdronk met tannine, fraaie zuren en jeugdig fruit duiden op een fraaie toekomst.

Een deel van het assortiment van Warre’s is te koop bij Albert Heijn.

Deel dit bericht:

Een gezonde zondagmiddag…

22 december 2021

Een gezonde zondagmiddag bij OH30 in Weert

Louis Pasteur: “Wijn is de gezondste en meest veilige drank”.

Met respect voor de leerzame woorden van Louis Pasteur, werd onlangs een interessante reeks flessen wijn geopend om te genieten bij diverse fraaie gerechten, bereid en geserveerd door Emile en Elvira Maessen en hun equipe van restaurant OH30, gevestigd in de Wilhelmus Hubertus molen te Weert. Het bleek een erg prettige zondagmiddag, goed voor veel gezonde herinneringen.

Da’s leuk:

Aperitief:
Foss Marai, Strada di Guia 109, Valdobbiadene Brut DOCG

Amuses van de chef:
– Taco gevuld met zalm en pink lady
– Loempiaatje met gamba, ananas, gepofte rijst en curry
– Soepje van ossenstaart, espuma van bloemkool, schuim van prei

Met de wijnen:
1. De Kleine Schorre, Rivaner, SchouwenD®uivenland, BGA Zeeland, 2020
2. Hesselink Winterswijk, Achterhoekse Solaris Barrique, BGA Gelderland, 2020
3. De Frysling, Frysante rosé, 2020

We gaan nu ‘echt’ beginnen:

Wilde zeebaars tartaar, ceviche en koolrabi

Vergezeld van:
4. Réva, Grey, Langhe Bianci DOC, 2018
5. Val delle Rose (Cecchi), Cobalto, Maremma Vermentino DOC, 2018
6. Boccadigabbia, Le Grane, Colli Maceratesi Ribona DOC, 2018

“Angels on horseback”
Gegrilde Zeeuwse oester omwikkeld met katenspek, Hollandaise, spinazie en tomaten compote

Begeleid door:
7. Les Crêtes, Petite Arvine Vigna Devin Ros, Valle d’Aosta DOC, 2018
8. Les Crêtes, Fumin, Valle d’Aosta DOC, 2018
9. Les Crêtes, Torrette Superiore, Valle d’Aosta DOC, 2018

We houden het hoofd erbij:

Kalfswang & Gebakken ganzenlever, linzen, pruim en kalfsjus

Geserveerd bij:
10. The Hairy Arm, Heathcote Nebbiolo, Victoria Australië, 2013
11. Boniperti Vignaioli, Bartöи, Fara DOC, 2013
12. Tenuta Cisa Asinari dei Marchesi di Gresy, Martinenga, Barbaresco DOCG, 2013

Reerug & bloedworst, pommes fondant, dadel en butternut compote

Genoten met:
13. Musella, Amarone della Valpolicella Riserva DOCG, 2011
14. Tedeschi, Monte Olmi, Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG, 2011
15. Tedeschi, Monte Olmi, Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG, 2009

Toe maar:

Banaan, karamel, koffie

Met als extra verrassing:
16. Trastena, Raspberry/Chardonnay/Misket, Bulgarije, 2020
17. Trastena, Raspberry, Bulgarije, 2020
18. Trastena, Raspberry/Merlot, Bulgarije, 2020

Kaas

Gecombineerd met:
19. Churchill’s, Crusted Port, Bottled in 2005
20. Warre’s, Vintage Port, 2005
21. Taylor’s, Quinta de Vargellas, Vintage Port, 2001

Deel dit bericht:

NK Blindproeven, het CONCOURS LE VIN EN DIRECT 2023 op zondag 04 juni 2023.

2 oktober 202217 december 2021

NK Blindproeven, het CONCOURS LE VIN EN DIRECT 2023

Inschrijving NK Blindproeven, HET CONCOURS LE VIN EN DIRECT 2023 is gesloten wegens het bereiken van het maximale aantal teams!

Door Fred

VIJFDE EDITIE NK BLINDPROEVEN

Nederlands Kampioenschap blindproeven, het CONCOURS LE VIN EN DIRECT, viert op zondag 04 juni 2023 haar eerste lustrum!

Maar liefst 25 teams met ieder 4 proevers strijden deze dag in de befaamde Ceciliakapel van het Conferentiehotel Kontakt der Kontinenten te Soesterberg om de nationale titel en daarmee de deelname aan het WK Blindproeven in Frankrijk.

Het NK Blindproeven, bekend onder de naam CONCOURS LE VIN EN DIRECT, is de enige proefcompetitie in Nederland met nationale én internationale allure, gebaseerd op het hoogst mogelijke kwaliteitsniveau van zowel proevers als wijnen, een ongeëvenaard aanvullend programma én de deelname aan het WK Blindproeven, de belangrijkste blindproefwedstrijd ter wereld.

Tijdens deze jubileum-editie van het NK Blindproeven worden de deelnemers niet alleen vergast op een even sportieve als serieuze wedstrijd, maar ook op allerlei andere verrassingen, zoals extra prijzen voor de reserve-kampioenen, culinaire bijdragen van gerenommeerde chefs, diverse dranken, wijn-gerelateerde producten en een begerenswaardige goodiebag.

Nieuw is een exclusieve proeverij, deze keer met wijnen uit één van de belangrijkste Italiaanse wijnregio’s, waarover we binnenkort meer informatie kunnen geven. Deze extra, zittende proeverij zal plaatsvinden in de Ceciliakapel, tussen het doorlopende programma en de prijsuitreiking. Vanwege deze extra proeverij wordt de aanvang van de wedstrijd vervroegd naar 11.00 uur. 

Ook dit jaar stelt premium partner Le Vin en direct de hoofdprijs ad € 2500,00 ter beschikking, terwijl de winnaars van het zilver en brons kunnen rekenen op andere aantrekkelijke prijzen. Team Halfdroog, de kampioenen van 2022 (en 2021!) is al uitgenodigd hun titel volgend jaar te verdedigen en de tien beste teams van de vorige editie kunnen rekenen op voorrang bij registratie voor het NK 2023. Ook hierdoor staat topkwaliteit tijdens het NK Blindproeven centraal, een voorwaarde om ook op het wereldtoneel te kunnen excelleren. Omdat de Ceciliakapel slechts ruimte biedt voor maximaal 25 teams, zal medio 2023 worden besloten of er in aanloop naar het NK in 2024 voorrondes nodig zijn om de allerbeste teams te kunnen selecteren.

Het CONCOURS LE VIN EN DIRECT vindt ook in 2023 plaats in de Ceciliakapel van Conferentiehotel Kontakt der Kontinenten in Soesterberg en in samenwerking met hen en diverse andere partners en vrienden van het NK heeft het evenement zich ontwikkeld tot een vaste waarde op de wijnagenda met gepaste aandacht in de nationale pers. Voor 2023 is inmiddels contact gelegd met toonaangevende media, waarover we ook op korte termijn kunnen berichten.

Het NK Blindproeven is een exclusief initiatief van Nijhuis Consultancy & Services en heeft tot doel het selecteren van het team dat Nederland vertegenwoordigt op het WK in Frankrijk, georganiseerd door La Revue du vin de France.

De opzet van het NK Blindproeven is in principe gelijk aan die van het WK en de vorige edities van het NK. Deelnemers zijn teams van 4 proevers, desgewenst aangevuld met een coach, die van 12 wijnen de herkomst en samenstelling moeten bepalen.

Aanmelden voor de vijfde editie van het NK Blindproeven, het CONCOURS LE VIN EN DIRECT 2023 is gesloten; het maximale aantal teams dat kan deelnemen is bereikt.

Binnenkort meer nieuws!

Specifieke vragen bij voorkeur naar fred@fred-nijhuis.nl

Het CONCOURS LE VIN EN DIRECT, het NK Blindproeven is een initiatief van Nijhuis Consultancy & Services en wordt mede mogelijk gemaakt door: Le Vin en direct, Conferentiehotel Kontakt der Kontinenten, Fotostudio Ingrid Driessen, Spiegelau/Bender Foodservice Equipment, Acqua di Toscana San Felice, Saskia Schurink en de Horeca Academie.