In januari mocht ik tijdens Wine Professional weer drie dagen het Forum Gastronomicum bestieren en maakte ik kennis met tal van wijnen en diverse chefs en hun equipe. Eén van die chefs was Joris Kerkhofs, samen met zijn partner Lieke Dappers verantwoordelijk voor het reilen en zeilen in restaurant
Ik werk graag (belangenloos) mee aan de promotie van prima initiatieven. De OINOS cursus gedaan en als buitengewoon nuttig en prettig ervaren.
San Gimignano is niet zomaar een middeleeuws stadje in de provincie Siena. Zijn bijnaam, het Manhattan van Toscane, dankt hij niet zozeer aan de hoog opgestapelde hoeveelheden toeristen, maar aan de torens die de markante skyline vormen. Ooit waren het er tientallen, nu resteren er nog 13 torens uit de
Tijdens Wine Professional 2013 zag ik weinig van de rest van de beurs, maar ervaarde ik des te meer in het Forum Gastronomicum, mijn thuis gedurende drie bijzondere dagen. Samen met de ultieme professional Allard Sieburgh, het waanzinnige talent Koen van der Plas en de uiterst betrouwbare en onvermoeibare Chi-Hon Lam
Vini ad Arte, De kunst en/van het wijnmaken
Eerlijk is gemeen, zei mijn moeder altijd… Het zijn feiten. Elke medaille heeft een keerzijde, alles wat gebeurt kan op verschillende manieren worden belicht en iedereen heeft recht op hoor en wederhoor.
De grote finale….. De vorige 3 stukken die ik over mousserende wijnen schreef, waren vooral bedoeld om de enorme verschillen tussen mousserende wijnen te benadrukken. The grand finale ….. The last three pieces I wrote on sparkling wines, were primarily intended to emphasize the differences between them. Some time ago,
Bollicine su Trento Italiaanse bubbels zijn er genoeg, maar welke zijn er nu precies? De bubbels uit Asti zijn bekend en Franciacorta heeft een goede naam, maar wie kent TrentoDoc? Tijd voor een nadere kennismaking. Bubbles part 3 Bollicine su Trento There are plenty Italian bubbles, but which ones exactly?
Bubbels deel 2. Lambrusco, de verrassend andere bubbel. Een koe is een beest, dus een beest is een koe. God is liefde en liefde is blind. Andrea Bocelli is blind, dus Andrea Bocelli is God….. Bubbles part 2. Lambrusco, the surprising, other bubble. A cow is an animal, so an
Fred Nijhuis, Your Favorite Dutch Wine Writer, is oprichter en eigenaar van het familiebedrijf Nijhuis Consultancy & Services (NCS). Nijhuis is al ruim 25 jaar zelfstandig en onafhankelijk wijnschrijver.
Naast de publicatie van artikelen in toonaangevende media, verzorgt hij presentaties en opleidingen, organiseert hij proeverijen en andere events en adviseert hij derden op het gebied van wijn en gastronomie. Meerdelige workshop zijn een nieuwe specialiteit, terwijl NCS sinds 2018 ook de organisatie van het NK blindproeven voor haar rekening neemt.
© 2018 NCS Nijhuis Consultancy Services