Archief – Pagina 27 – Fred Nijhuis

Monterosola

8 februari 20218 februari 2021

Mooie wijnen van Monterosola

Kennismaking met een relatief nieuw Toscaans wijndomein

Ik probeer mezelf niet te zien als ouwe, chagrijnige en sarcastische cynicus, maar met een zekere regelmaat word ik er door mijn omgeving op gewezen dat mijn gedrag soms iets anders doet vermoeden. Vooral als ik geconfronteerd wordt met allerlei PR-bla bla, verlies ik heel snel mijn geduld en moet ik heel erg hard mijn best doen om nieuwsgierig te blijven en alles te benaderen vanuit een minstens neutraal, maar in ieder geval objectief en liefst positief kritisch oogpunt.

Als wijnschrijver, journalist of hoe je dat ook wilt noemen, ontvang ik vaak persberichten, soms vergezeld van proefflessen. Ik word dan geacht ze te proeven en er over te schijven en dat doe ik doorgaans met heel veel enthousiasme en plezier. Maar, eerlijk is eerlijk, soms kijk ik er een beetje tegenop, zeker als de belangen of verwachtingen erg groot zijn. Soms druipen budget en prestige er vanaf en herinner ik mezelf eraan dat ik onafhankelijk ben, een eigen mening mag hebben en dat niet alles goud is wat er blinkt. Dan voelen de gebruikelijke passie en het plezier ineens als ‘werk’ en wie ziet daar nu op te wachten?

Waarom deze trieste inleiding? Ach, het is maandag, koud, ik ben al maanden niet meer op pad geweest, mijn haar is bijna net zo lang als in mijn diensttijd (straks eens zoeken naar het haarnetje dat ik toen moest dragen) en van het optreden van The Weeknd afgelopen nacht begreep ik werkelijk helemaal niets. Kortom, ik heb vandaag last van menselijke trekjes…

Monterosola
Maar goed, wijn dus. Ik ontving onlangs een viertal flessen wijn van een relatief nieuw Toscaans wijndomein; Monterosola bij Volterra in Toscane. De bijbehorende brochure bevatte zoveel mierzoete elementen dat het glazuur spontaan van mijn tanden spatte en meteen was mijn gedachte: “Daar gaan we weer…” Ik was bang voor het zoveelste prestigieuze wijndomein met lompe, veel te dure wijnen voor de happy few en massa’s door de commerciële pers toegekende punten. Maar, omdat ik me ondanks alles nog altijd ook als professional zie, werden de wijnen uiteraard geproefd zoals het hoort; geconcentreerd, met een open vizier benaderd en, voor alle zekerheid, in gezelschap van twee onbevooroordeelde secondanten.

En wat bleek? Monterosola maakt keurige wijnen, mooi zuiver en niet overdreven, niet qua techniek en ook niet qua prijs. Ik werd er zowaar blij van ;-)

Uit Zweden…
Monterosola werd in 2013 gekocht door de Zweedse familie Thomaeus, eigenaren van investeringmaatschappij Exoro Capital met belangen in o.a. vermogensbeheer en onroerend goed. Ondanks een voorliefde voor Montalcino, kochten ze La Rosola (vernoemd naar klaprozen), een domein in het historische, maar qua wijn nog weinig ontwikkeld deel van Toscane bij Volterra. Wijn werd er al sinds 1993 gemaakt, maar belangrijker waren de investeringen van een Duitse eigenaar die zich vanaf 1999 richtte op het herstel en de uitbreiding van gebouwen rond de toren uit 1480. Bengt en Ewa Thomaeus intensiveren de investeringen, kopen nog eens 120 ha aan land en startten de bouw van een nieuwe productieruimte, suites en zalen voor private dining en andere exclusieve evenementen, terrassen, tuinen, een zwembad en alles wat VIP-gasten nog meer nodig hebben. De productieruimte is verspreid over 5 verdiepingen, gebruikmakend van de natuurlijke zwaartekracht voor het verplaatsen van de most en de wijn en ingericht op duurzame wijnproductie, o.a. dankzij een ingenieus systeem met zelf circulerende lucht, geothermische energie en een eigen systeem om regenwater op te vangen. Het energieverbruik van Monterosola ligt daardoor tot 70% lager dan bij traditionele wijnbedrijven in regio, zo geeft men aan. Mede op advies van consultant Alberto Antonini zijn tulpvormige cementen cuves met een capaciteit van 9600 liter geïnstalleerd. In de wijngaarden (25 ha), waar sangiovese, syrah, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, manzoni bianco, grechetto, viognier en vermentino zijn aangeplant, hanteert men biologische methoden. Men verwacht binnen enkele jaren circa 140.000 flessen te produceren.

De wijnen:

Cassero, Toscana Bianco IGP, 2019
100% Vermentino; gisting op 10-12°C, gebruik makend van klein deel al gistende most van druiven die iets eerder werden geplukt. Lange rijping ‘sur lie’, geen houtopvoeding.
Strak en fris qua stijl, goede structuur, lekker ontstuimig en uitdagend met een aangenaam bittertje; mooie, slanke vermentino die het prima doet aan tafel.
Prijsindicatie: € 15,00 in de wijnshop van Monterosola

Primo Passo, Toscana Bianco IGP, 2018
Grechetto, Manzoni Bianco en Viognier; gisting op 10-12°C, gebruik makend van klein deel al gistende most van druiven die iets eerder werden geplukt. Lange rijping ‘sur lie’, geen houtopvoeding.
Een wijn die zich breder presenteert, met meer geel fruit, rijpere tonen en wat meer kracht; de balans is prima, een wijn voor wat rijkere gerechten met bijvoorbeeld gegrilde vis en gevogelte.
Prijsindicatie: € 23,00 in de wijnshop van Monterosola

Mastio, Toscano Rosso IGP, 2018
100% Sangiovese; gisting en weking van 3 weken in cementen vaten; lagering in houten vaten.
Heerlijk toegankelijk glas wijn, op fruit gebouwd, elegant en transparant van stijl, mooie zuren, veel fraicheur en souplesse, subtiele houtinbreng rondt de wijn af.
Prijsindicatie: € 15,00 in de wijnshop van Monterosola

Crescendo, Toscana Rosso, IGP, 2016
100% Sangiovese; gisting en weking van 3 weken in cementen vaten; lagering van 15 maanden in barriques Frans eiken.
Steviger dan de Mastio in vrijwel alle opzichten; mee structuur, meer concentraat, maar ook meer hout dat nu nog op de voorgrond treedt.
Hout mag wat mij betreft iets minder, maar met een hapje eten erbij verdwijnen dat soort bedenkingen doorgaans als sneeuw voor de zon.
Prijsindicatie: € 27,00 in de wijnshop van Monterosola

Monterosola wordt nog niet in Nederland vertegenwoordigd.

Voor meer informatie:
Tenuta MonteRosola Soc. Agr.
Podera La Rosola 27, Loc. Pignano
56048, Volterra, Toscana, Italia
Phone/Fax: +39 0588 350 62
E-mail: ciao@monterosola.com

Deel dit bericht:

Wijn, nu en straks… deel 3

30 december 20215 februari 2021

Wijn, nu en straks… deel 3, de jongste generatie consumenten

Meningen over de ontwikkeling van de wijnwereld in Nederland.

Voor deel 3 van deze reeks meningen over ‘Wijn, nu en straks…’, vroeg ik mijn zoon Nicky om mensen uit zijn generatie Z-vriendenkring (19-23 jaar, MBO en HBO-niveau en bekend met wijn) naar hun mening te vragen over wijn. Het leverde de volgende constateringen op.

Al snel bleek dat het praten over wijn met de jongste generatie wijndrinkers, een soort cultuurschok tot gevolg heeft voor de ‘ouderen’ onder ons. Bestaande illusies met betrekking tot bekende normen, waarden, interesse, kennis, typiciteit, cultuur, gebruik en waardering spatten spontaan uiteen en geven aan dat er heel wat gaat veranderen de komende jaren. Deze verandering zijn al in gang gezet en worden door de Corona-situatie hooguit versterkt en versneld.

In dit laatste deel van het drieluik “Wijn, nu en straks…’ speelt de Corona-pandemie dan ook slechts een bijrol. Veel belangrijker blijken maatschappelijke ontwikkelingen die een veel grotere invloed hebben en zullen krijgen. De oorzaak is even simpel als logisch en in vele opzichten even confronterend als tegenstrijdig. De kern van alles is een nieuwe wereldwijde visie op onze toekomst; soms al duidelijk zichtbaar, soms slechts latent aanwezig, soms erkend, soms ontkend.

6a00d8341c070353ef01b8d06a9460970c-320wi

het-jaar-van-klimaatactiviste-greta-thunberg-in-vogelvlucht

Verantwoord
De afgelopen 20 jaar is een hele nieuwe generatie ingeprent dat tabak, vlees, suiker, fossiele brandstof, bont en alcohol (naast ouderwetse opvattingen over ras en gender) slecht zijn voor een succesvolle samenleving, nu én in de toekomst. Na 20 jaar is deze nieuwe generatie van het nut en de noodzaak van nieuwe normen en waarden doordrongen en acteren ze er ook naar; ze vinden het logisch en normaal. Het probleem is dat ze nu in een door hun ouders gevormde maatschappij komen, die nog altijd drijft op meningen, beleid en producten waarvan diezelfde ouders aangeven dat ze het einde van een verantwoord bestaan betekenen.

Kloven
De nieuwe generatie is niet bezig met de oude generatie, vooral omdat deze niet handelt vanuit hun belang, terwijl ze zich hierdoor toch vertegenwoordigd horen te voelen. Ze voelen zich niet gezien en gehoord, niet alleen met betrekking tot wijn, maar door de politiek, industrie en nog veel meer. Waar de betreffende jongeren vooral mee bezig zijn, is een meer bewust en gezonder leven, niet uit eigenbelang of commerciële overwegingen, maar gericht op hun taak en verantwoordelijkheden om een betere wereld over te dragen aan de generatie die na hen komt. Ze zetten zich daarbij af tegen de huidige maatschappij die een wereld voor ze achterlaat die in absoluut dramatisch staat verkeerd, gezien het milieu, oorlogen, machtsmisbruik, de kloof tussen rijk en arm, blank en zwart, man en vrouw en nog veel meer. De nieuwe generatie weet dat ze niet alle wijsheid in pacht heeft en het leven geen constante is en altijd in beweging; maar wat ze kenmerkt is niet alleen de wil, maar ook het gedrag om hier daadwerkelijk wat aan te doen. Ze halen de schouders niet op bij misstanden (It is what it is…), maar zoeken bewust naar mogelijkheden om zichzelf beter te maken, problemen op te lossen en de kwaliteit van het leven te verhogen, hoe abstract dat idee ook is.

En wat heeft dit te maken met wijn?
Alles! Ontspannen en genieten hoort bij deze jonge generatie. Inkomsten zijn veelal nog beperkt en ook daarom worden er hele bewuste keuzes gemaakt, ook m.b.t. wijn. Wijn is voor hen per definitie een betere keuze dan frisdrank. Het zijn vooral millennials die nog frisdranken drinken, omdat ze deze van hun ouders voorgeschoteld kregen en er erg veel reclame voor werd gemaakt. De jongste generatie wordt hier minder door beïnvloed en kiest liever iets anders. Wijn is beslist een alternatief en niet zelden zelfs favoriet, hoewel tijdens een avondje uit cocktails, bruisend mineraalwater met schijfje citroen (NB. zonder ijs!) of speciaalbieren ook zeer populair zijn.

Thuis
Ook thuis drinkt de jongste groep consumenten graag wijn, ze zijn namelijk graag thuis. Waar de meeste Nederlanders nu pas kennis maken met het begrip ‘thuisbezorgen’, maken zij daar al jaren gebruik van. Het is voor hen de ideale oplossing om tijd te besparen (omdat ze druk bezig zijn of worden gehouden…) of van gerechten te genieten die ze lekker vinden, maar niet zelf kunnen of willen maken. De stad ingaan en daar uit eten duurt lang en is meestal kostbaar. Thuisbezorgen stelt ze in staat om ’s middags een bestelling te plaatsen, verder te gaan met de dag, eten te ontvangen, rustig (en zonder sociale druk om te verklaren waarom iemand alleen eet) in de eigen, comfortabele omgeving van thuis te nuttigen om daarna weer verder te gaan met hun leven. De mogelijkheden van thuisbezorgen zijn grenzeloos, variërend van broodjes of een patatje tot en met uitgebreide, exotische maaltijden.

Uit
Omdat ze vaak niet beschikken over veel inkomsten, gaan ze niet naar toprestaurants waar ze € 125,00 p.p. moeten betalen. Ze kiezen voor cafés, all-you-can-eat sushi-bars en spareribs restaurants waar je voor dat bedrag drie keer naar toe kunt gaat voor interactie met vrienden. Ze vinden het namelijk belangrijker om drie keer ‘lekker’ te eten in een ontspannen sfeer met leeftijdsgenoten, dan één keer een bijzonder culinair moment mee te maken. Als ze uit gaan eten dan is dat voornamelijk om sociale contacten te onderhouden, niet om van speciale gerechten te genieten. Natuurlijk, er wordt iets lekkers besteld, maar op ‘geneuzel op het bord’ zitten ze niet te wachten. En de wijn? Heel simpel: “Doe maar wit, nee, doe toch maar rood”, hooguit gevolgd door de kreet “merlot trouwens”. Behoefte aan verhalen over bijzondere druivenrassen, ingewikkelde vinificatiemethoden of een toelichting op de mineraliteit die de terroir van deze wijn kenmerkt, zitten ze niet te wachten. Het is wel meegenomen, maar het aanhoren van betweterige feitjes is niet het doel. Wel interessant vinden ze waarom de wijn speciaal is en in deze bijzondere gelegenheid gebruikt wordt; dat draagt beslist bij aan het bijzondere karakter van de avond. Maar belangrijker is het dat de wijn lekker is en niet te duur; verder moeten ze vooral met rust gelaten worden; ze zijn immers klant, geen gast.

Gemak
Voor zowel ‘thuis’ als ‘uit’ geldt dat gemak deze jeugdige categorie genieters dient. In de super wordt (naast prijsaanbiedingen) gretig gebruik gemaakt van suggesties om bij maaltijdpakket X, de bijpassende wijn Y te kopen. Waarom zou je zelf gaan zoeken, als de keuze al voor je neus staat of in het pakket wordt aangeboden? Bezorgmaaltijden inclusief een bijpassende wijn zijn populair; nogmaals, ze drinken graag een glaasje wijn. Betaalbaar rood en mousserend zijn populair, waar ze vandaan komen of van welke druif ze zijn gemaakt en door wie is van ondergeschikt belang. Als er al voor een bepaald wijnland gekozen wordt (en dat gebeurt zelden) dan zijn het de bekende klassiekers. Voor bijzondere momenten thuis mag er overigens best iets duurders op tafel komen, waarbij voornamelijk gebruik wordt gemaakt van webshops (wel zo makkelijk). Bio is een pré, weinig suiker ook en minder alcohol is beslist belangrijk, want de jongste generatie wil gezonder leven.

Alcohol
Coma-zuipen is niet besteed aan deze generatie. Alcohol is geen taboe, maar het nuttigen ervan is geen doel en zeker niet standaard. Bewust als ze (willen) leven, kiezen ze voor alcohol-arme dranken en doen ze mee aan jaarlijks terugkerende fenomenen als Dry January, Alcohol Awareness Month April, Dry September, Sober October of No Alcohol November. Een maand geen alcohol drinken wordt beschouwd als noodzakelijke ‘cleansing’ en gebruikt om zelfbewustzijn te creëren t.a.v. alcoholgebruik. Vanuit deze gedachte is ook de voorkeur voor 0% wijnen te begrijpen, geen trend maar de toekomst. Heineken heeft dat heel goed begrepen, alle grote reclamecampagnes zijn gericht op hun 0,0 producten. De wijnwereld kan hier een voorbeeld aan nemen.

29103335_1941076139267284_5951698596255498240_o

ih2lsyagrwe43zg76aoz63ddzl6jc3sachvcdoaizecfr3dnitcq_1_0

Reclame
Hoewel de generatie Z heel anders met reclame omgaat dat oudere generaties, worden ze er wel door beïnvloed. Maar, we zien dat het aanbevelen en gebruik van alcohol in reclame, programma’s, films en series (net als rookwaren) steeds verder wordt teruggedrongen. Alcohol is na roken het volgende onderwerp van aandacht door overheden en deze bijdragen zorgen ervoor dat zowel roken als drinken niet meer als ‘normaal’ worden gezien of als een ‘oud normaal’, foute dingen die mensen vroeger deden… Anonieme verpakkingen met grote gezondheidswaarschuwingen zijn nu al verplicht voor rookwaren en verwacht mag worden dat de verkoop van sigaretten en sigaren in supermarkten aan banden wordt gelegd. Hoe zit dat m.b.t. de verkoop van wijn? Krijgen we daar ook blanco etiketten met uitsluitend nog de tekst dat alcohol slecht is voor je gezondheid? Vanaf 1 juli mag men niet meer stunten met alcoholhoudende dranken (> 25% korting is niet meer toegestaan) en dat zal beslist een ingrijpend effect hebben op de verkopen. En wat gebeurt er als wijnen ineens € 5,00 duurder worden door een extra belasting om alcoholgebruik te beperken of helemaal niet meer in het grootwinkelbedrijf aangeboden mogen worden? Het merendeel van de wijn wordt verkocht in supermarkten, niet alleen vanwege de prijs, maar ook vanwege het gemak. Fietst men straks om om een fles wijn te kopen, of blijft men thuis en wordt online besteld. De jongste generatie heeft die keuze al gemaakt…

Social media en zo
Het is grappig om te zien hoeveel waarde velen nog hechten aan social media. De jongste generatie trekken zich weinig tot niks aan van zogenaamde influencers. Soms zien ze wat van vloggers (bloggen lezen ze niet), maar dit soort uitingen zijn meer voor de generatie die (nog?) ouder is; de millennials. Van de gevestigde wijnpers hebben ze wel gehoord, maar ze komen er niet mee in aanraking en hebben er dus ook geen boodschap aan. Wijnreclames zien ze niet en als er op social media iets over wijn voorbijkomt, dan gaat het vooral om wie er waar iets drinkt en niet wat er gedronken wordt. Facebook is alleen nog leuk voor hun ouders, een reden voor deze jongeren om dit platform te verlaten, ook omdat de oudjes precies datgene doen waarvoor ze hun kinderen waarschuwden: het schaamteloos plaatsen van de meest belachelijke content, foto’s en reacties. Ook de advertenties waar Facebook mee wordt overspoeld stuit de jongeren tegen de borst; het sociale netwerk is een reclamezuil geworden. Met betrekking tot de schrijvende pers is men duidelijk; de jeugd is totaal niet geïnteresseerd in de commerciële promotie door de schrijvende pers. Wat ze wel waarderen zijn simpele, objectieve adviezen over combinaties van wijn met eten of snacks en welke wijnen de beste prijs-kwaliteit verhouding hebben.

Conclusie
Het is duidelijk dat de oude generatie wijnkenners ver afstaat van deze jongste doelgroep en dat er heel wat nodig is om ze op de één of andere manier bij elkaar te brengen. Naar ze luisteren is een eerste stap, ook al kan dat hier en daar voor de nodige verbazing en misschien wel irritatie zorgen. 😉

Deel 1

Meningen over de ontwikkeling van de wijnwereld in Nederland

Klik Hier

Deel 2

Wat is de mening van de gevestigde orde, de experts?

Klik Hier

Deel 4

Laatste deel over ontwikkelingen in de wijnwereld.

Klik Hier

Derde editie NK Blindproeven, het CONCOURS LE VIN EN DIRECT 2021, naar 29 augustus 2021.

4 februari 20213 februari 2021

CONCOURS LE VIN EN DIRECT 2021 naar 29 augustus.

Nieuwe datum voor de selectie van het team dat Nederland zal vertegenwoordigen op het WK Blindproeven in Frankrijk.

Op grond van de huidige stand van zaken rond de Corona-situatie is besloten de derde editie van het NK Blindproeven, het CONCOURS LE VIN EN DIRECT 2021, te verplaatsen naar zondag 29 augustus 2021, nog altijd in Conferentiehotel Kontakt der Kontinenten te Soesterberg.

De eerder geplande datum blijkt om allerlei redenen niet haalbaar. Er is daarom gekozen voor een meer reële optie, naar verwachting ver genoeg in de toekomst voor een herstel van ons openbare leven en nog altijd een ruime maand voor het WK op zaterdag 2 oktober in Chateauneuf-du-Pape*.

De opzet van de wedstrijd blijft in principe ongewijzigd, maar het kan zijn dat er die dag meerdere sessies plaatsvinden, rekening houdend met het welzijn en de belangen van alle betrokkenen en de dan geldende maatregelen.

Ook aanvullende programma’s blijven wat ons betreft gehandhaafd en staan garant voor voldoende ‘leering ende vermaek’ voor alle deelnemers en genodigden.

Het CONCOURS LE VIN EN DIRECT is en blijft daardoor een evenement met een uniek sportief en onderhoudend karakter; een klassieker op de Nederlandse wijnagenda.

Zoals al eerder is aangegeven, blijven de eerdere aanmeldingen voor de derde editie van het NK geldig voor het CONCOURS LE VIN EN DIRECT 2021.

Voor meer informatie, het wedstrijdreglement en aanmeldingen: https://www.fred-nijhuis.nl/nk-blindproeven/

Specifieke vragen kunnen gestuurd worden naar fred@fred-nijhuis.nl.

Het CONCOURS LE VIN EN DIRECT, het NK Blindproeven is een initiatief van Nijhuis Consultancy & Services en wordt mede mogelijk gemaakt door:
Le Vin en direct, Conferentiehotel Kontakt der Kontinenten, Fotostudio Ingrid Driessen, Spiegelau, Bender Foodservice Equipment, Restaurant Céline, Boot Koffie, Bourgondisch Lifestyle, Coravin, AuviMedia, Saskia Schurink en de Horeca Academie

Tot de ‘Vrienden van het NK’ behoren:
Gault&Millau Nederland, De Smaak van Italië, Winelife, SmaakMAG, Wijncabaret de Aimabele schoften, Wijndoekje Nederland, Wine in Moderation en het Informatiebureau voor Duitse Wijn.

MGTickets-v1-h-Wijncabaret_De_Aimabele_Schoften3ce69e6de9

7dbc1c6f76574de0a1ad116b13f8bdf2odQxcfCQRQlqS8vW-0

Wijn, nu en straks… deel 2

30 december 20212 februari 2021

Wijn, nu en straks... deel 2

Meningen over de ontwikkeling van de wijnwereld in Nederland.

Wat is de mening van de gevestigde orde, de experts?

Tijdens Horecava Limited bespraken Hans van de Meeberg (Misset/Proefschrift), Jan van Lissum (The Wine & Food Association/Wine Professional), Peter Klosse (Academie voor Gastronomie) en Peter van Houtert (Verbunt Verlinden/KNWV) de verschillende consequenties van de Covid-19 pandemie voor de horeca en wijnhandel.

De handel
Na de nodige onnodige reclame voor enkele activiteiten van de Wine & Food Association die eigenlijk niets te maken hadden met het onderwerp, startte moderator Jan Sebastian van Lissum de discussie door Peter van Houtert te vragen naar de effecten van de Corona-maatregelen op de handel. Van Houtert had deze vraag onlangs ook voorgelegd aan de leden van de KVNW en de reacties waren zeer wisselend. Importeurs die vrijwel uitsluitend aan de horeca leveren zijn hard getroffen, terwijl bedrijven met een meer gevarieerd klantenbestand het verlies van de handel richting de horeca redelijk goed tot opvallend goed hebben kunnen compenseren. Diegenen die ook beschikken over fysieke winkels en/of een webshop hebben qua omzet (en verdiensten: red.) minder last gehad van de crisis. Daarvoor waren wel aanpassing noodzakelijk en niet iedereen is daar in dezelfde mate in geslaagd. Van Houtert vervolgt: De pandemie heeft velen gedwongen om na te denken over hun manier van leven en werken. Een groot aantal heeft nieuwe concepten bedacht of gevolgd, waarbij het nu nog onduidelijk is of deze een tijdelijk of permanent karakter hebben. Het is de vraag hoe particulieren die voor de crisis veel wijnen in restaurants genoten en deze nu online of in wijnspeciaalzaken kopen, straks reageren als ze diezelfde wijnen weer in de horeca tegenkomen.

Webshops
Hans van de Meeberg vroeg van Houtert naar de verschuiving naar online sales en van Houtert geeft aan dat cijfers aantonen dat het aandeel weliswaar is gestegen, maar nog altijd niet substantieel is; het merendeel van de verkoop gaat nog altijd via de reguliere handel (lees: supermarkt, niet per definitie bij wijnspeciaalzaken; red). Volgens van de Meeberg wordt m.b.t. de verkoop via Vivino gesproken over een stijging van de verkoop met 200%, iets wat van Houtert niet kan onderschrijven. Hij verwacht dat de verschuivingen in de handel na de pandemie terug zal gaan naar ‘normaal’, met hooguit ‘wat’ meer online verkopen. Hij is van mening dat de omzetten van de reguliere handel en horeca snel en explosief zullen stijgen en de oude situatie zich zal herstellen. De meningen van het panel over online-sales en activiteiten lopen sterk uiteen, waarbij vooral de achtergrond en de belangen van de heren worden bevestigd. Van Houtert: webshops hebben veelal niet dezelfde status Register Wijnhandelaren die bij de KVNW zijn aangesloten. KNVW-leden conformeren zich aan allerlei gedragsregels die de belangen van de consument moeten beschermen en deze ‘zekerheid’ geldt niet voor ‘andere’ wijnhandelaren.

Noot redactie 1: Ook voor webshop bestaan diverse keurmerken in het belang van consumenten.
Noot redactie 2: De KVNW telt ca 100 leden; een fractie van het totale aantal importeurs, ook al zijn ze – dankzij het lidmaatschap van de grootste wijnimporteurs en de belangrijkste supermarkten– goed voor 80% van de totale wijnimport in Nederland.

Van de Meeberg: het is lastig alle online activiteiten duidelijk in kaart te brengen, maar ze zijn populair met o.a. erg leuke zoom-meetingen of vergelijkbare initiatieven. Via deze kanalen is het heel goed mogelijk ervaringen, kennis en enthousiasme te delen. Ook sommeliers doen mee aan dergelijke activiteiten kunnen hierdoor heel goed op de hoogte blijven van nieuwe ontwikkelingen, zeker als deze ondersteund worden met het toezenden van proefflesjes.

Online
Van Houtert, Klosse en Jan van Lissum blijven sceptisch en benadrukken vooral het ontbreken van de interactie, sociale contacten en de moeite die velen met de techniek zouden hebben. Van de Meeberg is stellig: online activiteiten zijn een feit en hebben een positief effect, juist in de huidige lastige tijden voor zowel producenten als handel en horeca. Ze bieden een breder platform en van Houtert moet toegeven dat ook hij heeft ervaren dat je online ineens zowel letterlijk als figuurlijk de hele wereld kunt bereiken, normaal gesproken onmogelijk. De meeste beperkingen onderschrijft van de Meeberg niet. Online is heel veel mogelijk, zeker in een hybride omgeving waarin je zelfs makkelijker dan normaal kennis kunt maken met nieuwe, onbekende, boeiende mensen en hun wijnen. Je hoeft de hele wereld niet af te reizen om iets nieuws of anders te ontdekken. Er zijn verschillende producenten en importeurs die wat dat betreft voorop lopen. Online is een andere ervaring, maar beslist interessant en positief. Jammer genoeg is er nog een grote groep die er maar een beetje achteraan hobbelt en daardoor een online-realiteit mist die beslist blijvend is en allerlei kansen biedt. Klosse: Dat kan allemaal best, maar ik hoor vooral dat cursisten veel behoefte hebben aan fysieke lessen met interactie etc.; dat is en blijft in veel opzichten belangrijk. Het panel is het eens met de conclusie dat wat er nu online is, beter kan en moet.

In het restaurant
Ook over de sommelier en de wijnkaart verschillen de meningen. Jan van Lissum voorspelt dat de stijl van de wijnkaart anders wordt; meer lichtere, frissere wijnen i.p.v. zware, alcoholische wijnen. Sommige wijnkaarten zullen kleiner worden, zeker in het middensegment van de horeca, zo stelt van de Meeberg, maar dikke kaarten zullen ook blijven bestaan. Sommeliers moeten anders omgaan met de huidige realiteit, zo stellen alle panelleden. Van de Meeberg signaleert allerlei goede initiatieven, zoals het sturen van verschillende kleine flesjes wijn bij bezorgmenu’s. Op deze manier maken de gasten toch kennis met meer typen wijn en interessante wijn-spijs combinaties. Logistiek is dat beslist een uitdaging, maar het gaat steeds beter, zo constateert hij. Klosse benadrukt dat de sommelier de persoon is die veel toegevoegde waarde voor de gast én het restaurant heeft. De sommelier geeft de beleving van een restaurantbezoek een extra dimensie. Niet alleen maar een moment om fotootjes te maken van fraai opgemaakte bordjes, maar een ervaring met de signatuur van de sommelier; daar kan geen online-proeverij of bezorgmaaltijd tegenop. Jan van Lissum vult aan: “Die signatuur is inderdaad belangrijk. Sommeliers moeten niet teveel naar elkaar kijken; ik zie nog teveel restaurants met vrijwel dezelfde wijnkaart”. Van Houtert: “Wat er ook gebeurt, wij zijn er klaar voor. We bezoeken de horeca nog altijd en kunnen niet wachten tot de horeca weer open gaat”.

restaurants-met-tijdelijke-bezorging-copy

Dia-wij-zijn-geopend-tijdens-de-lockdown2x-2

145104456_2909285662624640_1721227356741469767_n

145100909_171334094438138_5998519006527437769_n

Landen
Covid is uiteraard geen puur Nederlands probleem; in de hele wereld is sprake van sluiting van de horeca met alle, vergelijkbare uitdagingen van dien. De positie van de retail is versterkt, maar steeds meer producenten weten de eindgebruikers ook direct te vinden. In Zuid-Afrika is de situatie dramatisch te noemen, versterkt door een alcoholverbod dat alternatieve verkoop onmogelijk maakt. Het zijn vooral de kleinere wijnhuizen die hard worden getroffen; topproducenten zullen altijd blijven verkopen, aldus van de Meeberg. Een ieder is van mening dat Nederlandse wijnen juist hebben geprofiteerd van de Covid-19 pandemie; de populariteit is alleen maar toegenomen. Op een vraag hoe het panel de toekomst van wijnen uit Canada of Scandinavië ziet, wordt terughoudend gereageerd. Uit Canada kent men wel icewines, maar men ziet eigenlijk geen kansen voor wijnen uit dit Noord-Amerikaanse land. Van Houtert heeft en wil ze niet in het assortiment (de nadruk ligt nu op het huidige) en volgens Klosse is de productie gewoon te klein. Jan van Lissum vindt ze weliswaar interessant, maar ziet er geen handel in. Geen van de panelleden heeft er klaarblijkelijk veel vertrouwen in.

Conclusie
Het is gemakkelijk om vanaf de zijlijn commentaar te leveren, maar het viel me vooral op dat de meeste panelleden primair voor eigen parochie preekten en vasthielden aan oude waarden. De mening: “We moeten terug naar normaal” is te beperkt en straalt weinig visie uit. Het oude ‘normaal’ is voltooid verleden tijd; er komt een ‘nieuw-normaal’ in plaats van het ‘oude of huidige normaal’, vormgegeven door een nieuwe generatie die geen enkele boodschap aan het ‘oude normaal’ heeft. We hebben nieuwe impulsen nodig en niet meer van hetzelfde dat hooguit in een ander jasje is gestoken. Ik denk dat Hans van de Meeberg daar nog het e.e.a. in kan betekenen; zijn commentaren stemden me hoopvol. We mogen blijven vertrouwen op de passie, kennis en ervaring van Klosse, van Houtert en de WFA, maar best wat meer creatieve, innovatieve initiatieven van ze verwachten. Een speciaal woord van dank (en waardering) aan Jan Sebastian van Lissum voor een onderhoudende en strak geleide paneldiscussie.

Deel 1

Meningen over de ontwikkeling van de wijnwereld in Nederland

Klik Hier

Deel 3

Meningen van de jongste generatie consumenten

Klik Hier

Deel 4

Laatste deel over ontwikkelingen in de wijnwereld.

Klik Hier

Fred Nijhuis

Your favorite Dutch wine writer

NCS werkt graag samen met:

Monterosola

Mooie wijnen van Monterosola

Deel dit bericht:

Wijn, nu en straks… deel 3

Wijn, nu en straks… deel 3, de jongste generatie consumenten

Deel 1

Deel 2

Deel 4

Derde editie NK Blindproeven, het CONCOURS LE VIN EN DIRECT 2021, naar 29 augustus 2021.

CONCOURS LE VIN EN DIRECT 2021 naar 29 augustus.

Deel dit bericht:

Wijn, nu en straks… deel 2

Wijn, nu en straks... deel 2

Deel 1

Deel 3

Deel 4

Over NCS

Navigatie